স্যাচুরেটেড বনাম অসম্পৃক্ত
“স্যাচুরেটেড” এবং “আনস্যাচুরেটেড” শব্দ দুটি বিভিন্ন অনুষ্ঠানে বিভিন্ন অর্থে রসায়নে ব্যবহৃত হয়।
স্যাচুরেটেড
স্যাচুরেশন মানে বেশি ধারণ করতে না পারা বা সম্পূর্ণ পূর্ণ হওয়া।
জৈব রসায়নে, স্যাচুরেটেড হাইড্রোকার্বনকে অ্যালকেন হিসাবেও উল্লেখ করা যেতে পারে। তাদের হাইড্রোজেন পরমাণুর সর্বাধিক সংখ্যা রয়েছে, যা একটি অণু মিটমাট করতে পারে। কার্বন পরমাণু এবং হাইড্রোজেনের মধ্যে সমস্ত বন্ধন একক বন্ধন। যে কারণে যে কোনো পরমাণুর মধ্যে বন্ধন ঘূর্ণন অনুমোদিত হয়. এগুলি হল হাইড্রোকার্বনের সহজতম প্রকার। স্যাচুরেটেড হাইড্রোকার্বনের Cn H2n+2 এর সাধারণ সূত্র রয়েছে। সাইক্লোঅ্যালকেনদের জন্য এই অবস্থাগুলি কিছুটা আলাদা কারণ তাদের চক্রাকার কাঠামো রয়েছে।
স্যাচুরেটেড এমন একটি দ্রবণের অবস্থা বোঝাতেও ব্যবহৃত হয় যেখানে আর কোন দ্রবণ দ্রবীভূত করা যায় না। অন্য কথায়, দ্রাবকের মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণ দ্রবণ দ্রবীভূত হয়। অতএব, যখন এতে অতিরিক্ত দ্রবণ যোগ করা হয়, তখন দ্রবণীয় অণুগুলি দ্রবীভূত না হয়ে অবক্ষয় (বা একটি পৃথক পর্যায় হিসাবে উপস্থিত) হতে থাকে। স্যাচুরেশন পয়েন্ট তাপমাত্রা, চাপ, দ্রাবকের পরিমাণ এবং রাসায়নিকের প্রকৃতির উপর নির্ভর করে।
পরিবেশ বিজ্ঞানে, একটি উপাদানের সাথে মাটি বা জলের দেহের স্যাচুরেশন (যেমন মাটি নাইট্রোজেনে পরিপূর্ণ) মানে এটি আরও উপাদান সংরক্ষণ করতে পারে না। কখনও কখনও, পৃষ্ঠের প্রক্রিয়াগুলিতে, আমরা বলি ঝিল্লি বা পৃষ্ঠটি স্যাচুরেটেড। উদাহরণস্বরূপ, বেস স্যাচুরেশন মানে পৃষ্ঠটি সম্পূর্ণরূপে বেস ক্যাটেশন দিয়ে প্যাক করা হয়েছে, যা বিনিময়যোগ্য হতে পারে। অর্গানোমেটালিক রসায়নে, একটি স্যাচুরেটেড কমপ্লেক্স মানে যখন 18 টি ভ্যালেন্স ইলেকট্রন থাকে। তার মানে যৌগটি সমন্বিতভাবে সম্পৃক্ত (লিগ্যান্ডের সর্বোচ্চ সম্ভাব্য পরিমাণ ধারণ করে)।তাই তারা প্রতিস্থাপন এবং অক্সিডেটিভ যোগ প্রতিক্রিয়া সহ্য করতে পারে না। যখন একটি প্রোটিনকে স্যাচুরেটেড বলা হয়, তার মানে সেই নির্দিষ্ট সময়ে এর সমস্ত বাঁধাই স্থান দখল করা হয়৷
অসম্পৃক্ত
"অসম্পৃক্ত" শব্দটি "পুরোপুরি পূর্ণ নয়" এর অর্থ দেয়। সুতরাং এর বিপরীত অর্থ হল স্যাচুরেট।
অসম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বনে, কার্বন পরমাণুর মধ্যে দ্বিগুণ বা তিনগুণ বন্ধন থাকে। যেহেতু একাধিক বন্ধন রয়েছে, তাই অণুতে হাইড্রোজেন পরমাণুর সর্বোত্তম সংখ্যা নেই। অ্যালকেনস এবং অ্যালকাইনস অসম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বনের উদাহরণ। ডাবল বন্ড সহ অ চক্রাকার অণুতে Cn H2n. এবং অ্যালকাইনে C এর সাধারণ সূত্র থাকে n H 2n-2 । অসম্পৃক্ত বন্ধনের কারণে, অণুগুলি বিশেষ ধরনের সংযোজন প্রতিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে পারে, যা সম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বনগুলি অতিক্রম করতে পারে না। উদাহরণস্বরূপ, যখন একটি অ্যালকিনকে ব্রোমিন তরলের সাথে বিক্রিয়া করা হয়, তখন কার্বন পরমাণুর সাথে দুটি ব্রোমিন পরমাণু যুক্ত হয় যেখানে ডাবল বন্ড ছিল।
অসম্পৃক্ত দ্রাবকগুলি সম্পূর্ণরূপে দ্রবণে পূর্ণ হয় না, তাই তারা এতে আরও দ্রবণ দ্রবীভূত করার ক্ষমতা রাখে। অর্গানোমেটালিক রসায়নে, অসম্পৃক্ত যৌগগুলিতে 18টিরও কম ইলেকট্রন থাকে, তাই তারা প্রতিস্থাপন এবং অক্সিডেটিভ সংযোজন প্রতিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে পারে।
স্যাচুরেটেড এবং আনস্যাচুরেটেডের মধ্যে পার্থক্য কী?
• স্যাচুরেটেড মানে সম্পূর্ণ ভরা যেখানে অসম্পৃক্ত মানে সম্পূর্ণ ভরা নয়।
• স্যাচুরেটেড হাইড্রোকার্বনে, সমস্ত বন্ধন একক বন্ধন। অসম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বনেও ডবল বন্ড এবং ট্রিপল বন্ড থাকে।
• যখন একটি দ্রবণ সম্পৃক্ত হয়, তখন এতে বেশি দ্রবণ দ্রবীভূত করা যায় না। যখন একটি দ্রবণ অসম্পৃক্ত হয়, তখন এতে আরও দ্রবণ দ্রবীভূত হতে পারে।
• অর্গানোমেটালিক রসায়নে, একটি স্যাচুরেটেড কমপ্লেক্স মানে যখন 18 টি ভ্যালেন্স ইলেকট্রন থাকে। তাই তারা প্রতিস্থাপন এবং অক্সিডেটিভ যোগ প্রতিক্রিয়া সহ্য করতে পারে না। অসম্পৃক্ত যৌগগুলিতে 18 টিরও কম ইলেকট্রন থাকে, তাই তারা প্রতিস্থাপন এবং অক্সিডেটিভ সংযোজন প্রতিক্রিয়া সহ্য করতে পারে।
