স্যুপ বনাম চাউডার
আমরা সকলেই মাঝে মাঝে নিয়মিত খাবার থেকে কিছুটা অবকাশ পেতে পছন্দ করি। উষ্ণ তরল খাদ্য আইটেম আকারে স্যুপ আমরা আমাদের খাদ্যের মধ্যে যে পরিবর্তন খুঁজছি তা আমাদের প্রদান করে। বিশ্বজুড়ে মায়েরা তাদের বাচ্চাদের খাবার টেবিলে আসার জন্য স্যুপ তৈরি করে, এবং লক্ষ লক্ষ সুস্বাদু সবজি এবং আমিষভোজী স্যুপের অর্ডার দেয় যখন তারা একটি রেস্তোরাঁর মূল কোর্সের আগে ক্ষুধা দিতে চায়। চাউডার নামক আরেকটি তরল খাদ্য আইটেম রয়েছে যা খুবই বিভ্রান্তিকর কারণ এটি দেখতে এবং স্বাদে স্যুপের মতো। এই নিবন্ধটি স্যুপ এবং চাউডারের মধ্যে পার্থক্য করার চেষ্টা করে, পাঠকদের তাদের পছন্দের উপর নির্ভর করে সঠিক তরল খাদ্য চয়ন করতে সক্ষম করতে।
স্যুপ
স্যুপ সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, এটিকে সংজ্ঞায়িত করার চেষ্টা করা খুব বোকামি মনে হয় কারণ আমরা সবাই ছোটবেলা থেকেই বিভিন্ন জাতের স্যুপ খেয়ে আসছি। আমরা সকলেই আমাদের টমেটো স্যুপের পাশাপাশি মুরগির স্যুপ খেতে পছন্দ করি কারণ সেগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, তারা আমাদের ক্ষুধার্ত করে তোলে বলে মনে হয়। স্যুপ একটি গরম তরল খাবার আইটেম যা মাংস বা শাকসবজিকে পানিতে গরম করে প্রস্তুত করা হয়, যতক্ষণ না উপাদানের স্বাদ ঝোলের মধ্যে বের হয় ততক্ষণ পর্যন্ত উপাদানগুলোকে সেদ্ধ হতে দেয়।
স্যুপ দুটি বিস্তৃত বিভাগের হতে পারে, পরিষ্কার স্যুপ এবং মোটা স্যুপ। ঘন স্যুপগুলি ঘন করার এজেন্ট যেমন ময়দা, চাল, শস্য, স্টার্চ ইত্যাদি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। স্যুপ হালকা এবং পাতলা হয় প্রায়ই অসুস্থ ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয় তাদের শক্তি এবং প্রোটিন দেয় যাতে তারা তাড়াতাড়ি সুস্থ হয়ে ওঠে।
চৌডার
চাউডার হল একটি ঘন স্যুপের জাত যা চঙ্কি এবং ঐতিহ্যগতভাবে সামুদ্রিক খাবারের সাথে যুক্ত। চাউডার শব্দটির উৎপত্তি রহস্যের মধ্যে আবৃত, যদিও, অনেকে বিশ্বাস করেন যে শব্দটি একটি ফরাসি শব্দ থেকে এসেছে যা জেলেদের দ্বারা বিভিন্ন ধরণের স্ট্যু প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত পাত্রের উল্লেখ করে।
যদিও, দেরীতে, চাউডার শব্দটি অনেক ধরণের ঘন, ক্রিমিয়ার স্যুপকে বোঝাতে এসেছে যেগুলির প্রধান উপাদান হিসাবে সামুদ্রিক খাবার নেই। এই বিষয়ে, চাউডারগুলি স্যুপের চেয়ে স্টুর কাছাকাছি বলে মনে হয় কারণ এতে সামুদ্রিক খাবার বা অন্যান্য উপাদানের টুকরো রয়েছে। এগুলিও খুব ক্রিমি, প্রায় জলের পরিবর্তে দুধের মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছে৷
আগের সময়ে, চাউডারের প্রধান উপাদান হিসেবে সামুদ্রিক খাবার ছিল। সময়ের সাথে সাথে, তবে, অনেকগুলি ভিন্ন স্বাদের বিকাশ ঘটেছে এবং সামুদ্রিক খাবারগুলি মাংসের টুকরো এবং এমনকি শাকসবজিকে পথ দিয়েছে যাতে চাউডার সামুদ্রিক খাবারের আসল স্বাদ হারাতে পারে৷
স্যুপ এবং চাউডারের মধ্যে পার্থক্য কী?
• চাউডার হল এক ধরনের স্যুপ তাই একে আলাদা করা কঠিন। এটা একটা গাড়ি এবং ফোর্ডের মধ্যে পার্থক্য করার মত।
• যাইহোক, চাউডারে ফ্রেঞ্চ শিকড় রয়েছে এবং এটি একটি ঘন, ক্রিমিয়ার ধরনের স্যুপ যাতে মূলত প্রধান উপাদান হিসেবে সামুদ্রিক খাবার থাকে
• স্যুপ হালকা এবং পাতলা, কিন্তু চাউডার ঘন এবং ক্রিমিয়ার।
• আজ, কেউ কর্ন চাউডারের পাশাপাশি কাঁকড়া চাউডারও খেতে পারে যখন টমেটো থেকে মুরগির মাংস প্রায় সব কিছু দিয়ে স্যুপ তৈরি করা যায়
