বাদাম খাবার বনাম বাদাম আটা
আমাদের সকলেই বাদামের গুণাগুণ সম্পর্কে জানি এবং আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং ফিটনেসের জন্য কতটা উপকারী। বিশেষ করে যারা পেটুক মুক্ত ডায়েটে আছেন তাদের জন্য বাদাম খাবার বা বাদাম আটা একটি দুর্দান্ত খাদ্য পণ্য হতে পারে। এমন কিছু লোক আছে যারা বেশ কিছুদিন ধরে ঐতিহ্যবাহী রেসিপি তৈরিতে বাদামের খাবার বা বাদামের আটা ব্যবহার করে আসছে, তবুও তারা এই দুটি পণ্যের মধ্যে বিভ্রান্তি থেকে যায়। অনেকে মনে করেন যে বাদামের আটা এবং বাদামের খাবার এক এবং একই, আবার এমনও আছেন যারা মনে করেন যে দুটির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। আসুন আমরা আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখি।
যদি কেউ ইন্টারনেটে খোঁজার চেষ্টা করে, ভুনা বাদামকে বাদাম খাবার এবং বাদামের আটা উভয়ই বলা হয়।এর মানে হল যে উভয় পদের অর্থ এক এবং একই জিনিস যা স্থল বাদাম। যাইহোক, একটি সামান্য পার্থক্য রয়েছে কারণ অনেক শেফ এবং বাবুর্চিরা আপনাকে বলবে যে আসল পার্থক্যটি স্কিন সহ এবং ছাড়া বাদামের মধ্যে রয়েছে৷
বাদাম খাবার
যখন পুরো বাদামকে একটি খাবারে রূপান্তরিত করার জন্য ভুনা করা হয়, তখন তাকে বাদাম খাবার বলে। বাদাম খাবারের দানা মোটা হয় কারণ বাদাম ব্লাঞ্চ করা হয়নি বা খোসা ছাড়ানো হয়নি। যাইহোক, এমন উদাহরণ রয়েছে যখন ব্লাঞ্চ করা বাদামও বাদাম খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।
বাদাম আটা
নাম থেকেই বোঝা যায়, বাদামের ময়দা একটি পাউডার যা ব্লাঞ্চ করা বাদাম ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। চামড়া অপসারণ করা হলে, প্রাপ্ত পাউডারটি খুব সূক্ষ্ম এবং দেখতে একটি আসল ময়দার মতো যা মিষ্টান্নের রেসিপি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অনেকেই জানেন না যে বাদামের ত্বক ফ্ল্যাভানয়েডের একটি দুর্দান্ত উত্স যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। খুব পুষ্টিকর হওয়ায়, অনেক শেফ বাদামের ত্বক অক্ষত রাখতে পছন্দ করেন এবং রেসিপি তৈরিতে পাউডার ব্যবহার করে।এইভাবে, লোকেরা বেকারির রেসিপি তৈরিতে বাদামের আটার চেয়ে বাদামের খাবার পছন্দ করে যতক্ষণ না তারা মোটা বাদাম পাউডার ব্যবহার করতে পারে। বাদাম খাবারের স্বাদও বাদামের আটার চেয়ে বেশি পুষ্টিকর, এবং বেশিরভাগ রেসিপিতে অল্প পরিমাণে প্রয়োজন, এটি ত্বককে অক্ষত রাখা এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি তৈরি করতে বাদাম খাবার ব্যবহার করা বোঝায়।
বাদাম খাবার এবং বাদাম আটার মধ্যে পার্থক্য কী?
• সমস্ত ব্যবহারিক উদ্দেশ্যে, বাদাম খাবার এবং বাদামের আটা এক এবং একই জিনিস
• যাইহোক, কিছু শেফ বাদাম খাবার এবং বাদামের আটার মধ্যে পার্থক্য করার জন্য দুটি শ্রেণীবিভাগ ব্যবহার করে
• বাদামের চামড়া না উঠলে বাদাম বেটে গুঁড়ো তৈরি করাকে বলা হয় বাদাম খাবার
• অন্যদিকে, ব্ল্যাঞ্চ করা বাদাম গ্রাউন্ড করে প্রাপ্ত গুঁড়োকে বলা হয় বাদামের আটা
• যদি কোনো রেসিপিতে বাদাম গুঁড়ো চাওয়া হয়, তাহলে আপনি বাদাম খাবার বা বাদামের আটা যেকোনো একটি ব্যবহার করতে পারেন
