হাইড্রোলাইসিস বনাম ঘনীভবন
ঘনীভবন এবং হাইড্রোলাইসিস হল দুই ধরনের রাসায়নিক বিক্রিয়া, যা বন্ধন গঠন এবং বন্ধন ভাঙার সাথে জড়িত। ঘনীভবন হল হাইড্রোলাইসিসের বিপরীত। এই দুটি ধরণের প্রতিক্রিয়া সাধারণত জৈবিক ব্যবস্থার মধ্যে পাওয়া যায় এবং আমরা অনেক বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ পণ্যগুলি পেতেও এই প্রতিক্রিয়াগুলি ব্যবহার করি৷
ঘনত্ব
ঘনীভবন বিক্রিয়া হল এক ধরনের রাসায়নিক বিক্রিয়া যেখানে ছোট অণু একত্রিত হয়ে একটি বড় একক অণু তৈরি করে। প্রতিক্রিয়াটি অণুতে দুটি কার্যকরী গ্রুপের মধ্যে সঞ্চালিত হয়। ঘনীভবন বিক্রিয়ার অন্যান্য বৈশিষ্ট্য হল বিক্রিয়ার সময় একটি ছোট অণু হারিয়ে যায়।এই অণুটি জল, হাইড্রোজেন ক্লোরাইড, অ্যাসিটিক অ্যাসিড ইত্যাদি হতে পারে৷ যদি হারিয়ে যাওয়া অণুটি জল হয় তবে সেই ধরণের ঘনীভবন বিক্রিয়াগুলিকে ডিহাইড্রেশন বিক্রিয়া বলে। যেহেতু বিক্রিয়ক অণুগুলি ছোট এবং পণ্যের অণুগুলি খুব বড়, তাই পণ্যগুলির ঘনত্ব সর্বদা ঘনীভবন বিক্রিয়ার বিক্রিয়ার চেয়ে বেশি হবে। ঘনীভবন প্রতিক্রিয়া বিভিন্ন উপায়ে সঞ্চালিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমরা এগুলিকে আন্তঃআণবিক ঘনীভবন বিক্রিয়া এবং আন্তঃআণবিক ঘনীভবন বিক্রিয়া হিসাবে ব্যাপকভাবে দুই প্রকারে ভাগ করতে পারি। যদি দুটি কার্যকরী গোষ্ঠী একই অণুতে অবস্থান করে তবে তারা আন্তঃ-আণবিক ঘনীভবন হিসাবে পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, গ্লুকোজের নিম্নরূপ একটি রৈখিক গঠন রয়েছে৷
একটি দ্রবণে, বেশিরভাগ অণু একটি চক্রীয় কাঠামোতে থাকে। যখন একটি চক্রীয় কাঠামো তৈরি হয়, তখন কার্বন 5 এর -OH ইথার সংযোগে রূপান্তরিত হয়, কার্বন 1 দিয়ে রিং বন্ধ করতে।এটি ছয় সদস্যের হেমিয়াসিটাল রিং গঠন গঠন করে। এই আন্তঃ-আণবিক ঘনীভবন বিক্রিয়ার সময়, একটি জলের অণু বিতাড়িত হয় এবং একটি ইথার সংযোগ তৈরি হয়। আন্তঃআণবিক বিক্রিয়া অনেক দরকারী এবং সাধারণ পণ্য উত্পাদন করে। এই সময়, প্রতিক্রিয়া দুটি পৃথক অণুর কার্যকরী গ্রুপের মধ্যে সঞ্চালিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিনের মতো একটি ম্যাক্রোমোলিকিউল গঠন করার সময়, অ্যামিনো অ্যাসিড ঘনীভূত হয়। একটি জলের অণু নির্গত হয় এবং একটি অ্যামাইড সংযোগ তৈরি হয় যা পেপটাইড বন্ধন হিসাবে পরিচিত। যখন দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড একত্রে আবদ্ধ হয়, তখন একটি ডাইপেপটাইড তৈরি হয় এবং যখন অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড যুক্ত হয় তখন একে পলিপেপটাইড বলে। ডিএনএ এবং আরএনএ হল নিউক্লিওটাইডগুলির মধ্যে ঘনীভূত প্রতিক্রিয়ার ফলে গঠিত দুটি ম্যাক্রোমোলিকিউল। ঘনীভবন বিক্রিয়া খুব বড় অণু তৈরি করে এবং কখনও কখনও অণুগুলি এত বড় হয় না। উদাহরণস্বরূপ: অ্যালকোহল এবং কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের মধ্যে ইস্টারিফিকেশন বিক্রিয়ায়, একটি ছোট এস্টার অণু গঠিত হলে। পলিমার গঠনে ঘনীভবন গুরুত্বপূর্ণ।পলিমার হল বড় অণু, যার একই কাঠামোগত একক বারবার পুনরাবৃত্তি হয়। পুনরাবৃত্তিকারী একককে মনোমার বলা হয়। এই মনোমারগুলি একটি পলিমার তৈরি করতে সমযোজী বন্ধনের সাথে একে অপরের সাথে আবদ্ধ হয়৷
হাইড্রোলাইসিস
এটি একটি প্রতিক্রিয়া যেখানে একটি রাসায়নিক বন্ধন জলের অণু ব্যবহার করে ভেঙে যায়। এই প্রতিক্রিয়ার সময়, একটি জলের অণু একটি প্রোটন এবং একটি হাইড্রক্সাইড আয়নে বিভক্ত হয়। এবং তারপর এই দুটি আয়ন অণুর দুটি অংশে যোগ করা হয় যেখানে বন্ধনটি ভেঙে যায়। উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত একটি এস্টার। এস্টার বন্ড হল –CO এবং –O.
হাইড্রোলাইসিসে, জল থেকে প্রোটন যোগ করে –O দিকে, এবং হাইড্রোক্সাইড আয়ন যোগ করে –CO পাশে। অতএব, হাইড্রোলাইসিসের ফলস্বরূপ, একটি অ্যালকোহল এবং একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড তৈরি হবে যা এস্টার গঠনের সময় বিক্রিয়াকারী ছিল৷
হাইড্রোলাইসিস এবং ঘনীভবনের মধ্যে পার্থক্য কী?
• হাইড্রোলাইসিস হল ঘনীভবনের বিপরীত৷
• ঘনীভবন বিক্রিয়া রাসায়নিক বন্ধন তৈরি করে যেখানে হাইড্রোলাইসিস রাসায়নিক বন্ধন ভেঙে দেয়।
• পলিমারগুলি ঘনীভবন বিক্রিয়ার দ্বারা তৈরি হয় এবং হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়ায় সেগুলি ভেঙে যায়৷
• ঘনীভবন বিক্রিয়ার সময় পানির অণু বের হতে পারে। হাইড্রোলাইসিস বিক্রিয়ায়, পানির অণু অণুতে একত্রিত হয়।
