ক্যাফে ল্যাটে বনাম ক্যাপুচিনো
আপনি কি কফি শপে গেছেন এবং ক্যাফে ল্যাটে এবং ক্যাপুচিনোর মধ্যে পার্থক্য না জানার কারণে ক্যাফে ল্যাটে এবং ক্যাপুচিনোর মধ্যে সিদ্ধান্ত নিতে পারেননি? আপনি একা নন, অনেকেই এই পরিস্থিতির মুখোমুখি হন। সারা বিশ্বের মানুষের মধ্যে কফির জনপ্রিয়তা অবিসংবাদিত রয়ে গেছে। এর জনপ্রিয়তার কারণে, এই পানীয়টি প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে যা গরম বা ঠান্ডা হতে পারে। আসলে, কফি তৈরি করা নিজেই একটি শিল্প হয়ে উঠেছে এবং জনতা সবসময় একজন প্রতিভাবান বারিস্তার প্রশংসা করে। Café latte এবং cappuccino হল দুটি ধরনের কফি যা প্রায় সবসময় একে অপরের সাথে বিভ্রান্ত হয়।
ক্যাফে ল্যাটে কি?
একটি ক্যাফে ল্যাটে, যা নিজেকে অনুবাদ করে দুধ কফি, একটি কফি পানীয় যা বাষ্পযুক্ত দুধ এবং এসপ্রেসো দিয়ে তৈরি করা হয়। ক্যাফে ল্যাটে শব্দটি সর্বপ্রথম 1867 সালে উইলিয়াম ডিন হাওয়েলস তার ইটালিয়ান জার্নিস প্রবন্ধে ব্যবহার করেছিলেন৷ তবে ইতালিতে, ক্যাফে ল্যাটে প্রায় একচেটিয়াভাবে বাড়িতে প্রস্তুত করা হয় এবং শুধুমাত্র প্রাতঃরাশ করা হয়৷ এই সংস্করণে, কফি যা একটি স্টোভটপ মোকা পাত্রে তৈরি করা হয় তা একটি কাপে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে উত্তপ্ত দুধ থাকে। যাইহোক, ইতালির বাইরে, ক্যাফে ল্যাটে সাধারণত 240 মিলি কাঁচের কাপে ভাপানো দুধে ভরা এবং এসপ্রেসোর একটি স্ট্যান্ডার্ড শট, হয় একক, 30 মিলি বা ডাবল, 60 মিলি ফেনা দুধের একটি স্তর প্রায় 12 মিমি। 1:1 অনুপাতে শক্তিশালী কফি এবং স্ক্যাল্ডড দুধের সংমিশ্রণে একটি ক্যাফে ল্যাটেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। যাইহোক, একটি সাধারণ ক্যাফে ল্যাটে 1/4 এসপ্রেসো, 1/2 বাষ্পযুক্ত দুধ এবং 1/4 দুধের ফেনা থাকে।
ক্যাপুচিনো কি?
একটি ক্যাপুচিনো একটি মূলত ইতালীয় কফি পানীয় যা গরম দুধ, এসপ্রেসো এবং বাষ্পযুক্ত দুধের ফেনা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। নামটি ক্যাপুচিন ফ্রিয়ারদের অভ্যাস থেকে এসেছে, যার রঙ ক্যাপুচিনোর রঙের মতো।
ক্যাপুচিনো সাধারণত একটি এসপ্রেসো মেশিনে প্রস্তুত করা হয়। এস্প্রেসোকে কাপের নীচের তৃতীয়াংশে ঢেলে দেওয়া হয় একই পরিমাণ গরম দুধ দিয়ে যা একটি এসপ্রেসো মেশিনের স্টিম ওয়ান্ড দ্বারা গরম এবং টেক্সচারিংয়ের মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয়েছে। পানীয়ের উপরের অংশে ফেনা থাকে যার উপরে জনপ্রিয় ল্যাটে আর্ট করা যায়। একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যাপুচিনো একটি পানীয় হবে যা প্রায় 150-180 মিলি হবে, এতে 1/3 এসপ্রেসো, 1/3 বাষ্পযুক্ত দুধ এবং 1/3 দুধের ফেনা থাকবে। তবে, বাণিজ্যিকভাবে, একটি ক্যাপুচিনো হবে প্রায় 360 মিলি।
Café Latte এবং Cappuccino এর মধ্যে পার্থক্য কি?
নন-কফি পানকারীদের জন্য, ক্যাফে ল্যাটে এবং ক্যাপুচিনোর মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য থাকবে না। যাইহোক, কফি অনুরাগীদের জন্য, একটি ক্যাফে ল্যাটে এবং একটি ক্যাপুচিনো আলাদা হতে পারে৷
• একটি ক্যাপুচিনো ঐতিহ্যগতভাবে একটি ছোট আকারে (150-180 মিলি) পরিবেশন করা হয় যখন একটি ক্যাফে ল্যাটে পরিবেশিত পরিমাণ অনেক বেশি (200-300 মিলি)।
• একটি ক্যাপুচিনো সাধারণত হ্যান্ডেল সহ একটি কফি কাপে পরিবেশন করা হয়। একটি লম্বা গ্লাসে একটি ক্যাফে ল্যাটে পরিবেশন করা হয়৷
• বাষ্পযুক্ত দুধ দিয়ে একটি ক্যাপুচিনো প্রস্তুত করা হয়। একটি ক্যাফে ল্যাটে স্টিমড বা স্ক্যাল্ডড দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
• একটি ক্যাপুচিনোতে টেক্সচার্ড দুধের মাইক্রো ফোমের 1 সেমি+ শীর্ষ স্তর রয়েছে। একটি ক্যাফে ল্যাটে হয় ফোমের স্তর থাকে না বা ফোমের স্তরটি প্রায় 12 মিমি হবে৷
• ক্যাফে ল্যাটের উদ্ভব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে। ক্যাপুচিনোর উৎপত্তিস্থল ইতালি।
ফটোগুলি লিখেছেন: মেচি চোয়া ইউ (CC BY 2.0), Sven Lindner (CC BY 2.0)
