উদ্বায়ী এবং অভোলাটাইল অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে উদ্বায়ী অ্যাসিডগুলি সহজেই বাষ্প হয়ে যায় যেখানে অভোলাটাইল অ্যাসিডগুলি সহজে বাষ্প হয়ে যায় না৷
অস্থিরতা হল একটি পদার্থের বাষ্প হয়ে যাওয়ার প্রবণতা। অতএব, উদ্বায়ী পদার্থগুলি অ-উদ্বায়ী পদার্থের তুলনায় সহজে বাষ্প পর্যায়ে যায়। যাইহোক, এই বাষ্পীভবন গরম করার সাথে বা ছাড়াই ঘটতে পারে। উচ্চ অস্থিরতার কারণ হল সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায় উচ্চ বাষ্পের চাপ।
উদ্বায়ী এসিড কি?
উদ্বায়ী অ্যাসিড হল রাসায়নিক যৌগ যা দ্রুত বাষ্পীভবনের মধ্য দিয়ে যায়। এই দ্রুত বাষ্পীভবন সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায় উচ্চ বাষ্পের চাপ থাকার ফলে। তাই, উদ্বায়ী অ্যাসিড গরম বা অন্য কোনো বাহ্যিক শক্তি ছাড়াই বাষ্পীভবনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে।
চিত্র 01: কার্বনিক অ্যাসিডের রাসায়নিক গঠন
উপরন্তু, উদ্বায়ী অ্যাসিড শব্দটি মূলত জৈব অ্যাসিডগুলিকে বোঝায় যা হজম, রোগ বা বিপাকের কারণে আমাদের দেহের অভ্যন্তরে তৈরি হয় এবং এই অ্যাসিডগুলি আঙ্গুরের রস, মাস্ট এবং ওয়াইনে থাকতে পারে। বিশেষত, কার্বনিক অ্যাসিড হল একটি উদ্বায়ী অ্যাসিড যা আমাদের শরীরের ভিতরে কার্বন ডাই অক্সাইড গঠন করে। তাছাড়া ফুসফুসের মাধ্যমে এই এসিড নির্গত হয়।
ননভোলাটাইল এসিড কি?
ননভোলাটাইল অ্যাসিড হল রাসায়নিক যৌগ যা দ্রুত বাষ্পীভবনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে না। এটি প্রধানত কারণ সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায় অ্যাসিডের বাষ্পের চাপ সহজে বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য যথেষ্ট বেশি নয়। অতএব, আমরা তাদের নির্দিষ্ট অ্যাসিড বা বিপাকীয় অ্যাসিড হিসাবে নাম দিতে পারি কারণ, প্রধানত, আমাদের শরীর এই অ্যাসিডগুলি কার্বন ডাই অক্সাইড ব্যতীত অন্যান্য উত্স থেকে তৈরি করে।অর্থাৎ, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের অসম্পূর্ণ বিপাক এই অ্যাসিড তৈরি করে। কার্বনিক অ্যাসিড ছাড়া, আমাদের শরীর যে অ্যাসিড তৈরি করে তার বেশিরভাগই অভোলাটাইল। এছাড়াও, এই অ্যাসিডগুলির নির্গমন কিডনির মাধ্যমে হয়৷
চিত্র 02: ল্যাকটিক অ্যাসিড - একটি অস্থির অ্যাসিড যা আমাদের শরীরের ভিতরে উত্পাদিত হয়
যে বিক্রিয়াগুলো ননভোলাটাইল অ্যাসিড তৈরি করতে পারে তা নিম্নরূপ:
সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের অক্সিডেশন:
যেমন: সিস্টাইন → ইউরিয়া + CO2 + H2SO4
- ফসফরাসযুক্ত যৌগের বিপাক:
- Cationic অ্যামিনো অ্যাসিড অক্সিডেশন:
যেমন: আর্জিনাইন → ইউরিয়া + CO2 + H2O + H+
কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং লিপিডের অসম্পূর্ণ বিপাক।
উদ্বায়ী এবং অভোলাটাইল অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য কী?
উদ্বায়ী অ্যাসিড হল রাসায়নিক যৌগ যা দ্রুত বাষ্পীভবনের মধ্য দিয়ে যায় যেখানে ননভোলাটাইল অ্যাসিড হল রাসায়নিক যৌগ যা দ্রুত বাষ্পীভবনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে না। সুতরাং, এটি উদ্বায়ী এবং ননভোলাটাইল অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য। প্রতিটি অ্যাসিডের বাষ্পের চাপের কারণে এই পার্থক্য দেখা দেয়। অতএব, এটি উদ্বায়ী এবং অভোলাটাইল অ্যাসিডের মধ্যে আরেকটি পার্থক্যের জন্ম দেয়। অর্থাৎ, স্বাভাবিক কক্ষের তাপমাত্রায় উদ্বায়ী অ্যাসিডের বাষ্পের চাপ খুব বেশি এবং ননভোলাটাইল অ্যাসিডের বাষ্পের চাপ তুলনামূলকভাবে কম।
এছাড়াও, আমাদের শরীর যে উদ্বায়ী এবং অভোলাটাইল অ্যাসিডগুলি তৈরি করে তা বিবেচনা করার সময়, প্রধান উদ্বায়ী অ্যাসিড হল কার্বনিক অ্যাসিড যা ফুসফুসের মাধ্যমে নির্গত হয় যেখানে ননভোলাটাইল অ্যাসিডের মধ্যে রয়েছে সালফিউরিক অ্যাসিড এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড, যা কিডনি এবং অন্যান্য অঙ্গগুলির মাধ্যমে নির্গত হয়। শ্বাসযন্ত্র. এটি প্রধানত কারণ উদ্বায়ী অ্যাসিডগুলি বায়ুচলাচলের মাধ্যমে শরীর থেকে নির্গত হতে পারে যখন অভোলাটাইল অ্যাসিডগুলি তা করতে পারে না।অত:পর, এটি উদ্বায়ী এবং অভোলাটাইল অ্যাসিডের মধ্যে আরেকটি পার্থক্যের জন্যও অবদান রাখে।
নিচের ইনফোগ্রাফিক ছক আকারে উদ্বায়ী এবং অভোলাটাইল অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য দেখায়।
সারাংশ – উদ্বায়ী বনাম ননভোলাটাইল অ্যাসিড
উদ্বায়ী এবং অভোলাটাইল অ্যাসিড হল রাসায়নিক যৌগ যেগুলিকে আমরা দ্রুত বাষ্পীভূত করার ক্ষমতা অনুসারে নাম দিয়েছি। অতএব, উদ্বায়ী এবং অভোলাটাইল অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে উদ্বায়ী অ্যাসিডগুলি সহজেই বাষ্প হয়ে যায় যেখানে অভোলাটাইল অ্যাসিডগুলি সহজে বাষ্প হয়ে যায় না৷
