ক্যালোরি এবং কিলোজুলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল এক ক্যালোরি সমান 4.184 কিলোজুল৷
ক্যালোরি এবং কিলোজুল হল একক যা আমরা শক্তি পরিমাপ করতে ব্যবহার করতে পারি। সাধারণত, আমরা খাদ্য শক্তি পরিমাপ করার জন্য এই দুটি শব্দ ব্যবহার করি। তাদের প্যাকেজিংয়ে প্রতিটি খাদ্য আইটেমের মধ্যে থাকা শক্তির পরিমাণ নির্দেশ করা প্রয়োজন। কিছু দেশ ক্যালোরিতে খাবারের শক্তি নির্দেশ করে এবং কিছু দেশ কিলোজুলে তা নির্দেশ করে।
ক্যালোরি কি?
আমরা একটি ক্যালোরিকে "1 গ্রাম জলের তাপমাত্রা 1 oC বাড়াতে প্রয়োজনীয় তাপ শক্তির পরিমাণ" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করতে পারি। আমরা এই ইউনিটটি প্রধানত খাদ্য শক্তি পরিমাপের জন্য ব্যবহার করি।1 কিলোক্যালরি 1000 ক্যালোরির সমান। সাধারণত খাদ্য প্যাকেজিং-এ, প্রস্তুতকারক কিলোক্যালরি বা "ক্যালোরি" শব্দে শক্তির মান দেয়, (ক্যালোরির শুরুতে ক্যাপিটাল "সি" লক্ষ্য করুন) যার অর্থ কিলোক্যালরির মতোই। অতএব, খাদ্য রসায়নে "ক্যালোরি" এবং "ক্যালোরি" এর দুটি ভিন্ন অর্থ রয়েছে৷
চিত্র 01: ক্যালোরি তুলনা
স্থূলতা একটি সাধারণ সমস্যা; তাই, লোকেরা তাদের শরীরে যে ক্যালোরি গ্রহণ করে সে সম্পর্কে উদ্বিগ্ন। শুধু এর জন্যই নয়, সুস্থ শরীর বজায় রাখার জন্য আমরা কী পরিমাণ খাবার গ্রহণ করছি তা জানা জরুরি। আমাদের শরীরে শক্তি উৎপাদনের জন্য খাদ্যের প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 1 গ্রাম প্রোটিনে সাধারণত 4 ক্যালোরি থাকে এবং 1 গ্রাম চর্বিতে 9 ক্যালোরি থাকে। আমরা যে খাবার গ্রহণ করছি তা বিপাক নামক একটি প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়।এই প্রক্রিয়ায়, খাদ্যে সঞ্চিত রাসায়নিক শক্তি ATP-এর রাসায়নিক শক্তিতে রূপান্তরিত হয়। আমাদের শরীরের সমস্ত কাজকর্মে শক্তি প্রদানের জন্য ATP প্রয়োজন।
এছাড়াও, শরীরে যে ক্যালোরি পোড়ানো হয় তার চেয়ে বেশি পরিমাণে ক্যালরি খরচ হলে এই ক্যালরি আমাদের শরীরে চর্বি হিসেবে জমা হয়। ফলে শরীরের ওজন বাড়বে। ওজন বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করতে, মানুষ ব্যায়াম করে সঞ্চিত চর্বি পোড়ার হার বাড়াতে পারে। যাইহোক, যদি আমরা যা চাই তার থেকে কম শক্তি খরচ করে, তাহলে শরীরের ওজন কমে যায়। বয়স, লিঙ্গ, আকার, পরিবেশ এবং তাদের দৈনন্দিন কাজকর্মের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ব্যক্তির প্রতিদিন বিভিন্ন ক্যালোরি গ্রহণের প্রয়োজন হয়। উদাহরণস্বরূপ, শিশু, ক্রীড়াবিদ এবং পরিশ্রমী ব্যক্তিদের বয়স্ক ব্যক্তিদের তুলনায় বেশি শক্তির প্রয়োজন হয়৷
কিলোজুল কি?
কিলোজুল হল শক্তি পরিমাপের SI একক। 1000 জুল একটি 1 কিলোজুলের সমতুল্য। শক্তির আকারের উপর ভিত্তি করে জুলের বিভিন্ন সংজ্ঞা রয়েছে যা আমরা এটি দিয়ে পরিমাপ করি। আমরা এটিকে সংজ্ঞায়িত করতে পারি 1 মিটার দূরত্বে যেতে নিউটনের 1 বল প্রয়োগের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি।
বৈদ্যুতিক শক্তির পরিপ্রেক্ষিতে, এটি একটি কুলম্বের বৈদ্যুতিক চার্জকে এক ভোল্টের বৈদ্যুতিক সম্ভাব্য পার্থক্যের মাধ্যমে সরানোর জন্য প্রয়োজনীয় কাজ। অধিকন্তু, খাদ্য রসায়নের পরিপ্রেক্ষিতে, 1 কিলোক্যালরি/ক্যালোরি 4.184 কিলোজুলের সমান। একইভাবে, আমরা যে ধরনের শক্তি পরিমাপ করতে যাচ্ছি তার উপর নির্ভর করে এই শব্দটির একটি ভিন্ন সংজ্ঞা রয়েছে৷
ক্যালোরি এবং কিলোজুলের মধ্যে পার্থক্য কী?
ক্যালোরি হল 1 গ্রাম জলের তাপমাত্রা 1 oC বাড়াতে প্রয়োজনীয় তাপ শক্তির পরিমাণ যখন কিলোজুল হল শক্তি পরিমাপের SI ইউনিট। যদিও আমরা খাদ্যের শক্তি পরিমাপ করতে এই উভয় পদ ব্যবহার করতে পারি, তবে তারা যে মানগুলি প্রকাশ করে তা একে অপরের থেকে আলাদা। অতএব, ক্যালোরি এবং কিলোজুলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল এক ক্যালোরি সমান 4।184 কিলোজুল। অধিকন্তু, কিলোজুলের তুলনায় শক্তি পরিমাপ করার জন্য একটি ক্যালোরি একটি বড় একক।
উপরন্তু, ক্যালোরি এবং কিলোজুলের মধ্যে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল যে আমরা খাদ্যের শক্তি পরিমাপ করতে ক্যালোরি ব্যবহার করি যেখানে ইউনিট কিলোজুল বিস্তৃত পরিসরে যেমন বৈদ্যুতিক শক্তি পরিমাপ, রাসায়নিক শক্তি, খাদ্য শক্তি ইত্যাদির জন্য দরকারী।
সারাংশ – ক্যালোরি বনাম কিলোজুল
এমন কিছু ইউনিট আছে যেগুলো আমরা শক্তি পরিমাপ করতে ব্যবহার করতে পারি। SI ইউনিট হল কিলোজুল। যাইহোক, খাদ্য শক্তি সম্পর্কে, আমরা প্রধানত ক্যালোরি বা কিলোক্যালরিতে শক্তি পরিমাপ করি। কিন্তু আমরা কিলোজুল শব্দটিও ব্যবহার করতে পারি। সুতরাং, এই ইউনিটগুলি বিভিন্ন পরিমাণে শক্তি প্রকাশ করে। সুতরাং, ক্যালোরি এবং কিলোজুলের মধ্যে মূল পার্থক্য হল এক ক্যালোরি সমান 4।184 কিলোজুল।
