প্রেসার কুকার বনাম স্লো কুকার
প্রেশার কুকার এবং স্লো কুকার হল দুটি ধরণের কুকার যেগুলি তাদের কাজ করার পদ্ধতির মধ্যে কিছু পার্থক্য দেখায়। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের উভয়ই বিভিন্ন শৈলীতে খাবার এবং মাংস রান্নায় ভাল। ধীর কুকার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্রক পট নামেও পরিচিত। একটি প্রেসার কুকার এবং একটি ধীর কুকারের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তারা একটি খাবার রান্না করতে কত সময় নেয়। প্রেসার কুকার অনেক বেশি দ্রুত হয় যখন ধীর কুকার, নামটি নির্দেশ করে, খুব ধীরে রান্না করে। এই দুটি পার্থক্যের উপর ভিত্তি করে, আমরা একটি প্রেসার কুকার এবং একটি ধীর কুকারের মধ্যে কিছু পার্থক্য দেখতে পারি।
প্রেশার কুকার কি?
প্রেশার কুকার খাবার এবং মাংস খুব দ্রুত রান্না করে। এটি রান্না করতে মাত্র কয়েক মিনিট সময় নেয়। প্রেসার কুকার যে নীতির সাথে কাজ করে তা নিম্নরূপ। প্রেসার কুকার কুকারের মধ্যে থাকা তরল থেকে তৈরি বাষ্পের চাপের মাধ্যমে খাবার রান্না করে। যেহেতু যন্ত্রের মধ্যে তৈরি তাপমাত্রা খুব বেশি তাই খাবার এবং মাংস সত্যিই খুব দ্রুত রান্না করা হয়৷
এটি একটি সুপরিচিত সত্য যে আমরা যখন মাংস রান্না করি, সর্বাধিক স্বাদ পেতে, মাংসকে বাদামী করতে হয়। প্রেসার কুকারের ক্ষেত্রে মাংসের বাদামি করা খুবই সম্ভব। প্রচণ্ড তাপের কারণে, মাংস রান্না করা হয় এবং প্রেসার কুকারে বাদামি করা হয়।
প্রেশার কুকার গ্যাস, সিরামিক, ইন্ডাকশন এবং বৈদ্যুতিক রান্নার জন্য উপলব্ধ। বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার, তবে সেই বিষয়টির জন্য খুব সতর্কতার সাথে পর্যবেক্ষণ করতে হবে। অর্থাৎ, এই অর্থে, সঠিকভাবে পর্যবেক্ষণ না করা হলে খাবারটি অতিরিক্ত সিদ্ধ হবে।
স্লো কুকার কি?
অন্যদিকে, ধীরগতির কুকার, নাম থেকেই বোঝা যায়, খুব ধীরে ধীরে খাবার এবং মাংস রান্না করে। ধীর কুকার ব্যবহার করে রান্না করতে ঘন্টা খানেক সময় লাগে। যে নীতির সাথে ধীর কুকার কাজ করে তা নিম্নরূপ। ধীর কুকার একটি কম, অবিচলিত তাপ ব্যবহার করে খাবার রান্না করে। ধীর কুকারের মধ্যে তৈরি তাপমাত্রা খুব বেশি নয়, এবং তাই প্রেসার কুকারের তুলনায় রান্নার প্রক্রিয়াটিও খুব ধীর হয়।
খাবারের আইটেমগুলির সর্বাধিক স্বাদ পাওয়ার ক্ষেত্রে, ধীর কুকার ব্যবহারকারীকে অন্যান্য রান্নার পদ্ধতিগুলিও ব্যবহার করতে হবে।উদাহরণস্বরূপ, স্লো কুকারের ক্ষেত্রে মাংসের বাদামী করা সম্ভব নয়। অতএব, ব্যবহারকারীকে ধীরগতির কুকার থেকে রান্না করা মাংস নিতে হবে এবং মাংসের উপর বাদামী সিয়ার পেতে একটি প্যান ব্যবহার করতে হবে।
