পার্চমেন্ট পেপার বনাম বেকিং পেপার
ডিম, ময়দা, চিনি, মাখন এবং ময়দার মতো বেকিংয়ে একটি জিনিস যা বেশি আলোচিত হয় তা হল বেকিং পেপার। এটি একটি কাগজ যা একটি কেক বেক করার সময় একটি প্যানের পাশে লাইন করতে ব্যবহৃত হয় যাতে কেকটি প্যানে আটকে না যায়। এটি এমন একটি কাগজ যা কুকিজ এবং পেস্ট্রি রোল করার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি আর্দ্রতা প্রতিরোধী এবং গ্রীস প্রতিরোধী। পার্চমেন্ট পেপার নামে একটি অনুরূপ পণ্যের জন্য আরেকটি শব্দ ব্যবহৃত হয় যা বেকিংয়ের শিল্পে নতুন যারা অনেককে বিভ্রান্ত করে। এই নিবন্ধটি পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপারের মধ্যে পার্থক্য খুঁজে বের করার চেষ্টা করে যদি থাকে।
বেকিং পেপার কি?
বেকিং পেপার হল একটি বিশেষ উচ্চ-ঘনত্বের কাগজ যা দেখতে অর্ধ-স্বচ্ছ এবং প্রকৃতিতে আঠালো নয়। এটি শক্তিশালী এবং জল এবং তেল প্রতিরোধী করতে একটি অ্যাসিড দিয়ে রাসায়নিকভাবে চিকিত্সা করা হয়। কিছু ক্ষেত্রে, বেকিং পেপারকে সিলিকন বা তেল ভিত্তিক অন্য কোনো আবরণ দিয়েও চিকিত্সা করা হয়।
পার্চমেন্ট পেপার কি?
পার্চমেন্ট পেপার এমন একটি কাগজ যা বিভিন্ন কাজে বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়। যে প্যানের পৃষ্ঠে সেঁকানো হয় তাতে কেক আটকে না যায় সে জন্য এগুলি অপরিহার্য কারণ তারা একটি নন-স্টিকি পৃষ্ঠ প্রদান করে। এটি একটি নিষ্পত্তিযোগ্য কাগজ যা পেস্ট্রি এবং কুকিজ রোল করতে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি গ্রীস প্রতিরোধী এবং বেকড পণ্যের স্বাদ এবং গন্ধ নিয়ে কোনও সমস্যা সৃষ্টি করে না।
বেকিং পেপার এবং পার্চমেন্ট পেপারের মধ্যে পার্থক্য কী?
• পার্চমেন্ট পেপার এবং বেকিং পেপারের মধ্যে কোন পার্থক্য নেই, এবং এই দুটি পদ বিনিময়যোগ্য৷
• অনেক শেফ বেকিং প্যানের লাইনে ব্যবহৃত কাগজটিকে পার্চমেন্ট পেপার বলতে পছন্দ করেন আবার অন্যরা একে বেকিং পেপার বলতে পছন্দ করেন।
• এই দুটি কাগজই সিলিকন বা অন্য কোনো অনুরূপ পণ্যের আবরণ প্রয়োগ করে নন-স্টিক তৈরি করা হয়।
