রোমা বনাম প্লাম টমেটো
টমেটোকে বৈজ্ঞানিকভাবে Solanum lycopersicu বলা হয় এবং এটি Solanaceae পরিবারের অধীনে আসে। এটি একটি ফল বা সবজি হিসাবে খাওয়া হয় এবং কাঁচা বা একটি প্রক্রিয়াজাত পণ্য হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। লাইকোপিন এবং অন্যান্য ভিটামিনের উপস্থিতির কারণে টমেটোতে বেশ কিছু উপকারী স্বাস্থ্য প্রভাব রয়েছে। যদিও এটি তার উৎপত্তি থেকে বহুবর্ষজীবী, তবে এটি কৃষি কাজের জন্য বার্ষিক ফসল হিসাবে চাষ করা হয়। এই নিবন্ধটি টমেটো দুটি সাধারণ ধরনের পর্যালোচনা; যথা রোমা এবং বরই, এবং তাদের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য এবং পার্থক্য।
রোমা টমেটো
রোমা টমেটোর একটি জাত যা সাধারণত সুপার মার্কেটে পাওয়া যায়।এগুলি ইতালিয়ান টমেটো বা ইতালিয়ান প্লাম টমেটো নামেও পরিচিত। এটি লাল এবং হলুদ রঙে বিশিষ্টভাবে পাওয়া যায় যেখানে আকৃতিটি নাশপাতি বা ডিমের আকৃতির। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া এবং মেক্সিকো রোমা টমেটো চাষের প্রধান কিছু অঞ্চল। অন্যান্য টমেটোর মতো, রোমাকেও টিনজাত করা হয় এবং টমেটোর শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করার জন্য সংরক্ষণ পদ্ধতি হিসাবে সস তৈরি করা হয়। কম সংখ্যক বীজ এবং ছোট বীজ থাকা উপরের প্রক্রিয়াগুলিকে সহজতর করে। এই সুবিধাজনক বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, রোমা টমেটোর আরও অনেক গুণ রয়েছে এর শারীরবিদ্যায়। রোমা টমেটো দ্রাক্ষালতা হিসাবে বৃদ্ধি পায় এবং বৃদ্ধির জন্য নির্দিষ্ট আবেগ আছে। অতএব, এটি একটি মোটামুটি উচ্চ ফল বহন ক্ষমতা অর্জন করে। কিছু জিনগতভাবে উন্নত রোমা ধরনের কিছু সাধারণ রোগ যেমন ফুসারিয়াম উইল্ট এবং ভার্টিসিলিয়াম প্রতিরোধী।
বরই টমেটো
প্লাম টমেটো হল ইউরোপ এবং আমেরিকায় ব্যাপকভাবে চাষ করা টমেটোর একটি জনপ্রিয় প্রকার। বরই টমেটোকে প্রসেসিং টমেটো এবং পেস্ট টমেটো হিসাবেও উল্লেখ করা হয় তাদের ব্যবহারের নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে।স্ট্যান্ডার্ড টমেটোর গোলাকার আকৃতির বিপরীতে, বরই টমেটোর আকার ডিম্বাকৃতি থেকে নলাকার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এছাড়াও, জাতের সাথে ফলের আকার পরিবর্তিত হয়। বাজারে বড় টমেটো পাওয়া গেলেও ব্যবহারে সহজ হওয়ার কারণে ছোট আকারের বরই টমেটো বাকিগুলোর চেয়ে বেশি বিখ্যাত। একটি খুব ছোট বরই টমেটোর জাত রয়েছে, যা আকারে আঙ্গুরের কাছাকাছি, তাই একে "আঙ্গুর টমেটো" বলা হয়। বীজের কম সংখ্যক অংশ এবং রচনায় কম পরিমাণে জল থাকা চূড়ান্ত পণ্যের গুণমানকে উন্নত করে, যা একটি সস বা পেস্ট হতে পারে। বরই টমেটোর একটি উচ্চ বৈচিত্র্যের পার্থক্য রয়েছে, যেখানে রোমা এবং সান মারজানো সবচেয়ে বিশিষ্ট।
প্লাম টমেটো এবং রোমা টমেটোর মধ্যে পার্থক্য কী?
• রোমা এবং প্লাম টমেটো হল দুটি সাধারণ ধরনের টমেটো যা প্রক্রিয়াজাতকরণ টমেটো হিসাবে বিখ্যাত৷
• রোমা টমেটো হল বরই টমেটো টাইপের মধ্যে আসা একটি বিখ্যাত জাত। একে ইতালিয়ান প্লাম টমেটোও বলা হয়।
• দুটি প্রকারের মধ্যে একটি প্রধান পার্থক্য হল ক্রমবর্ধমান এলাকা। রোমা টমেটো হল একটি নির্দিষ্ট ধরণের লতা, যেখানে বরই টমেটোতে নির্ধারিত এবং আধা-নির্ধারিত টাইপের লতা থাকে।
• সেই কারণে, রোমা মোটামুটি বেশি পরিমাণে ফল বহন করে।
• প্লাম টমেটোর আকৃতি ডিম্বাকৃতি বা নলাকার হতে পারে যখন রোমা ডিম্বাকৃতি বা নাশপাতি আকৃতির।
