রাম বনাম হুইস্কি
রাম এবং হুইস্কি হল দুটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা সারা বিশ্বের লোকেরা পান করে। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিকে সামাজিক পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা মানুষের মধ্যে বরফ ভাঙতে সাহায্য করে কারণ তারা বাধা দেয়, অনুষ্ঠান এবং উদযাপনে শিথিল হতে দেয়। প্রকৃতপক্ষে, গুরুত্বপূর্ণ মিটিং এবং উদযাপনগুলি অতিথিদের এক বা অন্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় দেওয়া ছাড়া অসম্পূর্ণ বলা হয়। রম এবং হুইস্কি উভয়েরই প্রেমিক এবং ভক্তরা এই পানীয়গুলি তৈরি করার পদ্ধতি, উপাদান, রঙ, গন্ধ এবং এমনকি স্বাদ এবং মানুষের উপর তাদের প্রভাব আলাদা।আসুন আমরা আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখি।
রাম
রাম হল একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা সারা বিশ্বে খুব জনপ্রিয় এবং ক্যারিবিয়ান মানুষ এবং তাদের সংস্কৃতির চিত্র তুলে ধরে। রাম আখ এবং এর উপজাত থেকে উৎপাদিত হয় যেমন গুড় পাতন এবং গাঁজন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে। লাতিন আমেরিকা এবং ক্যারিবিয়ান দ্বীপপুঞ্জ হল এই অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সবচেয়ে বড় উত্পাদক যা হালকা এবং গাঢ় উভয় রাম হিসাবে পাওয়া যায়৷
আগে বর্ণিত হিসাবে, রাম বেশিরভাগই গুড় দিয়ে তৈরি করা হয় যদিও বিশ্বের কিছু অংশে, বিশেষ করে ফ্রান্সে; রাম সরাসরি আখের রস দিয়ে তৈরি করা হয়। একটি নিয়ন্ত্রিত গতিতে এবং পদ্ধতিতে গাঁজন শুরু করতে গুড়ের সাথে খামির যোগ করা হয় যাতে মানুষের পছন্দের স্বাদ এবং গন্ধ থাকে। গাঁজন এবং পাতনের ফলে পরবর্তীতে একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরি হয় যা মানুষের স্বাদ অনুসারে বয়সী এবং মিশ্রিত হতে হবে৷
হুইস্কি
হুইস্কি একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা সম্ভবত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়।এটি বিভিন্ন ধরণের শস্য যেমন মাল্ট, বার্লি এবং এমনকি গম এবং রাই থেকে তৈরি করা হয়। হুইস্কির উৎপত্তি স্কটল্যান্ডে এবং স্কটল্যান্ড থেকে বেরিয়ে আসা এই পানীয়কে স্কচ হুইস্কি বা সহজভাবে স্কচ বলা হয়। যদিও হুইস্কি মল্ট দিয়ে বা বার্লি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, উভয় প্রকারের মিশ্রণ রয়েছে তাদের একক মাল্ট, ব্লেন্ডড মাল্ট এবং শেষ পর্যন্ত মিশ্রিত হুইস্কি যা বেশ কয়েকটি দানা এবং মাল্ট হুইস্কির মিশ্রণে তৈরি করা হয়। এটি সবই বার্লির অঙ্কুরোদগমের সাথে শুরু হয় জলে ঢেলে দিয়ে কিন্তু শুধুমাত্র একটি পর্যায়ে যাতে উৎপন্ন দানাগুলি বার্লিতে উপস্থিত চিনি খেতে শুরু না করে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, বার্লিকে উত্তপ্ত করা হয়, এবং পিটকেও মিশ্রিত করা হয় মল্টিং নামক একটি প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য। তারপর এটি ম্যাশ করার জন্য প্রস্তুত হয়ে যায়। ম্যাশিং বার্লিতে থাকা স্টার্চকে চিনিতে রূপান্তরিত করে যা পরে অ্যালকোহলে পরিণত হয়। অবশেষে, পণ্যটিকে কাঠের পিপে পাতন করা হয় এবং বয়সী করা হয়, যাতে এটি একটি জাদুকরী স্বাদ তৈরি করে যার জন্য হুইস্কি খুবই জনপ্রিয়।
রাম এবং হুইস্কির মধ্যে পার্থক্য কী?
• রাম একটি পানীয় যা গুড় থেকে উৎপন্ন হয় (কিছু ক্ষেত্রে সরাসরি আখের রস থেকে) যেখানে হুইস্কি একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা বিভিন্ন শস্য যেমন মাল্ট, বার্লি, রাই, গম ইত্যাদি থেকে উৎপন্ন হয়।
• হুইস্কির চেয়ে রাম স্বাদে বেশি মিষ্টি৷
• হুইস্কির রঙ সোনালি যেখানে রাম হালকা, গাঢ় এবং সোনালি রঙের আকারে পাওয়া যায়৷
• হুইস্কি একবার পাতানো হয় যেখানে রাম দুবার পাতানো হয়।
• রমের উৎপত্তি ওয়েস্ট ইন্ডিজে যেখানে এটি চিনির বাগানে কাজ করা দাসদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। অন্যদিকে, হুইস্কির উৎপত্তি আয়ারল্যান্ডে কিন্তু স্কটল্যান্ডে তৈরি হলে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এই তারিখ পর্যন্ত, স্কটল্যান্ড থেকে যে হুইস্কি বেরিয়ে আসছে তাকে স্কচ হুইস্কি বা শুধু স্কচ বলা হয়।
