মোমের কাগজ বনাম বেকিং পেপার
মোম কাগজ এবং বেকিং কাগজ, যাকে পার্চমেন্ট পেপারও বলা হয়, তাদের ব্যবহার এবং উদ্দেশ্যের ক্ষেত্রে তাদের মধ্যে কিছু পার্থক্য দেখায়। যদিও মোম কাগজ এবং বেকিং কাগজ উভয়ই বেকিং এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয় তবে তারা তাদের তৈরি এবং প্রকৃতির মধ্যে পার্থক্য দেখায়। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে উভয় ধরণের কাগজই প্লেট কভার এবং খাদ্য সামগ্রীর মোড়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি দেখতে পাবেন যে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার ক্ষেত্রে উভয় ধরণের মোড়কই উপযুক্ত। মোম কাগজ এবং বেকিং কাগজের উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলিতে ব্যবহৃত বিভিন্ন লেপগুলির পাশাপাশি তাদের ব্যবহারগুলি এই নিবন্ধে তাদের মধ্যে পার্থক্য নিয়ে আলোচনা করা হবে।
মোম কাগজ কি?
মোমের কাগজ প্যারাফিন কাগজ নামেও পরিচিত। মোমের কাগজ বেকিং এবং রান্নাতেও ব্যবহৃত হয়। প্যারাফিন মোম মোমের কাগজের জন্য আবরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বেকিং পেপারের বিপরীতে, মোমের কাগজ তাপ কম প্রতিরোধী। ফলে ওভেনে মোমের কাগজ ব্যবহার করলে ওভেনে ধোঁয়া হতে পারে। এটি স্বাদেও প্রভাব ফেলবে। যাইহোক, যখন মাইক্রোওয়েভ আসে, মোমের কাগজ সফলভাবে থালা - বাসন আবরণ ব্যবহার করা হয়। এটি প্লাস্টিকের মোড়ক, যা গলে যায় এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের চেয়ে বেশি উপযুক্ত, যা বেশিরভাগ মাইক্রোওয়েভে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ নয়৷
এছাড়াও, মোমের কাগজ প্রকৃতিতে নন-স্টিক নয়। মোম তার সহজাত সম্পত্তির কারণে সবসময় আঠালো থাকে। মোমের আঠালো প্রকৃতির কারণে, মোমের কাগজটি প্যানের সাথে সমানভাবে গ্রীস মেশানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। মোমের কাগজ বেকিং পেপারের চেয়ে কম ব্যয়বহুল৷
বেকিং পেপার কি?
বেকিং পেপারের আবরণ হিসেবে সিলিকন ব্যবহার করা হয়। বেকিং পেপার, বা সেই বিষয়ের জন্য পার্চমেন্ট পেপার, মোমের কাগজের চেয়ে তাপের প্রতি বেশি প্রতিরোধ দেখায়। যদিও বেকাররা উভয় ধরনের কাগজ ব্যবহার করে, তারা বেকিং পেপার ব্যবহার করতে বেশি পছন্দ করে কারণ বেকিং পেপার চরিত্রে নন-স্টিক। বেকিং এবং রান্নার ক্ষেত্রে নন-স্টিকের বৈশিষ্ট্যটি বেশি পছন্দনীয়। এটি লক্ষ্য করা আকর্ষণীয় যে বেকিং পেপারটি সিলিকনের উপস্থিতির কারণে প্রকৃতিতে নন-স্টিক। বেকিং পেপার বেশি দামি।
মোমের কাগজ এবং বেকিং পেপারের মধ্যে পার্থক্য কী?
• বেকিং পেপার, যাকে পার্চমেন্ট পেপারও বলা হয়, এটি মোম পেপার বা প্যারাফিন পেপারের চেয়ে তাপের প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি দেখায়। অন্য কথায়, মোমের কাগজ তাপের প্রতি কম প্রতিরোধী। এটি মোমের কাগজ এবং বেকিং পেপারের মধ্যে অন্যতম প্রধান পার্থক্য।
• মোমের কাগজ এবং বেকিং পেপারও আলাদাভাবে তৈরি করা হয়। প্যারাফিন মোম মোমের কাগজের জন্য আবরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সিলিকন বেকিং পেপারের আবরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
• সিলিকন আবরণের কারণে বেকিং পেপার নন-স্টিক, কিন্তু মোমের তৈরিতে মোমের ব্যবহারের কারণে মোমের কাগজ প্রকৃতিতে আঠালো।
• এটা বলা যেতে পারে যে বেকিং পেপারের তুলনায় মোমের কাগজ কেনার দাম কম।
