পাপরিকা বনাম মিষ্টি পাপরিকা
Paprika হল ক্যাপসিকাম মরিচের ফল থেকে তৈরি একটি পাউডার, এবং এটি শুধুমাত্র রঙ্গিন স্যুপ এবং স্টুই নয় বরং সুগন্ধ এবং গন্ধ যোগ করার জন্য একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বিশ্বের বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন ধরণের পেপারিকা উত্পাদিত হয় এবং লোকেরা বিশেষ করে পেপারিকা এবং মিষ্টি পেপারিকা মধ্যে বিভ্রান্ত থাকে। যদিও সেগুলি দেখতে একই রকম, তবে পেপারিকা এবং মিষ্টি পেপ্রিকার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে বিবেচনা করা হবে৷
পাপরিকা কি?
Paprika আমেরিকার একটি খুব সাধারণভাবে ব্যবহৃত মশলা। প্রকৃতপক্ষে, এটি সমগ্র বিশ্বে চতুর্থ সর্বাধিক খাওয়া মশলা।যদিও পেপারিকা পাউডারের রঙ বেশিরভাগই লাল, তবে মশলা তৈরিতে ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরণের মরিচের উপর নির্ভর করে এটি বাদামী বা এমনকি হলুদও হতে পারে। পাউডার যা পেপারিকা হিসাবে লেবেল করা হয় তা গরম নয়। এটি মিষ্টিও নয় এবং এটি প্রধানত গার্নিশ করার জন্য এবং ডিভিলড ডিমের মতো খাবারের খাবারে রঙ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। বেল মরিচ বা মরিচের ফল শুকিয়ে তারপর গ্রাউন্ড করে পেপারিকা তৈরি করা হয়। পাপরিকার প্রাথমিক উৎপাদক হল হাঙ্গেরি, স্পেন, সার্বিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু অঞ্চল। পাপরিকা গরম তেলে দ্রুত পুড়ে যায়। এই কারণে এটিকে কয়েক সেকেন্ডের বেশি গরম তেলে থাকতে দেওয়া উচিত নয়।
মিষ্টি পেপারিকা কি?
এটি একটি মশলা যা বিভিন্ন ধরণের ক্যাপসিকাম মরিচকে নোবেল সুইট বলে গ্রাউন্ড করে তৈরি করা হয়। এই মশলার স্বাদ খুবই মৃদু হওয়ায় এটি মূলত সাজাতে এবং খাবারের খাবারে রঙ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি ভাত এবং স্টু মশলা তৈরির জন্য এবং সসেজের অন্যতম উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পাপরিকা এবং মিষ্টি পাপরিকার মধ্যে পার্থক্য কী?
• মিষ্টি পেপারিকা হল এক ধরনের পেপারিকা মশলা।
• পেপারিকা শুকনো ক্যাপসিকাম মরিচ ফল গ্রাউন্ড করার পরে তৈরি করা হয়।
• পেপারিকা স্বাদে বরং মসৃণ যেখানে মিষ্টি পেপারিকা স্বাদে মিষ্টি।
• মিষ্টি পেপারিকা ক্যাপসিকাম মরিচের একটি ঘরানার থেকে উত্পাদিত হয় যাকে বলা হয় নোবেল সুইট৷
আরও পড়া:
