জেলি বনাম জ্যাম
জ্যাম এবং জেলি দুটি ফলের পণ্য যা প্রায়শই বিশেষ করে আমেরিকান সংস্কৃতিতে বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি সাইড-ডিশ, স্যান্ডউইচ ফিলিংস হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং পাই, কেক এবং অন্যান্য রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়। জ্যাম এবং জেলি ফলের সারাংশ দিয়ে গঠিত, কখনও কখনও এর আসল টুকরা বা অন্য সময় শুধুমাত্র স্বাদ।
জ্যাম
জ্যাম একটি ফলের পণ্য যা সাধারণত স্যান্ডউইচ স্প্রেড হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি একটি বরং নমনীয় উপাদান। এটি পাই, কেক এবং অন্যান্য প্যাস্ট্রি সামগ্রীতে ব্যবহারের জন্য একটি উপাদান। জাম তৈরি করা হয় ফলগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে তারপর পানি ও চিনি দিয়ে রান্না করে।ফলাফলে ফলের আলাদা আলাদা টুকরা থাকবে, যার আকার ফল এবং গ্রাহকের পছন্দের উপর নির্ভর করবে।
জেলি
জেলি হল একটি ফলের পণ্য যা চিনি দিয়ে ফলের রস রান্না করে তৈরি করা হয় এবং তারপরে লেবুর রস যোগ করে এর ধারাবাহিকতা প্রদান করা হয়। জেলিং এজেন্ট হিসাবে পরিবেশন করার জন্য পেকটিনও মিশ্রিত হয়। ফলাফলটি একটি দৃঢ় এবং প্রায়-স্বচ্ছ পদার্থ হবে যা টুকরো টুকরো করে কাটার সময় এটির আকৃতি বজায় রাখে, এটি একটি একক সাইড-ডিশ বা কেক এবং পাইর সংযোজন হিসাবে চমৎকার করে তোলে।
জেলি এবং জ্যামের মধ্যে পার্থক্য
যদিও জ্যাম এবং জেলি ফল থেকে তৈরি করা হয়, তবে তাদের গঠন, চেহারা এবং উত্পাদনের দিক থেকে অনেকগুলি দিক থেকে আলাদা। জ্যাম তৈরি হয় ফলের কাটা টুকরো থেকে, আর জেলি শুধুমাত্র ফলের রস থেকে তৈরি হয়। জেলিতে পেকটিন এবং লেবুর রসও রয়েছে, যা জ্যামের তরল-সদৃশ বৈশিষ্ট্যের বিপরীতে তার দৃঢ় আকার দেয়। জেলি আরও পরিষ্কার দেখাবে কারণ এটি শুধুমাত্র ফলের রস থেকে তৈরি করা হয়, যখন জ্যামে লক্ষণীয় ফলের বিট থাকে ফলে এটি ঘন ঘনত্ব দেয়।জ্যাম প্রায়শই অন্য খাবারের সাথে ব্যবহার করা হয়, যখন জেলি নিজেই খাওয়া যায়।
পরের বার যখন আপনি মুদিখানা পরিদর্শন করবেন তখন তাদের আলাদা করে বলতে আপনার আর কোন সমস্যা হবে না। শুধু মনে রাখবেন যে জ্যামগুলি প্রায়শই জারে প্যাক করা হয়, যখন জেলি সাধারণত একটি প্লাস্টিকের পাত্রে প্যাক করা হয় এবং তাজা কোথাও সংরক্ষণ করা হয়৷
সংক্ষেপে:
• জ্যামে ফলের টুকরো টুকরো টুকরো করা হয় এবং এর সূক্ষ্ম গঠনের কারণে সহজেই ছড়িয়ে দেওয়া যায়।
• কোনো ফলের টুকরো ছাড়াই জেলির স্বচ্ছ চেহারা রয়েছে এবং আপনি এটিকে টুকরো টুকরো করার পরেও এটির শক্ত আকৃতি বজায় রাখতে পারে।
