রোস্ট বনাম স্টেক
এমন কাউকে রাষ্ট্রপতি হতে দেওয়া উচিত নয় যে শূকর বোঝে না। একথা বলেছেন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ৩৩তম প্রেসিডেন্ট হেনরি এস ট্রুম্যান। এটি দেশে শুকরের মাংসের গুরুত্ব প্রতিফলিত করার জন্য যথেষ্ট। গরুর মাংসও আছে যা মানুষের সমান প্রিয়। রোস্ট এবং স্টেক হল গরুর মাংসকে বোঝানোর জন্য জনপ্রিয় শব্দ যা লোকেরা রান্না করার পরে ব্রোইলিং, গ্রিলিং বা বেকিংয়ের মাধ্যমে খায়। অনেক লোক রোস্ট এবং স্টেকের মধ্যে বিভ্রান্তিতে থাকে কারণ তারা প্রাণী বা শুয়োরের মাংসের একই মাংস উল্লেখ করে। এই নিবন্ধটি রোস্ট এবং স্টেকের মধ্যে পার্থক্য হাইলাইট করে বিভ্রান্তির বাতাস পরিষ্কার করার চেষ্টা করে।
স্টেক
স্টেক হল মাংসের একটি মোটা টুকরো যা মাংসপেশি জুড়ে কাটা। এটি হাড় সহ বা ছাড়া হতে পারে। এটি একটি উচ্চ মানের কাটা যেমন প্রাইম রিব, রিব আই বা সিরলোইন যা উচ্চ তাপে একটি গ্রিলের উপর দ্রুত রান্না করা হয়। স্টেক একটি শব্দ যা গরুর মাংসের জন্য সংরক্ষিত যদিও এটি ভেড়া বা শূকর থেকে প্রাপ্ত মাংসের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপে, লোকেরা স্টেক সম্পর্কে কথা বলার সময় শুধুমাত্র গরুর মাংসের কথা চিন্তা করে৷
রোস্ট
রোস্ট হল প্রাণীর যে কোনো বড় কাটা যা প্রায় 350°F তাপমাত্রায় রোস্ট করার পরে পরিবেশন করা হয় এবং এটি বেশ কয়েকটি ব্যক্তির ব্যবহারের জন্য। এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় এবং অনেক লোককে পরিবেশন করার জন্য কয়েকটি টুকরোতে বিভক্ত করা হয়। চুলার শুকনো তাপ প্রয়োগ করে রোস্ট তৈরি করা হয় যার জন্য কোমল টুকরা প্রয়োজন কারণ শক্ত মাংস শুকনো তাপে সঠিকভাবে রান্না করা যায় না।
রোস্ট এবং স্টেকের মধ্যে পার্থক্য কী?
• রোস্ট হল মাংসের যেকোনও বড় কাটা যার অর্থ চুলার শুকনো তাপে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়, অনেক লোককে পরিবেশন করা হয়৷
• স্টেক হল মাংসের মোটা টুকরো যা মাংসপেশী জুড়ে যথেষ্ট কম কাটা হয়, যাতে কোমল মাংস দেওয়া হয় এবং উচ্চ তাপে একটি গ্রিলের উপর দ্রুত রান্না করা হয়।
