কারবক্সিলিক অ্যাসিড বনাম এস্টার
কার্বক্সিলিক অ্যাসিড এবং এস্টার হল –COO গ্রুপের জৈব অণু। একটি অক্সিজেন পরমাণু একটি ডবল বন্ডের সাথে কার্বনের সাথে আবদ্ধ হয় এবং অন্য অক্সিজেন একটি একক বন্ধনের সাথে আবদ্ধ হয়। যেহেতু মাত্র তিনটি পরমাণু কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত, তাই এর চারপাশে একটি ত্রিকোণীয় প্ল্যানার জ্যামিতি রয়েছে। আরও, কার্বন পরমাণু sp2 হাইব্রিডাইজড। কারবক্সিল গ্রুপ রসায়ন এবং জৈব রসায়নে একটি ব্যাপকভাবে ঘটমান কার্যকরী গ্রুপ। এই গোষ্ঠীটি অ্যাসিল যৌগ হিসাবে পরিচিত যৌগগুলির সম্পর্কিত পরিবারের পিতামাতা। অ্যাসিল যৌগগুলি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড ডেরিভেটিভ হিসাবেও পরিচিত। Ester যে মত একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড ডেরিভেটিভ.
কারবক্সিলিক অ্যাসিড
কার্বক্সিলিক অ্যাসিড হল জৈব যৌগ যার কার্যকরী গ্রুপ –COOH। এই গ্রুপটি কার্বক্সিল গ্রুপ নামে পরিচিত। কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের একটি সাধারণ সূত্র নিম্নরূপ।
সরল ধরনের কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের মধ্যে, R গ্রুপ H এর সমান। এই কার্বক্সিলিক অ্যাসিড ফরমিক অ্যাসিড নামে পরিচিত। ফরমিক অ্যাসিড থাকা সত্ত্বেও, বিভিন্ন R গ্রুপ সহ অন্যান্য অনেক ধরণের কার্বক্সিলিক অ্যাসিড রয়েছে। আর গ্রুপটি একটি সোজা কার্বন চেইন, শাখাযুক্ত চেইন, সুগন্ধযুক্ত গ্রুপ ইত্যাদি হতে পারে। অ্যাসিটিক অ্যাসিড, হেক্সানোয়িক অ্যাসিড এবং বেনজোয়িক অ্যাসিড কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের কিছু উদাহরণ। আইইউপিএসি নামকরণে, কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের নামকরণ করা হয় অ্যাসিডের দীর্ঘতম শৃঙ্খলের সাথে সম্পর্কিত অ্যালকেন নামের চূড়ান্ত – ই নামিয়ে এবং –oic অ্যাসিড যোগ করে। সর্বদা, কার্বক্সিল কার্বনকে 1 নম্বর দেওয়া হয়। এই অনুসারে, অ্যাসিটিক অ্যাসিডের আইইউপিএসি নাম ইথানয়িক অ্যাসিড।IUPAC নাম ব্যতীত, অনেক কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সাধারণ নাম রয়েছে৷
কার্বক্সিলিক অ্যাসিড হল মেরু অণু। -OH গ্রুপের কারণে, তারা একে অপরের সাথে এবং জলের সাথে শক্তিশালী হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করতে পারে। ফলস্বরূপ, কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের উচ্চ স্ফুটনাঙ্ক রয়েছে। আরও, কম আণবিক ওজন সহ কার্বক্সিলিক অ্যাসিডগুলি সহজেই জলে দ্রবীভূত হয়। যাইহোক, কার্বন চেইনের দৈর্ঘ্য বাড়ার সাথে সাথে দ্রবণীয়তা হ্রাস পায়। কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের অম্লতা pKa 4-5 পর্যন্ত থাকে। যেহেতু তারা অম্লীয়, তাই তারা NaOH এবং NaHCO3 দ্রবণীয় সোডিয়াম লবণের সাথে সহজেই বিক্রিয়া করে। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের মতো কার্বক্সিলিক অ্যাসিডগুলি দুর্বল অ্যাসিড, এবং তারা জলীয় মিডিয়াতে এর সংযোজিত বেসের সাথে ভারসাম্য বজায় রেখে থাকে। যাইহোক, যদি কার্বক্সিলিক অ্যাসিডগুলিতে Cl, F এর মতো ইলেকট্রন প্রত্যাহারকারী গ্রুপ থাকে তবে তারা অপ্রতিস্থাপিত অ্যাসিডের চেয়ে অম্লীয়।
এস্টার
Esters এর RCOOR’ এর একটি সাধারণ সূত্র রয়েছে। অ্যালকোহলের সাথে কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের প্রতিক্রিয়া দ্বারা এস্টার তৈরি হয়।প্রথমে অ্যালকোহল থেকে প্রাপ্ত অংশের নাম লিখে এস্টারের নামকরণ করা হয়। তারপর অ্যাসিড অংশ থেকে প্রাপ্ত নামটির শেষে লেখা হয় – ate বা – oate। উদাহরণস্বরূপ, ইথাইল অ্যাসিটেট হল নিম্নলিখিত এস্টারের নাম।
Esters হল মেরু যৌগ। কিন্তু অক্সিজেনের সাথে আবদ্ধ হাইড্রোজেনের অভাবের কারণে তাদের একে অপরের সাথে শক্তিশালী হাইড্রোজেন বন্ধন তৈরি করার ক্ষমতা নেই। ফলস্বরূপ, অনুরূপ আণবিক ওজন সহ অ্যাসিড বা অ্যালকোহলের তুলনায় এস্টারের স্ফুটনাঙ্ক কম থাকে। প্রায়শই এস্টারগুলির একটি মনোরম গন্ধ থাকে, যা ফল, ফুল ইত্যাদির বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ তৈরির জন্য দায়ী।
কারবক্সিলিক অ্যাসিড এবং এস্টারের মধ্যে পার্থক্য কী?
• এস্টার হল কার্বক্সিলিক অ্যাসিড ডেরিভেটিভ।
• কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের RCOOH এর একটি সাধারণ সূত্র রয়েছে। এস্টারের RCOOR'-এর সাধারণ সূত্র আছে।
• কার্বক্সিলিক অ্যাসিড শক্তিশালী হাইড্রোজেন বন্ধন তৈরি করতে পারে, কিন্তু এস্টার পারে না।
• এস্টারের স্ফুটনাঙ্ক কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের তুলনায় কম৷
• কম আণবিক ওজনের অ্যাসিডের তুলনায়, এস্টারের প্রায়ই মনোরম গন্ধ থাকে।
