হেভি ক্রিম বনাম ডাবল ক্রিম
ক্রিম হল একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা একজাতীয় দুধ থেকে পাওয়া যায়। সমস্ত দুধে চর্বিযুক্ত উপাদান থাকে যা বাকি দুধের তুলনায় কম ঘন এবং পৃষ্ঠের শীর্ষে মাধ্যাকর্ষণ করে। বাণিজ্যিকভাবে ক্রিম তৈরি করার জন্য, এই চর্বিকে ঊর্ধ্বমুখী করার চেষ্টা করা হয় মেশিন ব্যবহার করে যা দুধকে দ্রুত ঘোরায়। এই বিভাজকগুলিকে সেন্ট্রিফিউজ বলা হয়। বিশ্বের বিভিন্ন দেশে, প্রজাপতির পরিমাণের উপর নির্ভর করে বিক্রি হওয়া ক্রিমের বিভিন্ন গুণাবলী বোঝাতে বিভিন্ন নামকরণ ব্যবহার করা হয়। লোকেরা প্রায়শই ভারী ক্রিম এবং ডবল ক্রিম বাক্যাংশগুলির মধ্যে বিভ্রান্ত করে কারণ তারা একই রকম শোনায়।এই নিবন্ধটি তাদের পার্থক্য তুলে ধরার চেষ্টা করে।
ভারী ক্রিম
হেভি ক্রিম হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সর্বাধিক পরিমাণে চর্বিযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করা বাক্যাংশ। দেশে বিক্রি হওয়া বিভিন্ন ধরণের ক্রিমগুলির স্বাভাবিক নামকরণ হল হাফ অ্যান্ড হাফ, লাইট ক্রিম, লাইট হুইপিং ক্রিম এবং সবশেষে হেভি ক্রিম। যদিও হাফ এবং হাফের মধ্যে সর্বনিম্ন 10-18% ফ্যাট থাকে, এটি হেভি ক্রিম যা আসলেই ফ্যাটি 36% এর বেশি ফ্যাট ধারণ করে।
ডাবল ক্রিম
ডাবল ক্রিম হল অস্ট্রেলিয়া এবং যুক্তরাজ্যে ব্যবহৃত একটি শব্দ, যা বিক্রি হওয়া মানের ক্রিমকে বোঝায় যাতে উচ্চ শতাংশে চর্বিযুক্ত উপাদান থাকে। প্রকৃতপক্ষে, এই উভয় দেশে ডাবল ক্রিম 48% এরও বেশি দ্রুত সামগ্রী রয়েছে। ডাবল ক্রিম একটি ঘন সামঞ্জস্য আছে এবং পুডিং বা ডেজার্ট তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে সহজে চাবুক করা যেতে পারে।
হেভি ক্রিম এবং ডাবল ক্রিম এর মধ্যে পার্থক্য কি?
• মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভারী ক্রিম তাপ চিকিত্সা করা হয়, কিন্তু ব্রিটেন এবং বাকি ইউরোপে ডাবল ক্রিম তাপ চিকিত্সা করা হয় না৷
• হেভি ক্রিমের চেয়ে ডাবল ক্রিমে বাটারফ্যাট বেশি থাকে।
• ডবল ক্রিম ভারী ক্রিম থেকে ঘন।
• বেশি চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে, ডাবল ক্রিম গরম খাবারের উপর ঢেলে দেওয়া যেতে পারে এবং এটি আলাদা হয় না।
