এসেটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল একটি সাধারণ কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যেখানে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হল অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ডিহাইড্রেশন পণ্য।
এসিটিক অ্যাসিড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র CH3COOH, যখন অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র (CH3CO)2O। আমরা অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড তৈরি করতে অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার করতে পারি।
এসেটিক এসিড কি?
অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র CH3COOH। এটি দ্বিতীয় সহজতম কার্বক্সিলিক অ্যাসিড। এই অ্যাসিডটি একটি বর্ণহীন তরল হিসাবে দেখা দেয় যার তীব্র, ভিনেগারের মতো গন্ধ থাকে।তদ্ব্যতীত, অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি স্বতন্ত্র টক স্বাদও রয়েছে। এই যৌগটি একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সাথে সংযুক্ত একটি মিথাইল গ্রুপ রয়েছে। এটি একটি দুর্বল অ্যাসিড কারণ এটি জলীয় দ্রবণে আংশিকভাবে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। অ্যাসিটিক অ্যাসিডের মোলার ভর হল 60.05 গ্রাম/মোল। এই অ্যাসিডের কনজুগেট বেস একটি অ্যাসিটেট আয়ন। তাছাড়া, অ্যাসিটিক অ্যাসিডের পদ্ধতিগত IUPAC নাম ইথানয়িক অ্যাসিড।
চিত্র 01: অ্যাসিটিক অ্যাসিডের কঙ্কাল সূত্র
এর কঠিন আকারে, অ্যাসিটিক অ্যাসিড হাইড্রোজেন বন্ডের মাধ্যমে অণুগুলিকে আন্তঃসংযোগ করে চেইন তৈরি করে। এর বাষ্প পর্যায়ে, অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ডাইমার রয়েছে। উপরন্তু, তার তরল অবস্থায়, এটি একটি হাইড্রোফিলিক প্রোটিক দ্রাবক। শারীরবৃত্তীয় pH অবস্থায়, এই যৌগটি অ্যাসিটেট হিসাবে সম্পূর্ণ আয়নিত আকারে বিদ্যমান। আমরা সিন্থেটিক এবং ব্যাকটেরিয়া ফার্মেন্টেশন রুটে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারি।এগুলি ছাড়াও, সিন্থেটিক রুটে, মিথানল কার্বনাইলেশনের মাধ্যমে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি হয়।
আমরা সিন্থেটিক রুটে বা জৈবিক রুটের মাধ্যমে শিল্পগতভাবে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারি। উদাহরণস্বরূপ, আমরা মিথানলের কার্বনাইলেশনের মাধ্যমে অ্যাসিটিক অ্যাসিড তৈরি করতে পারি এবং আমরা এই অ্যাসিড তৈরি করতে পারি বীজের গাঁজন যেমন আপেল সিডার, আলু ম্যাশ, চাল ইত্যাদি ব্যবহার করে।
এসেটিক অ্যানহাইড্রাইড কী?
অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র (CH3CO)2O। এটি ইথানোইক অ্যানহাইড্রাইড নামেও পরিচিত। আমরা একে সংক্ষেপে ac2O বলতে পারি। অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হল একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সহজতম বিচ্ছিন্ন অ্যানহাইড্রাইড যৌগ৷
এই পদার্থটি জৈব সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার জন্য বিকারক হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি শক্তিশালী অ্যাসিটিক অ্যাসিড গন্ধযুক্ত বর্ণহীন তরল হিসাবে ঘটে। বাতাসে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড এবং আর্দ্রতার মধ্যে প্রতিক্রিয়ার কারণে এই তীব্র গন্ধ তৈরি হয়৷
চিত্র 02: অ্যাসিটিক অ্যাসিড ঘনীভবন
অন্যান্য অ্যাসিড অ্যানহাইড্রাইড যৌগের অনুরূপ, অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড একটি নমনীয় যৌগ যার একটি ননপ্লানার গঠন রয়েছে। এটির একটি পাই সিস্টেম লিঙ্কেজ রয়েছে যা কেন্দ্রীয় অক্সিজেন পরমাণুর মাধ্যমে তৈরি হয়, যা দুটি কার্বনিল অক্সিজেন পরমাণুর মধ্যে ডাইপোল-ডাইপোল বিকর্ষণের তুলনায় খুব দুর্বল অনুরণন স্থিতিশীলতা প্রদান করে।
আমরা বেনজয়েল ক্লোরাইডের সাথে পটাসিয়াম অ্যাসিটেট গরম করে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড তৈরি করতে পারি। শিল্পগতভাবে, এটি মিথাইল অ্যাসিটেটের কার্বনাইলেশন দ্বারা উত্পাদিত হয়। যাইহোক, কম খরচের কারণে, গবেষণাগারগুলি সাধারণত গবেষণা ব্যবহারের জন্য অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড প্রস্তুত করে না; পরিবর্তে, তারা এটি অন্যান্য সরবরাহকারীদের থেকে ক্রয় করে৷
এসেটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের মধ্যে মিল কী?
- অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হল অম্লীয় যৌগ।
- এগুলিতে কার্বনাইল কার্বন পরমাণু রয়েছে।
- দুটিই ননপ্লানার যৌগ।
- এগুলি তীব্র গন্ধযুক্ত বর্ণহীন তরল হিসাবে বিদ্যমান।
এসেটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের মধ্যে পার্থক্য কী?
এসিটিক অ্যাসিড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র CH3COOH, যখন অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র (CH3CO)2O। অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল একটি সাধারণ কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যেখানে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হল অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ডিহাইড্রেশন পণ্য।
নীচের ইনফোগ্রাফিক এসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের মধ্যে পার্থক্যগুলিকে সারণী আকারে পাশাপাশি তুলনার জন্য উপস্থাপন করে৷
সারাংশ – অ্যাসিটিক অ্যাসিড বনাম অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড
এসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ যৌগ। আমরা অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড তৈরি করতে অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার করতে পারি। অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল একটি সাধারণ কার্বক্সিলিক অ্যাসিড, যেখানে অ্যাসিটিক অ্যানহাইড্রাইড হল অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ডিহাইড্রেশন পণ্য।
