লবস্টার বনাম কাঁকড়া
লবস্টার এবং কাঁকড়া উভয়ই ক্রাস্টেসিয়ান, যা আর্থ্রোপডদের মধ্যে একটি প্রধান দল। তারা ক্যালসিফাইড ক্যারাপেস সহ তাদের মধ্যে অনেক বৈশিষ্ট্য ভাগ করে নেয়, তবে কাঁকড়া এবং লবস্টারের মধ্যে প্রদর্শিত পার্থক্যগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ। এই দুই ধরনের ক্রাস্টেসিয়ানের অভিযোজন ক্ষমতা সম্পর্কে জানার জন্য শ্রেণীবিন্যাসগত বৈচিত্র্যের পার্থক্য গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু, তাদের মধ্যে পার্থক্য চিত্রিত করার জন্য আরও অনেক দিক রয়েছে।
লবস্টার
লবস্টার হল সামুদ্রিক ক্রাস্টেসিয়ান যার দেহ বড়, কিন্তু কখনও কখনও লোনা জলেও পাওয়া যায়। গলদা চিংড়ি পরিবারের অধীনে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়: নেফ্রোপিডি অফ অর্ডার: ডেকাপোডা এবং শ্রেণী: মালাকোস্ট্রাকা।তাদের মধ্যে অনেক ধরণের রয়েছে যা নখরযুক্ত লবস্টার, কাঁটাযুক্ত লবস্টার এবং স্লিপার লবস্টার নামে পরিচিত। তারা সব মিলিয়ে 12টি বংশের অধীনে বর্ণিত 48টি বিদ্যমান প্রজাতি তৈরি করে। অন্তর্ভুক্ত ট্যাক্সোনমিক অর্ডারের নামটি ইঙ্গিত করে, ডেকাপোডা, প্রতিটি গলদা চিংড়ির 10টি হাঁটা পা রয়েছে যার প্রথমটি নখরযুক্ত। তাদের অ্যান্টেনা এবং অ্যান্টেনিউল সহ একটি ভাল দক্ষ সংবেদনশীল সিস্টেম রয়েছে, যা বিশেষ করে লোনা জলে বসবাসকারীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। গলদা চিংড়ির কাইটিন দিয়ে তৈরি একটি খুব শক্ত এক্সোস্কেলটন থাকে। তাদের শরীরের আকার 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে, যা একটি অমেরুদণ্ডী প্রাণীর জন্য খুব বড় আকার।
লোবস্টারদের একটি বিশ্বব্যাপী বিতরণ রয়েছে, মেরু জল ছাড়া সমস্ত সমুদ্রে বাস করে। তারা বেশিরভাগই পাথুরে, কর্দমাক্ত বা বালুকাময় তলদেশ সহ মহাদেশীয় শেলফে থাকতে পছন্দ করে। যখন তারা তাদের শরীরের আকার বাড়াতে প্রস্তুত হয় তখন তাদের শক্ত এবং ক্যালসিফাইড এক্সোস্কেলেটনটি ফেলে দেওয়া হয় এবং এটি বছরে তিন থেকে চার বার ঘটে যতক্ষণ না তাদের বয়স ছয় বছর হয় এবং তারপরে তারা বছরে মাত্র একবার ক্ষরণ করে।এই শেড এক্সোস্কেলটন তাদের ত্বককে শক্ত করার জন্য তাদের জন্য ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উত্স, এবং তারা ঝরার পরে এটি খায়। যাইহোক, তারা প্রধানত খাওয়ানোর অভ্যাসের ক্ষেত্রে সর্বভুক এবং ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন এবং জুপ্ল্যাঙ্কটন উভয়ই খায়। অতএব, গলদা চিংড়ির স্বাদ তাদের খাবারের অভ্যাসের উপর নির্ভর করে, যখন তারা রান্না করা হয়। কাঁচা মাংসের পাশাপাশি রান্না করা খাবার হিসাবে এটি একটি অত্যন্ত উচ্চমূল্যের খাবার।
কাঁকড়া
কাঁকড়া হল দশ পা বা পাঁচ জোড়া পা সহ ক্রাস্টেসিয়ান যাতে তাদের ক্রম অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে: ডেকাপোডা। পৃথিবীতে 6, 700 টিরও বেশি প্রজাতির কাঁকড়া রয়েছে, যার মধ্যে বেশিরভাগই সমুদ্রে পাওয়া যায় এবং মাত্র 850 প্রজাতি মিঠাপানি বা স্থলজ পরিবেশে বাস করে। যদিও এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে আধুনিক কাঁকড়াগুলি একটি একক পূর্বসূরি থেকে উদ্ভূত হয়েছে, বিবর্তনীয় প্রমাণগুলি পৃথক পূর্বপুরুষদের থেকে নতুন বিশ্ব এবং পুরানো বিশ্বের ধরনগুলির জন্য দুটি বংশের পরামর্শ দেয়। যাইহোক, কাঁকড়ার প্রধান বৈশিষ্ট্য হল তাদের বৃহৎ ক্যারাপেস যা তাদের ঢেকে রাখে, কিন্তু লেজটি দেহের নীচে উন্মুক্তভাবে লুকিয়ে থাকে।এই বৃহৎ ক্যারাপেসটি ক্যালসিয়াম দ্বারা গঠিত, এবং এটি কাঁকড়ার জন্য অনেক উপায়ে যেমন একটি এক্সোস্কেলটন এবং পেশী সংযুক্তির জন্য একটি পৃষ্ঠ হিসাবে প্রচুর সুরক্ষা প্রদান করে। কাঁকড়ার মধ্যে সেক্সুয়াল ডাইমরফিজম বিশিষ্ট, যদিও এটি বাইরের দিকে সহজে দেখা যায় না, কারণ তাদের লেজ (পেট) পুরুষ ও মহিলাদের মধ্যে প্রধান পার্থক্য প্রদর্শন করে। মহিলাদের পেট প্রশস্ত এবং গোলাকার হয়, যেখানে পুরুষদের একটি সরু এবং ত্রিভুজাকার পেট থাকে। কাঁকড়ার সবচেয়ে আকর্ষণীয় আচরণ হল এরা পাশের দিকে সরে যায় কিন্তু সামনের দিকে বা পিছনে নয়। যাইহোক, কিছু প্রজাতি আছে যাদের সামনে এবং পিছনে হাঁটার ক্ষমতা রয়েছে। কাঁকড়া সারা বিশ্বে একটি সুস্বাদু খাবার হিসেবে পরিচিত, যার মানে তারা মানবজাতির জন্য একটি বড় প্রোটিনের উৎস।
লবস্টার বনাম কাঁকড়া
• গলদা চিংড়ির তুলনায় কাঁকড়া অত্যন্ত বৈচিত্র্যময়।
• গলদা চিংড়ি সাগরে বাস করে, যেখানে কাঁকড়া সামুদ্রিক জলে, স্বাদু জলে এবং আধা-জলজ অবস্থায় পাওয়া যায়৷
• কাঁকড়ার তুলনায় গলদা চিংড়ির দেহের আকার বড়।
• কাঁকড়ার মাংস, বিশেষ করে পায়ের মাংস, গলদা চিংড়ির মাংসের চেয়ে বেশি জনপ্রিয়।
• কাঁকড়া সাধারণত পাশ দিয়ে হাঁটে, যখন গলদা চিংড়ি সামনের দিকে এবং পিছনের দিকে চলে।
