তারিখ অনুসারে ব্যবহারের আগে সেরা
তারিখের আগে সর্বোত্তম এবং ব্যবহার করে এমন দুটি তারিখ যা একটি নির্দিষ্ট পণ্যের শেলফ লাইফের জন্য বোঝানো হয়। শেল্ফ লাইফ সেই সময়কে উল্লেখ করা হয় যে সময়ে একটি পানীয়, খাদ্য, ওষুধ বা অন্য কোনো পচনশীল প্যাকেটজাত পণ্য দেওয়া হয় তার আগে এই আইটেমগুলি বিক্রি, ব্যবহার বা ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয় বলে মনে করা হয়। কিছু অঞ্চলে, এই ধরনের প্যাকেজগুলিতে 'বেস্ট বিফোর' বা 'ব্যবহার-ব্যবহার' সময়কাল প্রয়োজন। এটি সুপারিশের সময় যে পর্যন্ত পণ্যগুলি স্টোরেজের জন্য নিরাপদ থাকে এবং তাদের গুণমান প্রভাবিত হয় না৷
‘আগে সেরা’ মানে কি?
বেস্ট বিফোর হল সেই তারিখ যা টিন করা, শুকানো বা প্রক্রিয়াজাত করা বিভিন্ন খাদ্য পণ্যে প্রদর্শিত হয়।তারিখগুলি পরামর্শের তারিখ হিসাবে নেওয়া যেতে পারে এবং সেগুলি পণ্যের গুণমানের সাথে সম্পর্কিত হয় একবার ব্যবহারের তারিখ পেরিয়ে গেলে। একবার এই তারিখ পেরিয়ে গেলে, খাবার খাওয়ার জন্য নিরাপদ নয়। যাইহোক, বাজারের মাধ্যমে কেনা খাবারের এক তৃতীয়াংশ এমন সময়ে নষ্ট হয় যখন এটি এখনও ভোজ্য। আসলে, 'বেস্ট বিফোর' তারিখ পেরিয়ে যাওয়ার পরে যে খাবার রাখা হয় তার মানে এই নয় যে এটি খাওয়ার জন্য ক্ষতিকর। যাইহোক, এটি সেই তারিখের আগে একটি সময়ে থাকা সর্বোত্তম স্বাদ এবং টেক্সচার হারাতে শুরু করতে পারে। ডিমগুলি বিশেষ ক্ষেত্রে, কারণ সেগুলি 'বেস্ট বিফোর' তারিখে এড়ানো উচিত। ডিমে সালমোনেলা থাকে, সালমোনেলা কয়েকগুণ বেড়ে যায় এবং ‘বেস্ট বিফোর’ তারিখের পর তা খাওয়া উচিত নয়। ডিমের জন্য সময়কাল সর্বোচ্চ 28 দিন যার মানে এই ধরনের ডিম পাড়ার 21 দিন পার হওয়ার আগেই বিক্রি করা উচিত। তাদের বেস্ট বিফোর ডেটের সাত দিন আগে, ডিমগুলি সমস্ত ভোক্তাদের কাছে বিক্রি করা উচিত এবং যদি সেই সময়ের আগে বিক্রি করা না যায় তবে তা নিষ্পত্তি করা উচিত।প্যাকিং প্রক্রিয়ার মধ্যে কখনও কখনও পূর্বে মুদ্রিত লেবেলগুলির ব্যবহার জড়িত থাকে যা সহজেই দেখা যায় এমন একটি স্থানে 'সেরা আগে' তারিখ লেখা কঠিন করে তোলে। এই ধরনের ক্ষেত্রে, 'সেই বটম ফর বেস্ট বিফোর'-এর ব্যবহার দেখা গেছে যা লেবেলে প্রিন্ট করা হয়েছে এবং সেই লেবেলে প্রিন্টের মতো আলাদা জায়গায় তারিখ দেওয়া হয়েছে।
‘ব্যবহার করে’ মানে কি?
প্যাকেজিংয়ে 'ব্যবহার করে' তারিখ লেখা খাবার নির্দিষ্ট তারিখের পরে খাওয়া উচিত নয়। এর পেছনের কারণ হল এই ধরনের খাবার নির্দিষ্ট তারিখের পরে দ্রুত খারাপ হয়ে যায়। এই খাবারগুলি নষ্ট হয়ে গেলে স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক এবং ক্ষতিকারক হতে পারে। এই জাতীয় উপকরণগুলির জন্য স্টোরেজ নির্দেশাবলীও অনুসরণ করা উচিত যা সাধারণত এই জাতীয় পণ্যগুলি একবার খোলার পরে ফ্রিজে রাখা হয়। 'বেস্ট বিফোর' তারিখযুক্ত খাবারগুলি তারিখ পার হওয়ার পরেও খাওয়া নিরাপদ। যদিও এই খাবারগুলির স্বাদ, গঠন বা পুষ্টির অবনতি হতে পারে, তবুও তারা ক্ষতিকারক নয়।বাথরুমের দ্রব্য এবং প্রসাধন সামগ্রীগুলি বেশিরভাগ সময় মাসগুলিতে বলে যে, একবার পণ্যটি খোলার পরে, এটি ব্যবহার করা উচিত৷ এই ধরনের তারিখগুলি এই টবের ভিতরে লেখা মাসের সংখ্যা সহ একটি খোলা টবের গ্রাফিক দ্বারা নির্দেশিত হয়। এর অর্থ হল পণ্যটি একবার খোলার পর নির্দিষ্ট সংখ্যক মাসের জন্য ব্যবহার করা উচিত।
তারিখ অনুসারে সেরা আগে এবং ব্যবহারের মধ্যে পার্থক্য
'বেস্ট বিফোর' এবং 'ব্যবহার করে' তারিখগুলির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে নির্দিষ্ট তারিখগুলি অতিক্রম করার পরে সেগুলি ব্যবহারে কী প্রভাব ফেলে। নির্দিষ্ট তারিখ পেরিয়ে গেলে এসব খাদ্যপণ্য বিক্রি করা গুরুতর অপরাধ। 'বেস্ট বিফোর' খেজুরগুলি এমন খাবারগুলিতে প্রয়োগ করা হয় যা খাবারের বিষক্রিয়া বা অন্য কোনও ক্ষতি করে না যদি সেগুলি তারিখের কিছু সময় পরে খাওয়া হয়। খাবারের মান সন্তোষজনক হলে তা ‘বেস্ট বিফোর’ তারিখের পরে বিক্রি করা যাবে। এই তারিখের পরে ডিম বিক্রি করা একটি অপরাধ, তবে অন্যান্য ক্ষেত্রে, এই খাবারগুলি নির্দিষ্ট তারিখের পরে বিক্রি করা যেতে পারে এবং এর কোনও আইনি অবস্থান নেই।
