অক্সালিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অক্সালিক অ্যাসিডের দুটি কার্বনিল কার্বন কেন্দ্র রয়েছে যেখানে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি কার্বনিল কার্বন কেন্দ্র রয়েছে।
অক্সালিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল জৈব যৌগ যার অণুতে কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন পরমাণু থাকে। কার্বনাইল কার্বন কেন্দ্রের উপস্থিতির কারণে এই দুটি অম্লীয় যৌগের কিছু মিল রয়েছে।
অক্সালিক এসিড কি?
অক্সালিক অ্যাসিড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র H2C2O4 রয়েছে। এই যৌগটি একটি বর্ণহীন কঠিন হিসাবে ঘটে যা সহজেই জলে দ্রবীভূত হয়। অক্সালিক অ্যাসিড একটি ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড কারণ এটি দুটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিড গ্রুপের সংমিশ্রণ; প্রকৃতপক্ষে, এটি সবচেয়ে সহজ ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড।তদ্ব্যতীত, এটির উচ্চ অ্যাসিড শক্তি রয়েছে এবং এটি একটি শক্তিশালী হ্রাসকারী এজেন্ট। এই অ্যাসিডের কনজুগেট বেস হল অক্সালেট আয়ন। সাধারণত, অক্সালিক অ্যাসিড ডিহাইড্রেট আকারে ঘটে। তাছাড়া কিছু খাবারে এটা স্বাভাবিকভাবেই হয়ে থাকে। অ্যানহাইড্রাস ফর্মের মোলার ভর হল 90 গ্রাম/মোল৷
চিত্র 01: অক্সালিক অ্যাসিডের গঠন
আমরা ভ্যানাডিয়াম পেন্টক্সাইডের উপস্থিতিতে নাইট্রিক অ্যাসিড বা বায়ু ব্যবহার করে কার্বোহাইড্রেট বা গ্লুকোজের জারণ থেকে অক্সালিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারি। অক্সালিক অ্যাসিডের দুটি পলিমরফ রয়েছে যেখানে একটি পলিমরফিক কাঠামো হাইড্রোজেন বন্ডের উপস্থিতির কারণে একটি চেইন-এর মতো কাঠামো রয়েছে যখন অন্য পলিমরফিক কাঠামোটি শীটের মতো কাঠামোতে রয়েছে।
অক্সালিক অ্যাসিডের ব্যবহার বিবেচনা করার সময়, এটি পরিষ্কার এবং ব্লিচিং উদ্দেশ্যে, নিষ্কাশন ধাতুবিদ্যায় বিকারক হিসাবে, অ্যালুমিনিয়াম অ্যানোডাইজিং প্রক্রিয়ায় উপযোগী।
এসেটিক এসিড কি?
অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র CH3COOH। এটি দ্বিতীয় সহজতম কার্বক্সিলিক অ্যাসিড। এই অ্যাসিডটি একটি বর্ণহীন তরল হিসাবে দেখা দেয় যার তীব্র, ভিনেগারের মতো গন্ধ থাকে। তদ্ব্যতীত, অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি স্বতন্ত্র টক স্বাদও রয়েছে। এই যৌগটি একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সাথে সংযুক্ত একটি মিথাইল গ্রুপ রয়েছে। এটি একটি দুর্বল অ্যাসিড কারণ এটি জলীয় দ্রবণে আংশিকভাবে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের মোলার ভর হল 60.05 গ্রাম/মোল। এই অ্যাসিডের কনজুগেট বেস হল অ্যাসিটেট আয়ন। তাছাড়া, অ্যাসিটিক অ্যাসিডের পদ্ধতিগত IUPAC নাম ইথানয়িক অ্যাসিড।
চিত্র 02: অ্যাসিটিক অ্যাসিডের গঠন
এর কঠিন আকারে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড হাইড্রোজেন বন্ডের মাধ্যমে অণুগুলিকে আন্তঃসংযোগ করে চেইন তৈরি করে।এর বাষ্প পর্যায়ে, অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ডাইমার রয়েছে। উপরন্তু, তার তরল অবস্থায়, এটি একটি হাইড্রোফিলিক প্রোটিক দ্রাবক। অধিকন্তু, শারীরবৃত্তীয় pH অবস্থায়, এই যৌগটি অ্যাসিটেট হিসাবে সম্পূর্ণ আয়নিত আকারে বিদ্যমান। আমরা সিন্থেটিক এবং ব্যাকটেরিয়া ফার্মেন্টেশন রুটে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারি। এগুলি ছাড়াও, সিন্থেটিক রুটে, মিথানল কার্বনাইলেশনের মাধ্যমে অ্যাসিটিক অ্যাসিড উত্পাদিত হয়।
আমরা সিন্থেটিক রুটে বা জৈবিক রুটের মাধ্যমে শিল্পগতভাবে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারি। উদাহরণস্বরূপ, আমরা মিথানলের কার্বনাইলেশনের মাধ্যমে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারি, এবং আমরা এই অ্যাসিড তৈরি করতে পারি বীজের গাঁজন যেমন আপেল সিডার, আলু ম্যাশ, চাল ইত্যাদি ব্যবহার করে।
অক্সালিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য কী?
অক্সালিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড দুটি ধরণের কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যৌগ। অক্সালিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অক্সালিক অ্যাসিডের দুটি কার্বনাইল কার্বন কেন্দ্র রয়েছে যেখানে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি কার্বনাইল কার্বন কেন্দ্র রয়েছে।অতএব, অক্সালিক অ্যাসিড হল ডাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড যেখানে অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল মনোকারবক্সিলিক অ্যাসিড৷
এছাড়াও, অক্সালিক অ্যাসিড কার্বোহাইড্রেট বা গ্লুকোজের অক্সিডেশনের মাধ্যমে উত্পাদিত হয় নাইট্রিক অ্যাসিড বা ভ্যানডিয়াম পেন্টক্সাইডের উপস্থিতিতে বায়ু ব্যবহার করে যখন অ্যাসিটিক অ্যাসিড কৃত্রিম এবং ব্যাকটেরিয়াল গাঁজন রুট উভয় ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়।
ইনফোগ্রাফিকের নীচে অক্সালিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্যের আরও বিশদ বিবরণ রয়েছে৷
সারাংশ – অক্সালিক অ্যাসিড বনাম অ্যাসিটিক অ্যাসিড
অক্সালিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড দুটি ধরণের কার্বক্সিলিক অ্যাসিড যৌগ। অক্সালিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অক্সালিক অ্যাসিডের দুটি কার্বনাইল কার্বন কেন্দ্র রয়েছে যেখানে অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি কার্বনিল কার্বন কেন্দ্র রয়েছে।
