স্ফুটনাঙ্ক এবং গলনাঙ্কের মধ্যে মূল পার্থক্য হল স্ফুটনাঙ্ক হল সেই তাপমাত্রা যেখানে একটি তরল অবস্থা তার বায়বীয় অবস্থায় পরিবর্তিত হয় যেখানে গলনাঙ্ক হল সেই তাপমাত্রা যেখানে একটি কঠিন অবস্থা তরল অবস্থায় পরিবর্তিত হয়।
পদার্থের তিনটি অবস্থা: কঠিন অবস্থা, তরল অবস্থা এবং গ্যাসীয় অবস্থা। আমরা যদি সেই পদার্থের তাপমাত্রার তারতম্য করি তবে পদার্থগুলি একটি নির্দিষ্ট অবস্থা থেকে অন্য অবস্থায় পরিবর্তিত হতে পারে। গরম করার পরে, সাধারণত তার তরল অবস্থায় একটি কঠিন পরিবর্তন; এবং আরও উত্তাপের পরে, এটি তার বায়বীয় অবস্থায় পরিবর্তিত হয়। বিপরীতে, যদি আমরা একটি বায়বীয় যৌগকে ঠান্ডা করি, তবে এটি তরল অবস্থায় পরিবর্তিত হয়, তারপরে আরও শীতল হওয়ার পরে একটি কঠিন অবস্থা হয়।যাইহোক, কিছু কঠিন পদার্থ আছে যেগুলো তরল অবস্থার মধ্য দিয়ে না গিয়ে সরাসরি গ্যাসীয় অবস্থায় যেতে পারে (আমরা একে পরমানন্দ বলি), এবং এর বিপরীতে।
স্ফুটনাঙ্ক কি?
স্ফুটনাঙ্ক একটি তরলের বৈশিষ্ট্য। স্ফুটনাঙ্ক হল সেই তাপমাত্রা যেখানে তরলের বাষ্পের চাপ তরলের উপর বাহ্যিক চাপের সমান। চাপ একটি প্রধান কারণ যা স্ফুটনাঙ্ক প্রভাবিত করে; একটি পদার্থের উপর বাহ্যিক চাপ যত বেশি, ফুটন্ত পয়েন্ট তত বেশি। সুতরাং, প্রেসার কুকারের পিছনে এই সহজ তত্ত্ব। প্রেসার কুকার হল এমন একটি কুকার যা তার ভিতরে উত্তপ্ত জল থেকে বাষ্পকে আটকে রাখে। পাত্রের অভ্যন্তরে বাষ্পের উচ্চ পরিমাণ তরলটির উপর বাহ্যিক চাপ বেশি করে। ফলস্বরূপ, এই উচ্চ চাপ উচ্চতর স্ফুটনাঙ্কে পরিণত হয়। এছাড়াও, এই তত্ত্বটি খুব দরকারী, বিশেষ করে উচ্চ উচ্চতায়। সাধারণত, জল 1000C তাপমাত্রায় ফুটে ওঠে। যেহেতু উচ্চ উচ্চতায় বায়ুমণ্ডলীয় চাপ কম, তাই জল 80 0C – 90 0C এর মধ্যে ফুটবে।এবং, এর ফলে কম রান্না করা খাবার হবে।
চিত্র 01: ফুটন্ত পয়েন্টে জল ফুটছে
একটি তরল যখন অনুরূপ স্যাচুরেশন চাপে তার স্যাচুরেশন তাপমাত্রা অতিক্রম করে তখন ফুটে। স্যাচুরেশন তাপমাত্রা হল প্রদত্ত চাপে বাষ্পে তার অবস্থা পরিবর্তন না করে তরল যে সর্বোচ্চ তাপ শক্তি ধরে রাখতে পারে তার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রা। স্যাচুরেশন তাপমাত্রাও তরলের স্ফুটনাঙ্কের সমান। ফুটন্ত ঘটে যখন তরলের তাপ শক্তি আন্তঃআণবিক বন্ধন ভাঙার জন্য যথেষ্ট। স্বাভাবিক স্ফুটনাঙ্ক হল বায়ুমণ্ডলীয় চাপে স্যাচুরেশন তাপমাত্রা। অধিকন্তু, স্ফুটনাঙ্ক শুধুমাত্র তরলের ট্রিপল পয়েন্ট এবং ক্রিটিক্যাল পয়েন্টের মধ্যে পরিবর্তিত হয়।
গলনা বিন্দু কি?
গলনাঙ্ক হল কঠিন পদার্থের একটি বৈশিষ্ট্য। গলনাঙ্ক হল সেই তাপমাত্রা যেখানে কঠিন পদার্থ তরলে পরিণত হয়। আরও সঠিকভাবে বলতে গেলে, গলনাঙ্ক হল তাপমাত্রা যখন তরল অবস্থা এবং কঠিন অবস্থা একে অপরের সাথে তাপীয় ভারসাম্যে থাকে।
চিত্র 2: গলে যাওয়া বরফ
একটি পদার্থের গলনাঙ্ক এবং হিমাঙ্ক এক নাও হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আগর 85 0C তে গলে যায়, কিন্তু এটি 31 0C থেকে 40 0 তে দৃঢ় হয় গ. আন্তঃআণবিক বন্ধন এবং আণবিক ওজন বেশিরভাগই গলনাঙ্ককে সংজ্ঞায়িত করে। কাচের মতো কিছু কঠিন পদার্থের নির্দিষ্ট গলনাঙ্ক থাকে না। তারা কেবল কঠিন থেকে তরলে একটি মসৃণ পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যায়৷
স্ফুটনাঙ্ক এবং গলনাঙ্কের মধ্যে পার্থক্য কী?
স্ফুটনাঙ্ক এবং গলনাঙ্ক হল পদার্থের বৈশিষ্ট্য। স্ফুটনাঙ্ক এবং গলনাঙ্কের মধ্যে মূল পার্থক্য হল স্ফুটনাঙ্ক হল সেই তাপমাত্রা যেখানে একটি তরল অবস্থা তার বায়বীয় অবস্থায় পরিবর্তিত হয় যেখানে গলনাঙ্ক হল সেই তাপমাত্রা যেখানে একটি কঠিন অবস্থা তরল অবস্থায় পরিবর্তিত হয়। অতএব, স্ফুটনাঙ্ক একটি তরল অবস্থার জন্য সংজ্ঞায়িত করা হয় যখন গলনাঙ্ক একটি কঠিন অবস্থার জন্য সংজ্ঞায়িত করা হয়৷
নিচের তথ্য-গ্রাফিক স্ফুটনাঙ্ক এবং গলনাঙ্কের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আরও বিশদ উপস্থাপন করে৷
সারাংশ – স্ফুটনাঙ্ক বনাম গলনাঙ্ক
স্ফুটনাঙ্ক এবং গলনাঙ্ক উভয়ই পদার্থের বৈশিষ্ট্য। একটি উপাদান বর্ণনা করার সময় তারা একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।স্ফুটনাঙ্ক এবং গলনাঙ্কের মধ্যে মূল পার্থক্য হল স্ফুটনাঙ্ক হল সেই তাপমাত্রা যেখানে একটি তরল অবস্থা তার বায়বীয় অবস্থায় পরিবর্তিত হয় যেখানে গলনাঙ্ক হল সেই তাপমাত্রা যেখানে একটি কঠিন অবস্থা তরল অবস্থায় পরিবর্তিত হয়।
