হটপ্লেট এবং ইন্ডাকশন কুকারের মধ্যে মূল পার্থক্য হল হটপ্লেট রান্নার জন্য বিদ্যুৎ বা গ্যাস দ্বারা উত্পাদিত তাপ ব্যবহার করে, যেখানে ইন্ডাকশন কুকার রান্না করতে বিকিরণ ব্যবহার করে।
হটপ্লেট এবং ইন্ডাকশন কুকার হল দুই ধরনের রান্নার যন্ত্রপাতি যা আপনার পছন্দের সেরা খাবার রান্নার জন্য গুরুত্বপূর্ণ৷
হটপ্লেট কি?
একটি হটপ্লেট হল একটি ছোট কুকটপ যা এক বা একাধিক বৈদ্যুতিক গরম করার উপাদান বা গ্যাস বার্নার ব্যবহার করে। এটি একটি বহনযোগ্য এবং স্বয়ংসম্পূর্ণ ট্যাবলেটপ। এটি একটি স্বতন্ত্র যন্ত্র হিসাবে দরকারী যা প্রায়শই একটি চুলা পরিসীমা বা রান্নাঘরের চুলা থেকে বার্নারের বিকল্প হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ।হটপ্লেটগুলি এমন জায়গায় খাবার তৈরির জন্য দরকারী যেখানে আমরা ব্যবহারিকভাবে একটি সম্পূর্ণ রান্নাঘরের চুলা ব্যবহার করতে পারি না। সাধারণত, একটি হটপ্লেটের একটি সমতল পৃষ্ঠ বা একটি বৃত্তাকার পৃষ্ঠ থাকে। ভ্রমণের সময় বা বিদ্যুৎ নেই এমন এলাকায় আমরা এই যন্ত্রটি ব্যবহার করতে পারি।
চিত্র 01: টেবিল টপ সহ একটি হটপ্লেট
এই রান্নার যন্ত্রটি সাধারণত বিদ্যুৎ দ্বারা চালিত হয়। কিন্তু গ্যাস-চালিত গরম প্লেট আছে, যা মূলত 19th এবং 20th শতকে ব্যবহৃত হয়। এগুলো এখনো বিশ্বের কিছু বাজারে পাওয়া যায়। একটি পরীক্ষাগারে, একটি হটপ্লেট সাধারণত কাচের পাত্র বা কাচের পাত্রের ভিতরের সামগ্রী গরম করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কখনও কখনও, একটি হটপ্লেটে একটি চৌম্বকীয় উদ্দীপক থাকে। এটি উত্তপ্ত তরলকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে আলোড়িত হতে দেয়। যখন পরীক্ষাগারে শিক্ষার্থী থাকে, তখন হটপ্লেট ব্যবহার করে কাচের পাত্র গরম করার সময় আমাদের ভাল যত্ন নিতে হবে।এটি করার জন্য বিকল্প পদ্ধতি রয়েছে। একটি হল সরাসরি কোনো যোগাযোগ ছাড়াই প্লেটের পৃষ্ঠের উপরে কাচের জিনিসপত্র ঝুলিয়ে রাখা। এটি কাচের তাপমাত্রা কমাতে পারে এবং তাপ বিনিময়ের হারকে কমিয়ে দিতে পারে এবং এটি এমনকি গরম করতেও উৎসাহিত করে। এছাড়াও, আমরা একটি টিপি সেটআপ ব্যবহার করতে পারি যা দেখতে একটি টিপির মতো যা একটি প্লেটের উপরে কাচের পাত্রে ঝুলিয়ে রাখা হয় এবং টিনফয়েলের একটি স্কার্টের মাধ্যমে ফ্লাস্ককে ঘিরে থাকে।
ইন্ডাকশন কুকার কি?
