বেকন বনাম প্যানসেটা
বেকন এবং প্যানসেটার মধ্যে পার্থক্যটি কাটা, প্রতিটি মাংসের প্রকার তৈরির পদ্ধতি এবং স্বাদে লক্ষ্য করা যায়। অনেক সংস্কৃতিতে, শূকরের মাংস, যা শূকরের মাংসের জেনেরিক নাম, এটি খাবারের একটি দুর্দান্ত উত্স। যারা প্রায়শই শুকরের মাংস খান না, বা বিশ্বের এমন একটি অংশ থেকে এসেছেন যেখানে শূকরের মাংস কম খাওয়া হয়, তাদের জন্য শুয়োরের মাংসের বিভিন্ন কাট দেওয়া নামের মধ্যে বিভ্রান্তি থাকে। বেকন হল প্রাণীর একটি অংশের মাংস যা বিশ্বের সমস্ত অঞ্চলে সর্বাধিক জনপ্রিয়। Pancetta এছাড়াও একটি শূকর থেকে একটি মাংস, এবং ইতালি একটি সাধারণ নাম. যাইহোক, ইতালীয় বেকন বলা সত্ত্বেও, কিছু পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।
বেকন এবং প্যানসেটা হল শুয়োরের মাংসের পণ্য যা দেখতে একই রকম এবং একই রকম স্বাদের। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ইতালিতে এমন লোক রয়েছে যারা এই শব্দগুলিকে একে অপরের সাথে ব্যবহার করে। যাইহোক, উভয়েরই স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য এবং পার্থক্য রয়েছে যেভাবে তারা প্রস্তুত করা হয় এবং এইভাবে, বিভিন্ন নামের ন্যায্যতা দেয়। আপনি যদি বেকন এবং প্যানসেটার টুকরাগুলিকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখেন তবে আপনি বুঝতে পারবেন যে এগুলি প্রাণীর পেট থেকে এসেছে। মিল এখানেই শেষ হয় না কারণ প্যানসেটা এবং বেকন উভয়ই দীর্ঘ সময়ের জন্য নিরাময় হয়। এগুলি কোনও খাবার বা রেসিপি নয়, মনে রাখবেন এবং সেগুলি খাওয়ার আগে বেকিং, স্টিমিং বা গ্রিল করে রান্না করা দরকার৷
বেকন কি?
বেকন হল শূকরের মাংস যা প্রাণীর পাশ বা তার পিঠ থেকে আসে। আমেরিকায় শুয়োরের মাংসের পেট ব্যবহার করেও বেকন তৈরি করা হয়। বেকন শুয়োরের মাংসের পেটের পাশে এনে ধূমপান করে তৈরি করা হয়।
বেকন পাতলা স্লাইসে বিক্রি হয়। আপনি বেকন ভাজতে, ফুটিয়ে, গ্রিল করে বা ধূমপান করে খেতে পারেন। এটি একবার ভাজা হলে খাস্তা হয় এবং বেশিরভাগ পশ্চিমা দেশে এটি একটি প্রাতঃরাশের খাবার আইটেম যেখানে এটি টোস্ট এবং ডিমের সাথে খাওয়া হয়৷
প্যানসেটা কি?
Pancetta পশুর পেট থেকে কঠোরভাবে আসে। প্যানসেটা তৈরি দুটি প্রধান উপায়ে করা হয় যেখানে এটি একটি স্ল্যাব হিসাবে বা রোলড টাইপ হিসাবে ব্যবহৃত হয় যদিও অনেক আঞ্চলিক বৈচিত্র রয়েছে। এটি প্রথমে শুকরের মাংসের পেটের একপাশে লবণ এবং প্রচুর মরিচ দিয়ে তৈরি করা হয়। তারপর, এটি একটি টাইট রোল মধ্যে curled হয়. অবশেষে, এটি একটি আবরণ আবৃত হয়, আকৃতি রাখা. এটি সসেজের আকারে গুটিয়ে বিক্রি করা হয়। প্যানসেটা কখনই ধূমপান করা হয় না। সুতরাং, এটি নিরাময় প্রক্রিয়া যা বেকন এবং প্যানসেটার মধ্যে সমস্ত পার্থক্য তৈরি করে৷
Pancetta অনেকটা বেকনের মতোই ব্যবহার করা হয়, বেশিরভাগই স্যুপ এবং সসগুলিতে ফ্লেভার অ্যাডিটিভ হিসাবে। প্যানসেটা মূলত গার্নিশ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
বেকন এবং প্যানসেটার মধ্যে পার্থক্য কী?
বেকন এবং প্যানসেটার মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য নেই, যাকে ইতালিয়ান বেকনও বলা হয়।
প্রস্তুতি:
• বেকন তৈরি করা হয় পশুর পাশে এনে তারপর ধূমপান করে।
• শুয়োরের মাংসের পেটের একপাশে লবণ এবং প্রচুর মরিচ দিয়ে মশলা করে প্যানসেটা তৈরি করা হয়। তারপর, এটি একটি টাইট রোল মধ্যে curled হয়. অবশেষে, এটি একটি আবরণ আবৃত হয়, আকৃতি রাখা. প্যানসেটা কখনো ধূমপান করা হয় না।
কাটের অংশ:
• আমেরিকায়, বেকন আসে পেটের পাশাপাশি পাশ থেকে।
• ইতালিতে, প্যানসেটা পশুর পেট থেকে আসে।
আদ্রতা:
• যেহেতু বেকন ধূমপান করা হয় এটি খুব আর্দ্র নয়।
• ধূমপান না করা প্যানসেটাকে আর্দ্র করে তোলে।
স্বাদ:
• বেকন কম নোনতা কারণ এটি পাতলা টুকরোতে আসে।
• প্যানসেটা বেকনের চেয়ে লবণাক্ত কারণ এটি প্রায়শই বড় স্লাইস বা ডাইস হিসাবে আসে।
আকার:
• বেকন সাধারণত পাতলা টুকরো করে কাটা হয়।
• প্যানসেটা মোটা টুকরো বা পাশা কাটা হয়।
আকৃতি:
• বেকন পাতলা স্লাইস হিসাবে আসে৷
• প্যানসেটা সসেজের আকারে গুটিয়ে বিক্রি করা হয়।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বেকন এবং প্যানসেটার মধ্যে সামান্য পার্থক্য রয়েছে। প্রধান পার্থক্য হল বেকন ধূমপান করা হয় যখন প্যানসেটা হয় না। প্যানসেটার বড় আকারের কারণে এটি সাধারণত বেকনের চেয়ে বেশি নোনতা স্বাদ বহন করে।
