কার্বক্সিলিক অ্যাসিড এবং অ্যালকোহলের মধ্যে পার্থক্য

2024 লেখক: Alex Aldridge | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 13:33

কার্বক্সিলিক অ্যাসিড বনাম অ্যালকোহল

কার্বক্সিলিক অ্যাসিড এবং অ্যালকোহল হল মেরু ক্রিয়ামূলক গ্রুপ সহ জৈব অণু। উভয়েরই হাইড্রোজেন বন্ড তৈরি করার ক্ষমতা রয়েছে, যা তাদের ভৌত বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে যেমন ফুটন্ত পয়েন্ট৷

কারবক্সিলিক অ্যাসিড

কার্বক্সিলিক অ্যাসিড হল জৈব যৌগ যার কার্যকরী গ্রুপ –COOH। এই গ্রুপটি কার্বক্সিল গ্রুপ নামে পরিচিত। কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের একটি সাধারণ সূত্র নিম্নরূপ।

সরল ধরনের কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের মধ্যে, R গ্রুপ H এর সমান।এই কার্বক্সিলিক অ্যাসিড ফরমিক অ্যাসিড নামে পরিচিত। আরও, R গ্রুপ একটি সরল কার্বন শৃঙ্খল, শাখাযুক্ত শৃঙ্খল, সুগন্ধযুক্ত গ্রুপ, ইত্যাদি হতে পারে। অ্যাসিটিক অ্যাসিড, হেক্সানোয়িক অ্যাসিড, এবং বেনজোয়িক অ্যাসিড কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের কিছু উদাহরণ। আইইউপিএসি নামকরণে, কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের নামকরণ করা হয় অ্যাসিডের দীর্ঘতম শৃঙ্খলের সাথে সম্পর্কিত অ্যালকেন নামের চূড়ান্ত – ই নামিয়ে এবং –oic অ্যাসিড যোগ করে। সর্বদা, কার্বক্সিল কার্বনকে 1 নম্বর দেওয়া হয়। কার্বক্সিলিক অ্যাসিড হল মেরু অণু। -OH গ্রুপের কারণে, তারা একে অপরের সাথে এবং জলের সাথে শক্তিশালী হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করতে পারে। ফলস্বরূপ, কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের উচ্চ স্ফুটনাঙ্ক রয়েছে। আরও, কম আণবিক ওজন সহ কার্বক্সিলিক অ্যাসিডগুলি সহজেই জলে দ্রবীভূত হয়। যাইহোক, কার্বন চেইনের দৈর্ঘ্য বাড়ার সাথে সাথে দ্রবণীয়তা হ্রাস পায়। কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের অম্লতা pKa 4-5 পর্যন্ত থাকে। যেহেতু তারা অম্লীয়, তাই তারা NaOH এবং NaHCO_{3 দ্রবণীয় সোডিয়াম লবণের সাথে সহজেই বিক্রিয়া করে। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের মতো কার্বক্সিলিক অ্যাসিডগুলি দুর্বল অ্যাসিড, এবং তারা জলীয় মিডিয়াতে এর সংযোজিত বেসের সাথে ভারসাম্য বজায় রেখে থাকে।যাইহোক, যদি কার্বক্সিলিক অ্যাসিডগুলিতে Cl, F এর মতো ইলেকট্রন প্রত্যাহারকারী গ্রুপ থাকে তবে তারা অ-প্রতিস্থাপিত অ্যাসিডের চেয়ে অম্লীয়।}

অ্যালকোহল

অ্যালকোহল পরিবারের বৈশিষ্ট্য হল একটি –OH ফাংশনাল গ্রুপের (হাইড্রক্সিল গ্রুপ) উপস্থিতি। সাধারণত, এই –OH গ্রুপটি একটি sp^{3 হাইব্রিডাইজড কার্বনের সাথে সংযুক্ত থাকে। পরিবারের সহজতম সদস্য হল মিথাইল অ্যালকোহল, যা মিথানল নামেও পরিচিত। অ্যালকোহলকে প্রাথমিক, মাধ্যমিক এবং তৃতীয় হিসাবে তিনটি গ্রুপে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। এই শ্রেণীবিভাগ কার্বনের প্রতিস্থাপনের ডিগ্রির উপর ভিত্তি করে যার সাথে হাইড্রক্সিল গ্রুপ সরাসরি সংযুক্ত। যদি কার্বনের সাথে শুধুমাত্র একটি অন্য কার্বন যুক্ত থাকে, তবে কার্বনটিকে একটি প্রাথমিক কার্বন বলা হয় এবং অ্যালকোহল একটি প্রাথমিক অ্যালকোহল। যদি হাইড্রক্সিল গ্রুপের কার্বনটি অন্য দুটি কার্বনের সাথে সংযুক্ত থাকে, তবে এটি একটি সেকেন্ডারি অ্যালকোহল এবং তাই। IUPAC নামকরণ অনুসারে অ্যালকোহলগুলির নামকরণ করা হয়েছে –ol প্রত্যয় দিয়ে। প্রথমত, দীর্ঘতম অবিচ্ছিন্ন কার্বন চেইন যার সাথে হাইড্রক্সিল গ্রুপ সরাসরি সংযুক্ত থাকে তা নির্বাচন করা উচিত।তারপর চূড়ান্ত ই বাদ দিয়ে এবং ol প্রত্যয় যোগ করে সংশ্লিষ্ট অ্যালকেনটির নাম পরিবর্তন করা হয়।}

অ্যালকোহলের স্ফুটনাঙ্ক সংশ্লিষ্ট হাইড্রোকার্বন বা ইথারের চেয়ে বেশি। এর কারণ হাইড্রোজেন বন্ধনের মাধ্যমে অ্যালকোহল অণুর মধ্যে আন্তঃআণবিক মিথস্ক্রিয়া উপস্থিতি। R গ্রুপ ছোট হলে, অ্যালকোহলগুলি জলের সাথে মিশ্রিত হয়, কিন্তু R গ্রুপটি বড় হয়ে উঠলে এটি হাইড্রোফোবিক হতে থাকে। অ্যালকোহল মেরু। সি-ও বন্ড এবং ও-এইচ বন্ডগুলি অণুর মেরুত্বে অবদান রাখে। O-H বন্ডের মেরুকরণ হাইড্রোজেনকে আংশিকভাবে ইতিবাচক করে এবং অ্যালকোহলের অম্লতা ব্যাখ্যা করে। অ্যালকোহল দুর্বল অ্যাসিড, এবং অম্লতা জলের কাছাকাছি। -OH হল একটি দরিদ্র ত্যাগকারী দল, কারণ OH^{– একটি শক্তিশালী ভিত্তি৷}

কার্বক্সিলিক অ্যাসিড এবং অ্যালকোহলের মধ্যে পার্থক্য কী?

• কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের কার্যকরী গ্রুপ হল -COOH, এবং অ্যালকোহলে এটি -OH৷

• যখন উভয় গ্রুপ এক অণুতে থাকে, তখন নামকরণে কার্বক্সিলিক অ্যাসিডকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।

• কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের অ্যাসিডিটি সংশ্লিষ্ট অ্যালকোহলের তুলনায় বেশি থাকে।

• কার্বক্সিলিক গ্রুপ এবং –OH গ্রুপ IR এবং NMR বর্ণালীতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত শিখর দেয়।