সোডিয়াম বনাম পটাসিয়াম
সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম প্রাকৃতিকভাবে ক্ষারীয় ধাতু যা তাদের আচরণে অনেক মিল দেখায়। সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম আয়ন উভয়ই সমস্ত জীবনের জন্য অপরিহার্য। উভয় আয়ন অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল এবং সহজেই জলে দ্রবীভূত হয় যার কারণে উভয়ই স্থলের তুলনায় সমুদ্রের জলে বেশি পাওয়া যায়। সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম উভয়ই বিভিন্ন খনিজ পদার্থের অংশ হিসাবে পাওয়া যায়। যাইহোক, এই দুটি পদার্থের মধ্যে তাদের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে এবং আমাদের দেহে তাদের প্রয়োজনীয়তার উপরও অনেক পার্থক্য রয়েছে। আসুন আমরা আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখি।
ধাতু হওয়া সত্ত্বেও, সোডিয়াম খুব নরম এবং ঘরের তাপমাত্রায় ছুরি ব্যবহার করে কেউ এটি কাটতে পারে।এটি একটি উজ্জ্বল রূপালী দীপ্তি আছে. একটি আশ্চর্যজনক তথ্য হল যে যদিও পদার্থের ঘনত্ব তাদের পারমাণবিক সংখ্যা বৃদ্ধির সাথে বৃদ্ধি পায়, সোডিয়াম পটাসিয়ামের চেয়ে ঘন হয় যদিও সোডিয়ামের পারমাণবিক সংখ্যা মাত্র 11 এবং পটাসিয়ামের সংখ্যা 19। ক্ষারীয় ধাতুগুলি প্রতিক্রিয়াশীল বলে পরিচিত, কিন্তু সোডিয়াম পটাসিয়ামের তুলনায় কম প্রতিক্রিয়াশীল। সোডিয়াম অনেক গুরুত্বপূর্ণ যৌগ তৈরি করে যা শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যেমন বেকিং সোডা, সোডা অ্যাশ, সাধারণ লবণ, সোডিয়াম নাইট্রেট, বোরাক্স এবং কস্টিক সোডা৷
পটাসিয়াম পানির সাথে বিক্রিয়া করে হাইড্রোজেন উৎপন্ন করে। পানির সাথে বিক্রিয়া করার সময় সোডিয়ামও হাইড্রোজেন তৈরি করে কিন্তু পানির সাথে পটাশিয়ামের প্রতিক্রিয়া অনেক বেশি হিংস্র। তাদের উচ্চ প্রতিক্রিয়াশীলতার কারণে, সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম উভয়ই তাদের যৌগগুলির আকারে পাওয়া যায়। যদিও সোডিয়াম পৃথিবীর ভূত্বকের মধ্যে 6তম সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে উপাদান, পটাসিয়াম হল সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে উপাদান৷
মানুষ সম্পর্কে কথা বললে, যদিও সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম আয়ন উভয়ই আমাদের জন্য প্রয়োজন, তাদের অবশ্যই একটি ভারসাম্য থাকতে হবে, কারণ যে কোনওটিরই অত্যধিক ফলে অসুস্থতা দেখা দেয়।একটি সাধারণ ধারণা রয়েছে যে আমাদের দেহে উচ্চ পরিমাণে সোডিয়াম, সাধারণ লবণের মাধ্যমে খাওয়ার ফলে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস হয়।
যদি সোডিয়াম আয়ন আমাদের দেহের কোষের বাইরের তরলে বেশিরভাগই পাওয়া যায়, পটাসিয়াম আয়ন বেশিরভাগ তরল কোষের ভিতরে পাওয়া যায়। কিছু সোডিয়াম কোষের ঝিল্লির ভিতরে পাওয়া যায় এবং কিছু পটাসিয়াম কোষের বাইরেও পাওয়া যায়। কোষের ঝিল্লি জুড়ে সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম আয়নের ঘনত্বে একটি সূক্ষ্ম ভারসাম্য রয়েছে যা আমাদের দ্বারা বজায় রাখা দরকার। কিন্তু দেখা গেছে আমাদের খাবারে পটাশিয়ামের চেয়ে সোডিয়াম বেশি থাকে যার ফলে এই সূক্ষ্ম ভারসাম্য নষ্ট হয়। এই ভারসাম্যহীনতা হৃদপিণ্ড এবং রক্তচাপের অনেক অসুস্থতার দিকে নিয়ে যায়। যখন মানবদেহে পটাসিয়ামের মাত্রা বিপজ্জনকভাবে কমে যায়, তখন তারা ফুসফুস এবং কিডনি রোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো বিভিন্ন রোগের দিকে নিয়ে যায় যা বিশ্বের সমস্ত সংস্কৃতিতে একটি সাধারণ সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে।
সুতরাং ডাক্তাররা যখন আমাদের খাদ্যের মাধ্যমে সোডিয়াম গ্রহণ কমানোর পরামর্শ দিচ্ছেন, তখন আমাদের দেহের অভ্যন্তরে দুটি প্রয়োজনীয় ধাতুর মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখতে পটাসিয়ামের পরিমাণ বাড়াতে হবে।
সংক্ষেপে:
পটাসিয়াম বনাম সোডিয়াম
• সোডিয়ামের পারমাণবিক সংখ্যা 11 এবং পটাসিয়ামের পারমাণবিক সংখ্যা 19
• ছোট পারমাণবিক সংখ্যা সত্ত্বেও, সোডিয়াম পটাশিয়ামের চেয়ে ঘন হয়
• পটাসিয়াম পানির সাথে অনেক বেশি হিংস্রভাবে বিক্রিয়া করে
• সোডিয়ামের আধিক্য আমাদের জন্য ক্ষতিকারক হলেও পটাসিয়ামের কম মাত্রা ফুসফুস ও হৃদপিণ্ডের কিছু রোগের সাথে যুক্ত বলেও পাওয়া গেছে।
