মূল পার্থক্য - ক্লেমেন্টাইন বনাম ম্যান্ডারিন
ম্যান্ডারিন এবং ক্লেমেন্টাইন উভয়ই কমলার পরিবারের অন্তর্গত, এবং তাদের একে অপরের থেকে আলাদা করা আরও কঠিন কারণ তারা একে অপরের মতো দেখতে; যদিও তাদের অনেক মিল থাকা সত্ত্বেও এই দুটি জাতের মধ্যে একটি স্বতন্ত্র পার্থক্য রয়েছে। পুষ্টির দিক থেকে, সমস্ত কমলা একই রকম এবং ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ। ক্লেমেন্টাইন এবং ম্যান্ডারিন উভয় কমলাই প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন ই সরবরাহ করে। ম্যান্ডারিন এবং ক্লেমেন্টাইনের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ফলের আকার এবং জীবাণুতা। ক্লেমেন্টাইন একটি হাইব্রিড জাত।এটি একটি বীজহীন কমলা এবং ম্যান্ডারিনের তুলনায় আকারে ছোট। ক্লেমেন্টাইনের তুলনায় ম্যান্ডারিন ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। এই নিবন্ধটির উদ্দেশ্য হল ক্লেমেন্টাইন এবং ম্যান্ডারিনের মধ্যে পার্থক্য তুলে ধরা।
ম্যান্ডারিন কি?
ম্যান্ডারিন
একটি ম্যান্ডারিন (সাইট্রাস রেটিকুলাটা) কমলা মানক কমলার তুলনায় কিছুটা ছোট। এটি একটি ছোট সাইট্রাস গাছ যা চীনে উদ্ভূত যেখানে প্রতি বছর 12 মিলিয়ন টন ম্যান্ডারিন কাটা হয়। উপরন্তু, চীন বিশ্বের সবচেয়ে বড় মান্দারিন উৎপাদনকারী এবং ভোক্তা। অন্যান্য কমলার তুলনায়, এটি ত্বক বা ম্যান্ডারিনের খোসা অপসারণ করা সহজ এবং এটি সহজেই পৃথক বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে।এটি সাধারণ কমলার চেয়ে ছোট, কম গোলাকার এবং নুড়িযুক্ত ত্বক রয়েছে। এটি সাধারণত খোসা ছাড়া হয় এবং তাজা আকারে খাওয়া হয়; তাজা ফল সালাদ, ডেজার্ট এবং প্রধান পরিবেশন খাবারেও ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, তাজা রস এবং হিমায়িত রস ঘনীভূত এছাড়াও ম্যান্ডারিন ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ তাজা ম্যান্ডারিন ফলের বীজ থাকে এবং প্রতিটি বিভাগে বীজের সংখ্যা ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।
ক্লেমেন্টাইন কি?
ক্লেমেন্টাইন হল একটি ভিন্ন ধরনের কমলা যা বড়দিনের মৌসুমে পাকে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ক্লেমেন্টাইন সাধারণত নভেম্বর থেকে জানুয়ারিতে পাওয়া যায়। বাণিজ্যিকভাবে জন্মানো ক্লেমেন্টাইন সবসময় বীজহীন হয়। ক্লেমেন্টাইনগুলি ছোট বাচ্চাদের জন্য একটি নিখুঁত ফল বা খাবার কারণ এতে বীজ নেই। একইভাবে ম্যান্ডারিনের মতো, তারা খোসা ছাড়ানো সহজ। ক্লেমেন্টাইনের খোসার রঙ গভীর কমলা রঙের এবং একটি মসৃণ, চকচকে চেহারা রয়েছে; এটি 7 থেকে 14 ভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে। এগুলি স্বাভাবিকভাবেই সরস এবং মিষ্টি, অন্যান্য কমলার তুলনায় কম অ্যাসিড সামগ্রী সহ।
ক্লেমেন্টাইন
ক্লেমেন্টাইন এবং ম্যান্ডারিনের মধ্যে পার্থক্য কী?
