কারব বনাম চকোলেট
ক্যারোব বিশ্বের অনেক জায়গায় চকোলেটের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে দ্রুত আবির্ভূত হচ্ছে যদিও অনেকেই আছেন যারা ক্যারোব সম্পর্কে একেবারেই জানেন না। চকোলেট কোকা পাউডার থেকে আসে এবং ক্যারোব একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ থেকে আসে, যার সজ্জা ভাজা হয় এবং পাউডার তৈরি করতে হয় যা দেখতে এবং স্বাদ কোকা পাউডারের মতো। অনেকেই আছেন যারা গরম চকোলেট পানীয় এবং ক্যারোব দিয়ে তৈরি পানীয়ের মধ্যে পার্থক্য করতে পারেন না। যাইহোক, চকোলেট এবং ক্যারোবের মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে, যা এই নিবন্ধে হাইলাইট করা হবে।
চকলেট
চকোলেট সাধারণত জীবনের ভালো সময়ের সাথে জড়িত কারণ এটি বিভিন্ন ধরনের যেমন ক্যান্ডি, কেক, আইসক্রিম এবং গরম চকোলেট পানীয়তে খাওয়া হয়।যাইহোক, চকোলেটে কফি এবং চায়ের মতো একইভাবে ক্যাফেইন থাকে, শুধুমাত্র নামের পার্থক্য, কারণ এটি চকোলেটে থিওব্রোমিন নামক রাসায়নিক পাওয়া যায়। এটি এমন পদার্থ যা অনিদ্রা, স্থূলতা, জ্বালা, উদ্বেগ, ব্রণ, ঘুমের ব্যাঘাত ইত্যাদির সাথে যুক্ত। বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে অতিরিক্ত চকলেট খাওয়া এমনকি ব্যক্তিদের মধ্যে বিষণ্নতা বাড়াতে পারে।
চকোলেটের সাথে আরেকটি জিনিস হল এর স্বতন্ত্র তিক্ত স্বাদ যা এই তিক্ততা ঢাকতে মানুষকে প্রচুর চিনি এবং চর্বি যোগ করতে বাধ্য করে। চিনি এবং চর্বি চকোলেটকে মসৃণ এবং মখমলের টেক্সচার প্রদান করে কিন্তু রোগের প্রতি মানুষের অনাক্রম্যতা কমিয়ে দেয়। এই উপাদানগুলোও বদহজমের কারণ। চূড়ান্ত পণ্য প্রস্তুত হওয়ার আগে আরও সংযোজন রয়েছে৷
ক্যারোব
উপরে উল্লিখিত সমস্যাগুলো চকলেটের বিকল্প খোঁজার ন্যায্যতা দেয়। ক্যারোব এমন একটি পণ্য যা ক্যারোব গাছ বা গুল্ম থেকে আসে যা গাছে জোর করে ছাঁটাই করা হয়। এই গাছটি ভূমধ্যসাগরের স্থানীয় যদিও এটি দক্ষিণ-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উষ্ণ জলবায়ুতেও জন্মায়।এই গাছের শুঁটি থেকে ক্যারোব পাউডার তৈরি করা হয় এবং প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি তাই ক্যারোব কেক, পুডিং, ক্যান্ডি, মাফিন এবং অনেক পানীয়ের মতো রেসিপি তৈরিতে অনেক কম চিনির প্রয়োজন হয়। এটি একই রেসিপিতে অনেক কম চিনির সাথে চকলেট পাউডারের একটি ভাল প্রতিস্থাপনের জন্য তৈরি করে।
এইভাবে, ক্যারোবে ক্যাফেইন থাকে না যা চকোলেটের জন্য খারাপ নাম নিয়ে আসে। যাইহোক, ক্যারোবে আরও অনেক পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে যা এটিকে চকোলেটের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প করে তোলে। ক্যারোবে ভিটামিন বি, বি 2, ভিটামিন এ, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ক্রোমিয়াম, তামা, নিকেল এবং আয়রনের মতো বিভিন্ন ট্রেস ধাতু রয়েছে। ক্যারোবের থেরাপিউটিক ব্যবহারও রয়েছে। এটি প্রাপ্তবয়স্কদের ডায়রিয়ার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং বমি বমি ভাব, বমি এবং পেট খারাপের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়৷
ক্যারোব এবং চকোলেটের মধ্যে পার্থক্য কী?
• চকলেটের তুলনায়, ক্যারোবে তিনগুণ বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে এইভাবে দাঁত ও হাড়ের জন্য ভালো প্রমাণিত হয়, যেখানে চকোলেট শিশুদের দাঁতের জন্য ক্ষতিকর বলে বিবেচিত হয়৷
• চকোলেটে ক্যারবের চেয়ে তিনগুণ বেশি ক্যালোরি রয়েছে যার ফলে ওজন বাড়ে যখন ক্যারোব স্বাস্থ্য সচেতনদের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে৷ ক্যারোবে চকোলেটের চেয়ে 17 গুণ কম চর্বি রয়েছে৷
• ক্যারোবে ক্যাফেইন নেই যা চকোলেটের জন্য খারাপ নাম নিয়ে আসে।
• ক্যারোবে চকোলেটের চেয়ে বেশি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে৷
• ক্যাফেইনের কারণে চকোলেট একটি ভালো উদ্দীপক। ক্যারোবে কোন ক্যাফিন নেই।