একটি ইন্ডাকশন কুকার হল একটি রান্নাঘরের যন্ত্র যা রেডিয়েশন ব্যবহার করে খাবার রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ইন্ডাকশন কুকারগুলি ইলেক্ট্রোম্যাগনেট দ্বারা কাজ করে যা প্রকৃত পাত্রকে উত্তপ্ত করে না বরং পাত্রের বিপরীতে তাপ স্থানান্তরের জন্য তাপ তৈরি করে। এটাকেই আমরা ইন্ডাকশন বলি। অতএব, পাত্র উত্তপ্ত হয়, কিন্তু চুলার পৃষ্ঠ নয়। এই পদ্ধতিটি অন্যান্য রান্নার কৌশলগুলির তুলনায় তুলনামূলকভাবে দ্রুত। অন্য কথায়, এই ধরনের কুকার ব্যবহার করে আমরা আমাদের খাবার দ্রুত রান্না করতে পারি।
চিত্র 02: ইন্ডাকশন কুকার
একটি ইন্ডাকশন কুকারের পিছনে যা কাজ করে তা হল একটি ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ফিল্ড। যাইহোক, গরম করার জন্য আমাদের কুকারের উপরে একটি ইন্ডাকশন-রেটেড পাত্র দরকার। অতএব, যদি ইন্ডাকশন কুকারের উপরিভাগ গরম হয়ে যায়, তাহলে তার মানে রান্নার পাত্র থেকে কুকারের পৃষ্ঠে তাপ স্থানান্তরের বিপরীতটি ঘটেছে। যদিও ইন্ডাকশন কুকারগুলি দ্রুত গরম হয়, তবে তাপ রান্নার পাত্রের নীচে ঘনীভূত হয়। তাই খাবার সহজেই পুড়ে যেতে পারে। তাছাড়া, এই কুকারের জন্য শুধুমাত্র লোহা বা স্টেইনলেস স্টিলের রান্নার পাত্র ব্যবহার করা যেতে পারে। এই কুকার তুলনামূলকভাবে নিরাপদ কিন্তু কম টেকসই। এটি পরিষ্কার করাও সহজ।
হটপ্লেট এবং ইন্ডাকশন কুকারের মধ্যে পার্থক্য কী?
হটপ্লেট এবং ইন্ডাকশন কুকারগুলি খুব দরকারী রান্নার সরঞ্জাম যা বিদ্যুৎ ব্যবহার করে চালিত হয়।হটপ্লেট এবং ইন্ডাকশন কুকারের মধ্যে মূল পার্থক্য হল হটপ্লেট রান্নার জন্য বিদ্যুৎ বা গ্যাস দ্বারা উত্পাদিত তাপ ব্যবহার করে, যেখানে ইন্ডাকশন কুকার রান্না করতে বিকিরণ ব্যবহার করে। তাদের শক্তি দক্ষতা বিবেচনা করার সময়, ইন্ডাকশন কুকারগুলি হটপ্লেটের চেয়ে ভাল পারফর্ম করে। যাইহোক, ইন্ডাকশন কুকার শুধুমাত্র নির্দিষ্ট ধরণের কুকওয়্যারের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে, হটপ্লেটের বিপরীতে।
নীচের ইনফোগ্রাফিকটি পাশাপাশি তুলনা করার জন্য সারণী আকারে হটপ্লেট এবং ইন্ডাকশন কুকারের মধ্যে পার্থক্য উপস্থাপন করে৷
সারাংশ – হটপ্লেট বনাম ইন্ডাকশন কুকার
একটি হটপ্লেট ল্যাবরেটরি এবং গৃহস্থালী উভয় ক্ষেত্রেই উপযোগী। যাইহোক, ইন্ডাকশন কুকারগুলি মূলত রান্নাঘরের সরঞ্জাম হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হটপ্লেট এবং ইন্ডাকশন কুকারের মধ্যে মূল পার্থক্য হ'ল হটপ্লেট রান্নার জন্য বিদ্যুৎ বা গ্যাস দ্বারা উত্পাদিত তাপ ব্যবহার করে, যেখানে ইন্ডাকশন কুকার রান্নার জন্য বিকিরণ ব্যবহার করে।