ক্লেমেন্টাইন এবং ম্যান্ডারিনের যথেষ্ট ভিন্ন সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োগ থাকতে পারে। এই পার্থক্য অন্তর্ভুক্ত হতে পারে,
উৎস:
ক্লেমেন্টাইন: এটি 100 বছর আগে আলজেরিয়ার মারি-ক্লেমেন্ট রডিয়ার নামে পরিচিত একজন ফরাসি ধর্মপ্রচারক দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল।
ম্যান্ডারিন: এটি চীনে উদ্ভূত হয়েছিল।
বর্ধনশীল দেশ:
ক্লেমেন্টাইন: ক্লেমেন্টাইন আলজেরিয়া, তিউনিসিয়া, স্পেন, পর্তুগাল, মরক্কো, গ্রীস, ইতালি, ইজরায়েল, লেবানন, ইরান এবং তুরস্কে জন্মে।
ম্যান্ডারিন: চীন বিশ্বের সবচেয়ে বড় মান্দারিন উৎপাদনকারী এবং রপ্তানিকারক।
সংকরকরণ:
ক্লেমেন্টাইন: ক্লেমেন্টাইন একটি ভূমধ্যসাগরীয় সাইট্রাস এবং একটি মিষ্টি কমলার মধ্যে একটি হাইব্রিড।
ম্যান্ডারিন: ম্যান্ডারিন একটি হাইব্রিড জাত নয় কারণ আণবিক গবেষণা অনুসারে, ম্যান্ডারিন হল অন্যান্য হাইব্রিড বাণিজ্যিক সাইট্রাস জাতের পূর্বপুরুষ। সুতরাং, পিতামাতার প্রজাতি হিসাবে ম্যান্ডারিনগুলি আরও গুরুত্বপূর্ণ৷
বন্ধ্যাত্ব:
ক্লেমেন্টাইন: এটি একটি বীজহীন কমলা।
ম্যান্ডারিন: এতে বীজ রয়েছে।
ত্বকের/খোসার প্রকৃতি:
ক্লেমেন্টাইন: খোসাটি মসৃণ এবং চকচকে চেহারার সাথে গভীর কমলা রঙের হয়।
ম্যান্ডারিন: খোসার নুড়ি-চামড়া প্রকৃতির এবং ক্লেমেন্টাইনের মতো মসৃণ নয়।
প্রচার:
ক্লেমেন্টাইন: অঙ্কুর কলম করা দরকার।
ম্যান্ডারিন: বীজ বা অন্যান্য উপায়ে (গ্রাফটিং, টিস্যু কালচার) বংশবৃদ্ধির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
স্বাদ:
ক্লেমেন্টাইন: ক্লেমেন্টাইনগুলির একটি টার্ট, টঞ্জি এবং মিষ্টি গন্ধ থাকে।
ম্যান্ডারিন: ম্যান্ডারিন কমলা ক্লেমেন্টাইনের চেয়ে কম মিষ্টি।
ভিটামিন এ কন্টেন্ট:
ক্লেমেন্টাইন: ক্লেমেন্টাইনে ভিটামিন এ-এর পরিমাণ নগণ্য/ট্রেস থাকে।
ম্যান্ডারিন: ম্যান্ডারিনে ক্লেমেন্টাইনের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ভিটামিন এ থাকে।
জাত:
ক্লেমেন্টাইন: স্প্যানিশ ক্লেমেন্টাইন এবং নাডোরকট দুটি প্রধান জাত। Nadorcott জাতটি তার উজ্জ্বল লাল-কমলা রঙ, পাতলা খোসার জন্য বিখ্যাত। এটি ক্লেমেনুলস/ স্প্যানিশ ক্লেমেন্টাইনের চেয়ে কম মিষ্টি এবং বেশি টার্ট এবং তেতো।
ম্যান্ডারিন: জাতের মধ্যে রয়েছে আনশিয়াস, স্যাটসুমাস এবং ট্যানজারিন।
ব্যবহার:
ক্লেমেন্টাইন: এগুলি প্রধানত প্রধান খাবারের পরে স্ন্যাকস/ফল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ম্যান্ডারিন: ম্যান্ডারিন তাজা রস, হিমায়িত রস ঘনীভূত, ক্যানিং এবং ফলের সালাদ তৈরির উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।যাইহোক, টিনজাত ম্যান্ডারিন পণ্যগুলিতে যোগ করা চিনি ক্যালোরির পরিমাণ বাড়ায় এবং ফলের পুষ্টির মান হ্রাস করে। ফল ছাড়াও, খোসা রান্না, বেকিং, পানীয় বা ক্যান্ডির পাশাপাশি চীনা ঐতিহ্যবাহী ওষুধের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
সাংস্কৃতিক তাৎপর্য:
ক্লেমেন্টাইন: ক্রিসমাসের মরসুমে ক্লেমেন্টাইনের ব্যাপক চাহিদা থাকে এবং এটি ক্রিসমাস কমলা নামেও পরিচিত। এটি কখনও কখনও জাপান, কানাডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং রাশিয়ায় ক্রিসমাস ঐতিহ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়৷
ম্যান্ডারিন: প্রধানত চীনা নববর্ষের মৌসুমে দুই সপ্তাহের উদযাপনের সময় ম্যান্ডারিন কমলাগুলি প্রাচুর্য এবং সৌভাগ্যের ঐতিহ্যবাহী প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়। তাই, এই ম্যান্ডারিনগুলি সাধারণত সজ্জা হিসাবে উপস্থাপন করা হয় এবং বন্ধু এবং আত্মীয়দের উপহার হিসাবে দেওয়া হয়।
বিকল্প নাম:
ক্লেমেন্টাইন: এটি মরক্কোর ক্লেমেন্টাইন, বীজহীন ট্যানজারিন, ক্রিসমাস কমলা বা থ্যাঙ্কসগিভিং কমলা নামেও পরিচিত। এটি ভারতে ক্যান্ট্রা নামে পরিচিত।
ম্যান্ডারিন: এটি ট্যাঙ্গো বা ট্যানজারিন নামে পরিচিত।
উপসংহারে, ক্লেমেন্টাইন এবং ম্যান্ডারিন কমলাগুলি সাইট্রাস পরিবারের সদস্য এবং ঐতিহ্যগত কমলার মতোই, তবে তাদের প্রত্যেকের সংবেদনশীল এবং শারীরিক বৈশিষ্ট্য কিছুটা আলাদা। যাইহোক, ক্লেমেন্টাইন সব সময় ম্যান্ডারিন কমলা থেকে আলাদা করা সহজ নয়।
