এসপ্রেসো বনাম ক্যাপুচিনো
কফি হল বিশ্বের সবচেয়ে প্রিয় গরম পানীয় যেখানে সারা বিশ্বের লক্ষ লক্ষ মানুষ এক কাপ এসপ্রেসো বা ক্যাপুচিনো কফি দিয়ে তাদের দিন শুরু করে। আমরা সকলেই জানি যে কফি হ'ল কফি বিন বা কফি পাউডারের সাহায্যে তৈরি পানীয়ের জেনেরিক নাম যখন এই পানীয়গুলির বিভিন্ন প্রকারের উপাদানগুলি এবং সেইসাথে পানীয় তৈরির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। আমরা যখন কফি ডে বা বারিস্তাতে থাকি এবং ওয়েটার আমাদের জিজ্ঞাসা করে যে আমরা এসপ্রেসো বা ক্যাপুচিনো খেতে চাই যে আমরা বিভ্রান্ত হয়ে পড়ি। এই নিবন্ধটি এসপ্রেসো এবং ক্যাপুচিনোর মধ্যে পার্থক্য তুলে ধরার চেষ্টা করে।
এসপ্রেসো
এসপ্রেসো মেশিনটির নাম এবং সেইসাথে এই মেশিনের সাহায্যে গ্রাউন্ড কফি এবং গরম জল ব্যবহার করে তৈরি করা পানীয়। কফি পাউডার মেশিনের ভিতরে স্থাপন করা হয় এবং খুব উচ্চ চাপে খুব গরম জল এই স্থল কফির উপর চাপ দেওয়া হয় যাতে এটি কফির সমস্ত স্বাদ বের করে। এইভাবে উত্পাদিত পানীয় প্রায় সিরাপ যা দ্রবীভূত এবং কঠিন কফি পাউডার উভয়ই থাকে। কফি তৈরির এই প্রক্রিয়া ক্রিম তৈরি করে, সেইসাথে কফিতে থাকা তেলগুলি মুক্তি পায় এবং একটি কলয়েডে রূপান্তরিত হয়। এসপ্রেসো একটি এসপ্রেসো মেশিন ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যা কফি পাউডারকে এসপ্রেসোতে পরিণত করার জন্য প্রয়োজনীয় চাপ তৈরি করতে বৈদ্যুতিক পাম্প ব্যবহার করে।
জল 190-200 ডিগ্রি ফারেনহাইট গরম করা হয় এবং 8-10 বায়ুমণ্ডলের উচ্চ চাপে গ্রাউন্ড কফির উপর দিয়ে যায়।
ক্যাপুচিনো
ক্যাপুচিনো হল এক ধরনের পানীয় যা এসপ্রেসো, স্টিমড মিল্ক এবং ফ্রোড মিল্ক ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, তিনটিই এক তৃতীয়াংশ অনুপাতে।এসপ্রেসো বাষ্পযুক্ত দুধের সাথে নেওয়া হয় কারণ উভয়ই একটি কাপে ঢেলে দেওয়া হয় ফ্রোটেড দুধের সাথে এইভাবে উত্পাদিত পানীয়ের শীর্ষে ভাল প্রভাব ফেলে। ক্যাপুচিনোর বৈশিষ্ট্য হল শীর্ষে ফেনাযুক্ত দুধের উপস্থিতি যা আপনি যখন এই পানীয়টি অর্ডার করেন তখন বারিস্তা অনেক শৈল্পিক উপায়ে উপস্থাপন করে।
এসপ্রেসো এবং ক্যাপুচিনোর মধ্যে পার্থক্য কী?
• এসপ্রেসো হল গ্রাউন্ড কফি দিয়ে তৈরি করা মৌলিক পানীয় যার উপর উচ্চ চাপে গরম জল চাপিয়ে দেওয়া হয়৷
• ক্যাপুচিনো এক তৃতীয়াংশ অনুপাতে এসপ্রেসো, স্টিমড মিল্ক এবং ফ্রোথ মিল্ক গ্রহণের মাধ্যমে তৈরি করা হয়।
• এসপ্রেসোতে ক্রিম তৈরি হয় যেহেতু কফি পাউডারের তেল নির্গত হয় এবং কলয়েডে রূপান্তরিত হয়।
• এসপ্রেসো গাঢ় বাদামী রঙের হয় দুধ ছাড়াই যেখানে ক্যাপুচিনোতে গরম দুধের পাশাপাশি ফেনাযুক্ত দুধ উভয়ই থাকে।
• এসপ্রেসো সারা বিশ্বে সবচেয়ে জনপ্রিয় কফি পানীয়। এটি এই পানীয় তৈরির মেশিনের নামও।
• এসপ্রেসোতে ক্যাপুচিনোর চেয়ে বেশি কফির স্বাদ আছে বলে মনে করা হয় কারণ উচ্চ চাপের গরম পানি কফির গুঁড়ো থেকে সমস্ত স্বাদ বের করে।
• এসপ্রেসোতে বাষ্পযুক্ত দুধ যোগ করে ক্যাপুচিনো তৈরি করা যায়।
