হিমবাহী অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে হিমবাহ অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সবচেয়ে ঘনীভূত রূপ, যেখানে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হল অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ডিহাইড্রেটেড ফর্ম৷
এসেটিক অ্যাসিড হল একটি জৈব যৌগ যা বিভিন্ন জৈব সংশ্লেষণ বিক্রিয়ায় খুবই কার্যকর। এটি তার ঘনীভূত বা বিশুদ্ধ আকারে পাওয়া যায়, যাকে গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিড নাম দেওয়া হয়। এটি ডিহাইড্রেটেড আকারে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হিসাবেও পাওয়া যায়।
হিমবাহী অ্যাসিটিক অ্যাসিড কী?
হিমবাহী অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ঘনীভূত রূপ। অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র CH3COOH।এই যৌগের মোলার ভর হল 60 গ্রাম/মোল, যখন এই যৌগের আইইউপিএসি নাম হল ইথানয়িক অ্যাসিড। তদ্ব্যতীত, ঘরের তাপমাত্রায়, হিমবাহ অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল একটি বর্ণহীন তরল যার স্বাদ টক। কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপ (-COOH) থাকার কারণে আমরা গ্লাসিয়াল অ্যাসিটিক অ্যাসিডকে কার্বক্সিলিক অ্যাসিড হিসাবে নাম দিতে পারি।
চিত্র 01: একটি হিমবাহী অ্যাসিটিক অ্যাসিড ধারক
এছাড়াও, হিমবাহের অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি তীব্র গন্ধ রয়েছে, যা ভিনেগারের গন্ধের মতো এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক স্বাদ রয়েছে। এটি একটি দুর্বল অ্যাসিড কারণ এটি একটি জলীয় দ্রবণে আংশিকভাবে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, অ্যাসিটেট অ্যানিয়ন এবং একটি প্রোটন মুক্ত করে। সাধারণত, অ্যাসিটিক অ্যাসিড প্রতি অণুতে একটি বিচ্ছিন্ন প্রোটন থাকে। যাইহোক, হিমবাহ অ্যাসিড একটি জ্বালাময় যা অত্যন্ত ক্ষয়কারী।
হিমবাহী অ্যাসিটিক অ্যাসিড একটি সাধারণ কার্বক্সিলিক অ্যাসিড; প্রকৃতপক্ষে, এটি দ্বিতীয় সহজতম কার্বক্সিলিক অ্যাসিড। এই পদার্থের কঠিন অবস্থায়, অণুগুলি হাইড্রোজেন বন্ধনের মাধ্যমে অণুর চেইন তৈরি করে। যাইহোক, এই যৌগের বাষ্প পর্যায়ে, এটি ডাইমার (হাইড্রোজেন বন্ধনের মাধ্যমে একে অপরের সাথে সংযুক্ত দুটি অণু) গঠন করে। যেহেতু তরল হিমবাহী অ্যাসিটিক অ্যাসিড একটি পোলার প্রোটিক দ্রাবক, এটি অনেক মেরু এবং অ-পোলার দ্রাবকের সাথে মিশ্রিত।
এসেটিক অ্যানহাইড্রাইড কী?
অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র (CH3CO)2O। এটি ইথানোইক অ্যানহাইড্রাইড নামেও পরিচিত। আমরা একে সংক্ষেপে ac2O বলতে পারি। অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হল একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সহজতম বিচ্ছিন্ন অ্যানহাইড্রাইড যৌগ৷
চিত্র 02: অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের রাসায়নিক গঠন
এই পদার্থটি জৈব সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার জন্য বিকারক হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি শক্তিশালী অ্যাসিটিক অ্যাসিড গন্ধযুক্ত বর্ণহীন তরল হিসাবে ঘটে। বাতাসে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড এবং আর্দ্রতার মধ্যে প্রতিক্রিয়ার কারণে এই তীব্র গন্ধ তৈরি হয়৷
অন্যান্য অ্যাসিড অ্যানহাইড্রাইড যৌগের অনুরূপ, অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড একটি নমনীয় যৌগ যার একটি ননপ্লানার গঠন রয়েছে। এটির একটি পাই সিস্টেম লিঙ্কেজ রয়েছে যা কেন্দ্রীয় অক্সিজেন পরমাণুর মাধ্যমে তৈরি হয়, যা দুটি কার্বনিল অক্সিজেন পরমাণুর মধ্যে ডাইপোল-ডাইপোল বিকর্ষণের তুলনায় খুব দুর্বল অনুরণন স্থিতিশীলতা প্রদান করে।
আমরা বেনজয়েল ক্লোরাইডের সাথে পটাসিয়াম অ্যাসিটেট গরম করে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড তৈরি করতে পারি। শিল্পগতভাবে, এটি মিথাইল অ্যাসিটেটের কার্বনাইলেশন দ্বারা উত্পাদিত হয়। যাইহোক, কম খরচের কারণে, গবেষণাগারগুলি সাধারণত গবেষণা ব্যবহারের জন্য অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড প্রস্তুত করে না; পরিবর্তে, তারা এটি অন্যান্য সরবরাহকারীদের থেকে ক্রয় করে৷
হিমবাহী অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের মধ্যে পার্থক্য কী?
আমরা অ্যাসিটিক অ্যাসিড এর ঘনীভূত বা বিশুদ্ধ আকারে খুঁজে পেতে পারি, যা হিমবাহ অ্যাসিটিক অ্যাসিড নামে পরিচিত। আমরা এটিকে ডিহাইড্রেটেড আকারে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হিসাবেও খুঁজে পেতে পারি। হিমবাহের অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে হিমবাহ অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সবচেয়ে ঘনীভূত রূপ, যেখানে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হল অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ডিহাইড্রেটেড ফর্ম৷
নীচের ইনফোগ্রাফিক পাশাপাশি তুলনার জন্য সারণী আকারে হিমবাহ এসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের মধ্যে পার্থক্যগুলি তালিকাভুক্ত করে
সারাংশ – হিমবাহ অ্যাসিটিক অ্যাসিড বনাম অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড
এসেটিক অ্যাসিড হল একটি জৈব যৌগ যা বিভিন্ন জৈব সংশ্লেষণ বিক্রিয়ায় খুবই কার্যকর। হিমবাহের অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে হিমবাহ অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সবচেয়ে ঘনীভূত রূপ, যেখানে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হল অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ডিহাইড্রেটেড ফর্ম৷
