ইন্ডাকশন কুকার এবং সাধারণ কুকারের মধ্যে মূল পার্থক্য হল একটি ইন্ডাকশন কুকার তাপ তৈরি করতে এবং খাবার রান্না করতে বিদ্যুৎ ব্যবহার করে, যেখানে একটি সাধারণ কুকার সিঙ্গাস, প্রাকৃতিক গ্যাস, প্রোপেন, এলপিজি বা অন্যান্য দাহ্য গ্যাস ব্যবহার করে।
একটি ইন্ডাকশন কুকার হল এক ধরনের বৈদ্যুতিক কুকার। অতএব, এটি রান্নার জন্য তাপ উত্পাদন করতে বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। তবে, সাধারণ কুকাররা রান্নায় তাপ উৎপাদনের জন্য বিদ্যুৎ ব্যবহার করে না।
ইন্ডাকশন কুকার কি?
একটি ইন্ডাকশন কুকার হল এক ধরনের কুকার যা রান্নার জন্য ইলেক্ট্রোম্যাগনেট ব্যবহার করে। একটি আনয়ন কুকটপ সাধারণত তামার কয়েল ব্যবহার করে।এই কয়েলগুলি পৃষ্ঠের উপরে পাত্র বা প্যান দিয়ে একটি চৌম্বকীয় প্রবাহ তৈরি করতে পারে। একটি ইন্ডাকশন কুকারে, বৈদ্যুতিক কুকটপের বিপরীতে, কুকটপের পৃষ্ঠকে গরম করার পরিবর্তে তাপ সরাসরি রান্নার পাত্রে যায়। এটি পাত্র বা প্যান সমানভাবে তাপ করে তোলে। এটি রান্নার প্রক্রিয়ার সময় একটি ছোট শক্তির ক্ষতিও নিশ্চিত করে৷
একটি ইন্ডাকশন কুকারের সুবিধা এবং অসুবিধা
একটি ইন্ডাকশন কুকার গরম করার জন্য কম পরিমাণে শক্তি প্রয়োজন কারণ তাপ স্থানান্তর পদ্ধতি কার্যকর। কিছু অনুমান অনুসারে, এই কুকটপে উত্পন্ন ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক শক্তির প্রায় 90% খাবারে সরবরাহ করা হয়। ইন্ডাকশন কুকাররা দ্রুত খাবার রান্না করতে পারে; উদাহরণস্বরূপ, একটি গ্যাস কুকারে পানি ফুটাতে যে সময় লাগে তার প্রায় অর্ধেক সময় লাগে।
তবে, কিছু অসুবিধাও আছে। ইন্ডাকশন কুকারগুলি ব্যয়বহুল হতে থাকে। তাছাড়া, এই কুকটপগুলি শুধুমাত্র ফেরোম্যাগনেটিক উপাদান থেকে তৈরি পাত্র বা প্যানগুলিকে গরম করতে পারে। যেমন স্টেইনলেস স্টীল, ঢালাই লোহা, কার্বন ইস্পাত, ইত্যাদি তাই, আমরা অ্যালুমিনিয়াম রান্নার পাত্র ব্যবহার করতে পারি না৷
একটি সাধারণ কুকার কি?
