সোনা বনাম সিলভার টাকিলা
টেকিলা হল মেক্সিকোর জাতীয় পানীয়, এবং বিশ্বের নেশাজাতীয় পানীয়ের ক্ষেত্রে সম্ভবত এটি সবচেয়ে ভাল গোপন রহস্যগুলির মধ্যে একটি। আপনি বিশ্বের যে কোনও জায়গায় স্কচ তৈরি করতে পারেন, তবে এটি আয়ারল্যান্ডে তৈরি স্কচ হুইস্কির তুলনায় দাঁড়াবে না যা টেকিলার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, বিশ্বজুড়ে লক্ষ লক্ষ মানুষের ভালবাসা। টেকিলার উৎপত্তি প্রায় 2000 বছর আগে পাওয়া যায় যখন এটি বেশিরভাগ ধর্মীয় অনুষ্ঠানের সময় ব্যবহৃত হত, এবং ককটেল তৈরির জন্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হিসাবে এর ব্যবহার গত শতাব্দীতে বা তারও বেশি সময়ে বিবর্তিত হয়েছে। বিভিন্ন ধরণের টাকিলা রয়েছে যার মধ্যে সোনা এবং রূপা সবচেয়ে বিখ্যাত।মানুষ স্বর্ণ এবং রূপালী টাকিলা মধ্যে পার্থক্য দ্বারা বিভ্রান্ত থেকে যায়. এই নিবন্ধটি এই দুই ধরনের টকিলা হাইলাইট করে বাতাস পরিষ্কার করার চেষ্টা করে।
মেক্সিকোতে তৈরি না হলে টাকিলা আসলেই টাকিলা নয়। এবং স্পষ্টভাবে বলতে গেলে, মূল উপাদানটি হতে হবে নীল আগাভে, লিলি পরিবারের সাথে সম্পর্কিত একটি উদ্ভিদ। একবার টেকিলা প্রক্রিয়াকরণ এবং গাঁজন করা হয়ে গেলে, এটি এমন একটি বিভাগের অন্তর্গত যা এর স্বাদ এবং বার্ধক্য এবং উপাদান যোগ করার ভিত্তিতে নির্ধারণ করা হয়। আপনি টাকিলার বিভিন্ন গুণাবলীকে ভাল, খারাপ বা সবচেয়ে খারাপ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে পারবেন না তবে শুধুমাত্র একে অপরের থেকে আলাদা। যাইহোক, গ্রেডিংটি গাঁজন করার পরে গৃহীত প্রক্রিয়া সম্পর্কে বলে।
সিলভার টাকিলা
আপনি যদি কাঁচা টাকিলা চান, তাহলে আপনার যা দরকার তা হল সিলভার টাকিলা, যাকে সাদা বা পরিষ্কারও বলা হয়, এটি খুঁজে পাওয়া সহজ কারণ এটি দেখতে পানির মতো। অনেক ব্র্যান্ড আছে সিলভার টাকিলা বিক্রি করে যদিও কর্ণধাররা এই টাকিলা পছন্দ করেন না যেটি বয়স্ক হয়নি এবং এতে কোন যোগ নেই।এই টেকিলাগুলিতে কম শতাংশে অ্যাগেভ থাকে এবং এটি শর্করা এবং অন্যান্য অ্যালকোহল ফ্লেভার দিয়ে তৈরি। সিলভার টাকিলা সবসময় ককটেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
গোল্ড ট্যাকিলা
রূপা এবং সোনার টাকিলাগুলির মধ্যে কোন পার্থক্য নেই, শুধুমাত্র কাঠের ব্যারেলের বয়সী এবং প্রায়শই ক্যারামেল এবং অন্যান্য পদার্থের সাথে যুক্ত করা হয় যাতে তাদের একটি সোনালী চেহারা দেওয়া হয়। এই টেকিলাগুলি মেশানোর জন্যও ব্যবহৃত হয়।
রুপার টাকিলা বা সোনার টাকিলা যাই হোক না কেন, উভয়ই রেপোসাডোর বিপরীতে অ-বয়সযুক্ত, যা টেকিলা যেটি বড় কাঠের পিপাতে কমপক্ষে 2 মাস ধরে বয়স্ক হয়েছে। এটাকে রিপোসাডো করতে হবে, এক বছর পর্যন্ত বয়স হলেও, কিন্তু বিশ্রাম নেওয়া হলে বা 1-3 বছর বয়সের জন্য এটিকে অ্যাঞ্জিও হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। আপনি যদি অ্যাগেভ শব্দটি খুঁজছেন, তবে অ্যাগেভের কোনও উল্লেখ নেই, আপনার হাতে থাকা টাকিলা অবশ্যই মিক্সটো। অ্যাগেভ হিসাবে যোগ্য হওয়ার জন্য, টাকিলার অ্যাগেভ শতাংশ 51% এর বেশি হওয়া দরকার। ম্যাডেরো হল আরেক ধরনের টাকিলা যেটি আরও বেশি (সম্ভবত 5 বছর বা তার বেশি) বয়সী।সমস্ত টাকিলা আলাদা আলাদা স্বাদের, এবং সোনার পাশাপাশি রূপালী টাকিলা উভয়েরই প্রেমিক রয়েছে। বেশিরভাগ সময় ককটেল তৈরি করতে টেকিলা ব্যবহার করা হয়, তবে কেউ কেউ একা একাই টেকিলা উপভোগ করে। বিশ্রাম নেওয়ার সময় বা বয়স বাড়ার সাথে সাথে টাকিলার দাম বাড়তে থাকে।
সারাংশ
যখন টেকিলাকে কাঠের ব্যারেলের পরিবর্তে কাচের বা স্টিলের ট্যাঙ্কে বিশ্রাম দেওয়া হয়, তখন টেকিলা পরিষ্কার হয়ে যায় এবং একে রূপালী বা সাদা টাকিলা বলা হয়। একে ব্লাঙ্কোও বলা হয়। যদি কাঠের পিপাতে টাকিলা বয়স্ক হয়, তবে কাঠের পিপা উপর নির্ভর করে এটি বিভিন্ন স্বাদ বিকাশ করে। এই টাকিলার একটি সোনালি চেহারা রয়েছে যার ফলে সোনার টাকিলা বা ওরো নামে পরিচিত। এমন কিছু অসাধু নির্মাতারা আছে যারা ক্যারামেল ব্যবহার করে টকিলাকে সোনার টাকিলায় পরিণত করার জন্য অ্যাগেভের পরিমাণ বেশি না থাকে।