একটি ধীর কুকারের সুবিধা হল এটি খাবার এবং মাংস খুব ধীরে রান্না করে এই অর্থে যে আপনি রান্না তৈরি করতে পারেন এবং ধীর কুকার সেট করতে পারেন এবং যেতে পারেন এবং আপনি বাড়ি ফেরার সময় খাবার তৈরি হয়ে যাবে। কাজের পরে আপনার অফিস থেকে। সুতরাং, আপনি ন্যূনতম তত্ত্বাবধানে ধীর কুকার দিয়ে রান্না করতে পারেন। তবে, আপনাকে সঠিকভাবে সময় দিতে হবে। এছাড়াও, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি কাজের জন্য রওনা হওয়ার আগে সন্ধ্যার খাবারের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু তৈরি করুন এবং আপনি কর্মস্থলে থাকাকালীন রান্না করার জন্য ধীর কুকারে রাখুন। যাইহোক, কিছু লোকের জন্য সকালে সন্ধ্যার খাবারের জন্য প্রস্তুত করার জন্য সময় বের করা কঠিন হতে পারে।
আরও, ধীর কুকারের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত রান্নার সম্ভাবনা একেবারেই নেই। এর অর্থ হল ধীর কুকারের যন্ত্রের মধ্যে তৈরি হওয়া নিম্ন তাপমাত্রার কারণে খাবার বেশি সিদ্ধ হয় না।
এটা সত্য যে এই উভয় যন্ত্রপাতিই ব্যবহারকারীদের আনন্দের জন্য তাদের কার্য সম্পাদন করে এই অর্থে যে তাদের মধ্যে রান্না করা হলে খাবার এবং মাংস একটি নির্দিষ্ট স্বাদ পায়। অতএব, তাদের উভয়েরই নিজস্ব সুনির্দিষ্ট সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে৷
প্রেশার কুকার এবং স্লো কুকারের মধ্যে পার্থক্য কী?
প্রেশার কুকার এবং স্লো কুকারের কাজের নীতি:
প্রেশার কুকার: প্রেসার কুকার হল একটি কুকার যা কুকারের মধ্যে থাকা তরল থেকে তৈরি বাষ্পের চাপের মাধ্যমে মিনিটের মধ্যে খাবার রান্না করে।
স্লো কুকার: স্লো কুকার হল এমন একটি কুকার যা খাবার রান্না করতে কম, স্থির তাপ ব্যবহার করে এবং খাবার রান্না করতে কয়েক ঘন্টা সময় নেয়।
প্রেশার কুকার এবং স্লো কুকারের বৈশিষ্ট্য:
রান্নার সময়:
প্রেশার কুকার: আপনি যা রান্না করছেন তার উপর নির্ভর করে প্রেসার কুকারে খাবার রান্না করতে পাঁচ থেকে বিশ মিনিট সময় লাগে।
স্লো কুকার: স্লো কুকারে খাবার রান্না করতে চার থেকে দশ ঘণ্টা সময় লাগে৷
কার ব্যবহার করা উচিত:
প্রেশার কুকার: প্রেসার কুকার অভিজ্ঞ বাবুর্চিদের জন্য বেশি উপযোগী৷
স্লো কুকার: স্লো কুকার নতুন রাঁধুনির জন্য বেশি উপযোগী৷
সর্বোচ্চ স্বাদ পাওয়া:
প্রেশার কুকার: প্রেসার কুকার ব্যবহার করেই খাবারের সর্বোচ্চ স্বাদ পাওয়া সম্ভব। যেমন: মাংস।
স্লো কুকার: স্লো কুকারে খাবারের সর্বোচ্চ স্বাদ পাওয়া সবসময় সম্ভব নয় কারণ স্লো কুকারে ব্রাউনিং সম্ভব নয়। যেমন: মাংসের সর্বোচ্চ স্বাদ পেতে, আপনি মাংসকে বাদামী করার জন্য একটি প্যান ব্যবহার করেছেন।
অন্যান্য নাম:
প্রেশার কুকার: প্রেসার কুকারের অন্য কোনো নাম নেই।
স্লো কুকার: স্লো কুকার ক্রক পট নামেও পরিচিত।
