রাম বনাম চাচাচা
যখন অ্যালকোহলের কথা আসে, এটি একটি সাধারণ কৃতিত্ব যা এর বিস্তৃত বৈচিত্র্যের দ্বারা বিভ্রান্ত হওয়া, বিশেষ করে যারা এই ক্ষেত্রের সাথে অপরিচিত তাদের জন্য। বিভ্রান্তি যোগ করার জন্য, কিছু প্রফুল্লতা রয়েছে যেগুলি একে অপরের সাথে দৃঢ়ভাবে সাদৃশ্যপূর্ণ, যার ফলে অনভিজ্ঞদের আরও বিভ্রান্ত করে। রাম এবং চাচাকা এমন দুটি আত্মা যা বহু বছর ধরে মানুষকে বিভ্রান্ত করে আসছে।
রাম কি?
রাম হল আখের রস বা গুড় থেকে তৈরি একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা গাঁজন এবং পাতনের একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয় যা পরে ওক ব্যারেলে পুরানো হয়। ল্যাটিন আমেরিকা এবং ক্যারিবিয়ান হল বিশ্বের বৃহত্তম রাম উৎপাদক যেখানে স্পেন, অস্ট্রিয়া, অস্ট্রেলিয়া, ফিজি, নিউজিল্যান্ড, মেক্সিকো, ফিলিপাইন, হাওয়াই, ভারত, মরিশাস, রিইউনিয়ন দ্বীপ, দক্ষিণ আফ্রিকার মতো দেশগুলিও রাম তৈরি করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, তাইওয়ান, জাপান এবং কানাডা।
Rum কে প্রায়ই স্প্যানিশ ভাষায় রন অ্যানেজো (বয়স্ক রাম) বা রন ভিজো (পুরানো রাম) হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং বিভিন্ন গ্রেডে পাওয়া যায়। যদিও এটি গাঢ় বা সোনালি রম যা অন্যান্য প্রফুল্লতার সাথে মিশ্রিত না করে খাওয়া হয়, মিক্সারের সাথে বা রান্নায় ব্যবহৃত হয়, হালকা রাম সাধারণত ককটেলগুলিতে ব্যবহৃত হয়। প্রিমিয়াম রামস সরাসরি বা বরফের সাথে খাওয়া যেতে পারে।
রাম বিখ্যাতভাবে রয়্যাল নেভি এবং জলদস্যুতার সাথে যুক্ত এবং কানাডিয়ান মেরিটাইমস, ওয়েস্ট ইন্ডিজের পাশাপাশি নিউফাউন্ডল্যান্ডের সংস্কৃতিতে একটি বড় ভূমিকা পালন করে৷
চাচাকা কি?
পিঙ্গা, অ্যাগার্ডেন্টে বা ক্যানিনহা নামেও পরিচিত, চাচাকা হল একটি পাতিত আখের রস যা আখের রস থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি ব্রাজিলের সবচেয়ে জনপ্রিয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। এটিতে আয়তনের ভিত্তিতে 38% - 48% অ্যালকোহল রয়েছে এবং ঘরে তৈরি জাতগুলি যতটা শক্তিশালী হতে চায় ততটাই শক্তিশালী। ব্রাজিলের বাইরে, ক্যাচাকা গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত হয় যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় ককটেল হল কাইপিরিনহা।
চাচাকার পাতন প্রক্রিয়াটি 1532 সালে ফিরে আসে যখন পর্তুগিজরা মাদেইরা থেকে ব্রাজিলে প্রথম আখের ফসল নিয়ে আসে। চাচাচা দুই প্রকার আসে; বৃদ্ধ এবং অপ্রাপ্ত। অপরিণত চাচাচ সাদা রঙের হয় এবং বয়স্ক চাচা সোনালি হয়। প্রিমিয়াম চাচাকা গাঢ় রঙের হয় এবং বয়স তিন বছর পর্যন্ত হয় যখন আল্ট্রা প্রিমিয়াম ব্র্যান্ডের বয়স 15 বছর পর্যন্ত হতে পারে।
রাম এবং চাচাকার মধ্যে পার্থক্য কী?
রাম এবং চাচাকা উভয়ই আখের পণ্য থেকে তৈরি পাতিত অ্যালকোহল। তাদের প্রকৃতি এবং উপাদানের মিলের কারণে একটি পানীয় থেকে অন্য পানীয়কে ভুল করা সহজ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, সাম্প্রতিক সময় পর্যন্ত চাচাকে প্রকৃতপক্ষে রাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। যাইহোক, রম এবং চাচাকার বেশ কিছু স্বতন্ত্র দিক রয়েছে যা তাদের আলাদা করে।
• রুম বেশিরভাগই গুড় দিয়ে তৈরি। চাচাকা আখের রস থেকে তৈরি হয়।
• ল্যাটিন আমেরিকা এবং ক্যারিবিয়ান রমের জন্য পরিচিত যেখানে চাচাকা একটি স্বতন্ত্র ব্রাজিলীয় পণ্য।
• সারা বিশ্বে রাম বেশিরভাগই নিজে নিজে পান করা হয় যেখানে ব্রাজিলের বাইরে, চাচাকা প্রায় একচেটিয়াভাবে গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয় তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।
• চাচাচা থেকে রাম অনেক বেশি বয়সী এবং তাই এটি আরও ব্যয়বহুল পণ্য।
সম্পর্কিত পোস্ট:
- ডার্ক এবং সাদা রাম এর মধ্যে পার্থক্য
- রাম এবং হুইস্কির মধ্যে পার্থক্য
