মাশরুম এবং টোডস্টুলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল মাশরুমগুলি ভোজ্য এবং সুস্বাদু যখন টোডস্টুলগুলি বিষাক্ত এবং ভোজ্য নয়৷
মাশরুম একটি পুষ্টিকর খাবার হিসেবে কাজ করে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে এবং এর সাথে খুব ভালো স্বাদ এবং অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এগুলি কিছু ছত্রাকের ফলদায়ক দেহ যা সাধারণত লন এবং বাগানে দেখা যায়, যদিও বিশ্বব্যাপী মানুষের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে এগুলি বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হচ্ছে। তবে সব মাশরুমই ভোজ্য নয়। কিছু মাশরুম বিষাক্ত এবং বিষাক্ত। অতএব, তারা অখাদ্য হয়. টোডস্টুল একটি অবৈজ্ঞানিক নাম যা এই বিষাক্ত মাশরুমগুলিকে বোঝাতে ব্যবহার করে যা খাওয়ার উপযুক্ত নয়।
মাশরুম কি?
মাশরুম হল কিছু ছত্রাকের মাংসল ছাতা আকৃতির ফলদায়ক দেহ। এই কাঠামোগুলি মাটির উপরে বিকশিত হয় যখন তাদের মাইসেলিয়া ভূগর্ভস্থ হয়। এগুলি একটি ক্যাপ এবং একটি স্টেমযুক্ত ম্যাক্রোস্কোপিক কাঠামো। অনেক মাশরুম ভোজ্য। হোয়াইট বোতাম মাশরুম হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের মাশরুম যার স্বাদ এবং সেই সাথে অনেক রোগ নিরাময়ে সাহায্য করার ক্ষমতার জন্য অনেক সংস্কৃতির দ্বারা খাওয়া হয়৷
চিত্র 01: মাশরুম
মাশরুম কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার হিসেবে বিখ্যাত। তদুপরি, আমরা এগুলি কাঁচা বা রান্না উভয় উপায়েই সেবন করতে পারি। তারা ভিটামিন বি এবং ডি এর ভালো উৎস। এগুলি সেলেনিয়াম, তামা এবং পটাসিয়ামের মতো অনেক খনিজ পদার্থের ভান্ডার। সারা বিশ্বে নিরামিষাশীরা প্রায়শই তাদের খাদ্যে মাশরুম যোগ করে যাতে মাংস থেকে তাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণ হয়।বিশ্বের প্রায় অর্ধেক মাশরুম আসে চীন থেকে যেখানে প্রতি বছর গড়ে প্রতিজন মানুষ প্রায় ৬ পাউন্ড মাশরুম খায়।
টোডস্টুল কি?
টোডস্টুল একটি সাধারণ বা অ-বৈজ্ঞানিক শব্দ যা মাশরুমকে বোঝায় যা বিষাক্ত বা অখাদ্য। প্রকৃতপক্ষে, এগুলি নির্দিষ্ট ছত্রাকের ফলদায়ক দেহ। প্রকৃতপক্ষে, এগুলি এমন মাশরুম যেগুলির সাধারণ মাশরুমের গঠন একটি ক্যাপ এবং একটি স্টেম দ্বারা গঠিত৷
চিত্র 02: টোডস্টুল
তবে, টোডস্টুল শব্দটিতে কোনো ভোজ্য বা বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা মাশরুম অন্তর্ভুক্ত নয়। এটি একটি সাধারণ বিশ্বাস যে টোডস্টুলগুলি বিষাক্ত মাশরুমকে বোঝায় কারণ এই মাশরুম এবং টোড উভয়ই বিষাক্ত। Amanita muscaria বা ফ্লাই অ্যাগারিক হল সবচেয়ে আইকনিক টোডস্টুল প্রজাতি যা উপরের চিত্র 2 এ দেখানো হিসাবে সাদা দাগ সহ লাল টুপির অধিকারী।
মাশরুম এবং টোডস্টুলের মধ্যে মিল কী?
- মাশরুম এবং টডস্টুল কিংডম ছত্রাকের ছত্রাক।
- বৈজ্ঞানিকভাবে, তারা একই।
- এছাড়াও, তারা Agaricales এবং phylum Basidiomycota এর অন্তর্গত।
- উপরন্তু, এরা বহুকোষী ফিলামেন্টাস ইউক্যারিওট।
- এছাড়াও, তারা হেটারোট্রফ।
- এছাড়াও, এগুলি হল অ্যাগারিক, যা বোঝায় যে উভয়ই ক্যাপের নীচে ফুলকা সহ ছত্রাক।
- এছাড়া, উভয়ই স্যাঁতসেঁতে জায়গায় জন্মে এবং অন্ধকার কাঠের জন্য সূর্যালোকের প্রয়োজন হয় না কারণ তারা সালোকসংশ্লেষণের উপর নির্ভরশীল নয়।
- উভয়টিতেই ছাতা আকৃতির ফলের দেহ রয়েছে।
মাশরুম এবং টোডস্টুলের মধ্যে পার্থক্য কী?
মাশরুম এবং টোডস্টুলগুলি নির্দিষ্ট ছত্রাকের ম্যাক্রোস্কোপিক ফলদায়ক দেহ। তাদের একটি ক্যাপ এবং একটি স্টেম গঠিত একটি অনুরূপ গঠন আছে।তবে, মাশরুমগুলি বেশিরভাগই ভোজ্য এবং টোডস্টুলগুলি বেশিরভাগই বিষাক্ত। সহজ কথায়, মাশরুমগুলি ছত্রাকের ভোজ্য ফলদায়ক দেহকে নির্দেশ করে যখন টোডস্টুলগুলি ছত্রাকের ভোজ্য ফলদায়ক দেহকে বোঝায়। অতএব, এটি মাশরুম এবং টোডস্টুলের মধ্যে মূল পার্থক্য। এছাড়াও, মাশরুম বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হয়, কিন্তু টোডস্টুল নয়।
এছাড়াও, বেশিরভাগ টোডস্টুল রঙিন ক্যাপ তৈরি করে যখন বেশিরভাগ মাশরুমের সাদা ক্যাপ থাকে। সুতরাং, এটি মাশরুম এবং টোডস্টুলের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য।
সারাংশ – মাশরুম বনাম টোডস্টুল
মাশরুম এবং টোডস্টুল হল দুটি অ-বৈজ্ঞানিক নাম যা নির্দিষ্ট ছত্রাকের ফলদায়ক দেহকে নির্দেশ করে। প্রযুক্তিগতভাবে, যদিও মাশরুম এবং টোডস্টুলের মধ্যে কোন পার্থক্য নেই, এই দুটি নামের ব্যবহার ভিন্ন।তাই, মাশরুম এবং টোডস্টুলের মধ্যে পার্থক্যের সংক্ষিপ্তসারে, আমরা বলতে পারি যে মাশরুমগুলি ছত্রাকের ভোজ্য ফলদায়ক দেহগুলিকে বোঝায় যখন টোডস্টুলগুলি ছত্রাকের অখাদ্য বিষাক্ত ফলের দেহকে বোঝায়। মাশরুম বাণিজ্যিকভাবে মূল্যবান, এবং তাই, তারা বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়। তারা প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ ইত্যাদির মতো অনেক ধরণের পুষ্টি সরবরাহ করে। অন্যদিকে, টোডস্টুল খাওয়া নিরাপদ নয়। সেবন করলে এগুলি অসুস্থতার কারণ হতে পারে। যাইহোক, সমস্ত টোডস্টুল অত্যন্ত বিষাক্ত নয়। একইভাবে, সব মাশরুম ভোজ্য নয়।
