পিজ্জা সস বনাম টমেটো সস
বিশ্ব জুড়ে লক্ষ লক্ষ মায়েরা বাড়িতে বাচ্চাদের জন্য প্রায়ই পিজ্জা তৈরি করে। যাইহোক, টমেটো সসকে টপিং হিসাবে বা পিজ্জা তৈরি করার সময় বাচ্চাদের প্রতিক্রিয়া পুরো গল্প বলে, কারণ তারা পিজ্জা হাট বা অন্য কোনও পিজা রেস্টুরেন্টে বাইরে খাওয়ার সময় পিজ্জা পছন্দ করে কিন্তু বাড়িতে তৈরি পিজ্জা খেতে বললে মুখ করে। টমেটো সস. কেউ কেউ সস ব্যবহার না করা পছন্দ করেন এবং বাড়িতে পিজ্জা খাওয়ার সময় মশলা দিয়ে তৈরি করেন। বাজারে পাওয়া পিজ্জা সস এবং টমেটো সসের মধ্যে কোন পার্থক্য আছে কি? আসুন জেনে নিই।
টমেটো সস
আমরা সবাই টমেটো সস সম্পর্কে সচেতন যদিও টমেটো সসের পাশাপাশি টমেটো পেস্ট এবং টমেটো পিউরির অনেকগুলি রূপ রয়েছে।টমেটোর বীজ এবং চামড়া সরিয়ে টমেটো সস তৈরি করা হয়। টমেটোর রস সসের জন্য সঠিক উপাদান প্রদান করে। আসলে, যদি একটি খাদ্য আইটেম থাকে যা সস তৈরির জন্য আদর্শ বলে মনে করা হয়, তা হল টমেটো। যদিও অনেকে এটিকে প্রস্তুত খাবারে একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করে, এটি একটি রেসিপি তৈরি করার সময় এটিকে মিশিয়ে খাবারের একটি অংশ হিসাবে সহজেই ব্যবহার করা হয়, তা তা সবজি ভিত্তিক বা মাংসের বেসই হোক না কেন। টমেটো সস বিশেষ করে ইতালীয় খাবার যেমন পাস্তা এবং ম্যাকারনির সাথে পছন্দ করা হয় এবং এমন কিছু আছে যারা টমেটো সস দিয়ে তৈরি পিজা পছন্দ করে। টমেটো সস তৈরি করা বেশ সহজ এবং সহজ, এবং সবচেয়ে সহজ হল যেখানে টমেটো পেস্ট অলিভ অয়েল ব্যবহার করে রান্না করা হয়েছে যাতে এটি টমেটোর সাধারণ স্বাদ হারিয়ে ফেলে এবং তারপরে এটি সিদ্ধ করার সময় কিছুটা লবণ যোগ করে। কখনও কখনও সস দ্রুত শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য জল যোগ করা প্রয়োজন হয়৷
পিজ্জা সস
পিজ্জা হল একটি ইতালীয় খাবার যা সারা বিশ্বে অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে কারণ এর চিজি, ক্রিমি স্বাদের জন্য যা নরম, বেকড রুটির উপরে শীর্ষস্থানীয়।সাধারণত টমেটো ভিত্তিক সস দিয়ে পিজ্জা তৈরির একটি দীর্ঘস্থায়ী ঐতিহ্য রয়েছে, যদিও এটা বলা যায় না যে সমস্ত পিজা সস একচেটিয়াভাবে টমেটো দিয়ে তৈরি করা হয়। একের জন্য, পিজ্জাগুলি পিজ্জা তৈরিতে ব্যবহৃত সসের চেয়ে টপিংসের স্বাদের উপর বেশি নির্ভরশীল। টমেটোর উপর অনেক বেশি নির্ভরশীল সহ বিভিন্ন ধরণের পিজা সস রয়েছে। যাইহোক, সাদা পিজ্জা সস আছে, যেমন বেচামেল। সাধারণভাবে, পিৎজা সস টমেটো ভিত্তিক হলেও, এতে আরও অনেক সংযোজন যেমন ভেষজ এবং মশলা রয়েছে। সাধারণত, টমেটো সস ব্যবহার করা হয়, এবং এটি একটি বিশেষ স্বাদ দিতে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে অরেগানো এবং রসুনের গুঁড়া যোগ করা হয়৷
পিজ্জা সস এবং টমেটো সসের মধ্যে পার্থক্য কী?
• টমেটো সস শুধুমাত্র টমেটোর রস দিয়ে তৈরি করা হয় যা টমেটোর বীজ এবং স্কিন অপসারণ করে এবং পরে অলিভ অয়েলে তরল রান্না করে।
• পিৎজা সস সবসময় টমেটো সস হয় না যদিও সাধারণভাবে টমেটো সস তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। টমেটো সস ছাড়াও এতে ওরেগানো এবং রসুনের গুঁড়া রয়েছে।
• পিজ্জা সস কখনও কখনও সাদা সস হয় যাতে টমেটো সস একেবারেই থাকে না।
• যদিও পিৎজা সস শুধুমাত্র পিজ্জার জন্য সংরক্ষিত, টমেটো সস একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা মাংস এবং অনেক সবজি রান্না করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