একটি সাধারণ কুকার বা গ্যাস কুকার (গ্যাস স্টোভ) একটি বার্নার সমাবেশ সহ একটি বার্নার ব্যবহার করে যা একটি ছোট গ্যাস ভালভের সাথে সংযুক্ত থাকে যা প্রধান গ্যাস লাইনের সাথে সংযুক্ত থাকে। গাঁট বাঁক করার পরে, ইনটেক ভালভ খোলে এবং গ্যাস একটি ভেঞ্চার টিউবের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হতে থাকে। ভেঞ্চার টিউব হল একটি প্রশস্ত পাইপ যা মাঝখানে সরু হয়। তারপরে, গ্যাস প্রশস্ত প্রান্তগুলির একটি দিয়ে প্রবেশ করতে পারে, যা পরে সরু অংশে চলে যায় যেখানে পাইপগুলি আবার প্রশস্ত হতে থাকে। এর ফলে গ্যাস চাপ ছেড়ে এই বিভাগে চলে যায়। বাতাসের গর্তে অক্সিজেন চোষাও এখানে ঘটে। তারপরে, অক্সিজেন গ্যাসের সাথে মিশে এটিকে দাহ্য করে তোলে। এই ধাপ অনুসরণ করে, অক্সিজেন এবং গ্যাসের মিশ্রণ বার্নারে প্রবাহিত হয়।
একটি বার্নার একটি সাধারণ ফাঁপা ধাতব ডিস্ক দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি ঘের মাধ্যমে punctured গর্ত আছে. একটি গ্যাস পাইলট আলো বা বৈদ্যুতিক পাইলট আছে যা বার্নারের একপাশে বসে থাকে এবং এটি একটি ছোট শিখা বা স্পার্ক পাঠায়। এটি বার্নারের গর্তের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হলে অক্সিজেন এবং গ্যাসের মিশ্রণের ইগনিশন ঘটায়। গাঁটটিকে উচ্চতর তাপ সেটিংয়ে ঘুরিয়ে দিলে গ্যাস এবং বাতাসের প্রবাহ বৃদ্ধি পায় যেখানে শিখা আরও বড় হয়।
একটি সাধারণ কুকার ব্যবহার করার বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে: তাৎক্ষণিকভাবে তাপমাত্রা পরিবর্তন করার ক্ষমতা, যা একটি নব বাঁকানোর পরে উচ্চ থেকে নিম্ন তাপে চলে যায় এবং একটি সহজ এবং নিয়ন্ত্রণযোগ্য খোলা শিখা প্রদান করে। তবে কিছু অসুবিধাও আছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি জ্বালানী উত্স হিসাবে তুলনামূলকভাবে কম দক্ষ।একটি সাধারণ কুকারে তাপ শক্তির ক্ষয়ক্ষতি অনেক বেশি কারণ তাপ রান্নার পাত্রে খাবার পৌঁছানোর পরিবর্তে বাতাসে চলে যেতে পারে।
ইন্ডাকশন কুকার এবং সাধারণ কুকারের মধ্যে পার্থক্য কী?
একটি ইন্ডাকশন কুকটপ হল এক ধরনের রান্নাঘরের জিনিস যা রান্নার জন্য ইলেক্ট্রোম্যাগনেট ব্যবহার করে। একটি সাধারণ কুকার হল একটি বার্নার সমাবেশ সহ একটি গ্যাস কুকার যা একটি ছোট গ্যাস ভালভের সাথে সংযুক্ত থাকে যা প্রধান গ্যাস লাইনের সাথে সংযোগ করে। ইন্ডাকশন কুকার এবং সাধারণ কুকারের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ইন্ডাকশন কুকার খাবার রান্না করার জন্য তাপ তৈরি করতে বিদ্যুৎ ব্যবহার করে, যেখানে সাধারণ কুকার সিঙ্গাস, প্রাকৃতিক গ্যাস, প্রোপেন, এলপিজি বা অন্যান্য দাহ্য গ্যাস ব্যবহার করে।
সারাংশ – ইন্ডাকশন কুকার বনাম সাধারণ কুকার
একটি ইন্ডাকশন কুকার হল এক ধরনের বৈদ্যুতিক কুকার। অতএব, এটি রান্নার জন্য তাপ উত্পাদন করতে বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। কিন্তু সাধারণ কুকার তাপ উৎপাদনের জন্য বিদ্যুৎ ব্যবহার করে না। ইন্ডাকশন কুকার এবং সাধারণ কুকারের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ইন্ডাকশন কুকার খাবার রান্না করার জন্য তাপ উত্পাদন করতে বিদ্যুৎ ব্যবহার করে, যেখানে সাধারণ কুকার সিঙ্গাস, প্রাকৃতিক গ্যাস, প্রোপেন, এলপিজি বা অন্যান্য দাহ্য গ্যাস ব্যবহার করে।
