চাই এবং চায়ের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে চায়ে মশলা এবং ভেষজ থাকে, যেখানে চা থাকে না।
চাই চা বা মসলা চায়ে কালো চা, গরম দুধ এবং মশলা যেমন এলাচ, দারুচিনি, আদা, গোলমরিচ এবং লবঙ্গ থাকে। অন্যদিকে চা ক্যামেলিয়া সাইনেনসিসের তাজা পাতায় ফুটন্ত পানি ঢেলে তৈরি করা পানীয়। পানকারীদের পছন্দের উপর ভিত্তি করে, চা এবং চায়ে দুধ এবং মিষ্টি যোগ করা যেতে পারে বা নাও হতে পারে।
চাই কি?
চাই হল একটি পানীয় যা মশলা এবং ভেষজ মিশ্রণের সাথে জল বা দুধে কালো চা ফুটিয়ে তৈরি করা হয়। এটি ভারতে উদ্ভূত এবং ভারতীয় উপমহাদেশে, ভারত, শ্রীলঙ্কা, বাংলাদেশ, নেপাল এবং পাকিস্তানের মতো দেশে জনপ্রিয়।তবে এখন এটি অন্যান্য দেশেও জনপ্রিয়, বিশেষ করে কাতার, সংযুক্ত আরব আমিরাত, সৌদি আরব এবং কুয়েতে। 'চাই' শব্দটি হিন্দি শব্দ 'চাই' থেকে নেওয়া হয়েছে, যা চীনা শব্দ 'চা' থেকে এসেছে, যার অর্থ 'চা'।
চা চায়ের রেসিপি বিভিন্ন অঞ্চলে, সংস্কৃতিতে এমনকি পরিবারের মধ্যেও আলাদা। যোগ করা মশলার উপর ভিত্তি করে এই চায়ের বিভিন্ন নাম রয়েছে। মসলা চাই দুধ, দারুচিনির কাঠি, এলাচের শুঁটি, আদা, লবঙ্গ এবং কালো মরিচ দিয়ে কালো চা থেকে তৈরি করা হয়। দুধের চায়ে মৌরির বীজ যোগ করলে তা সানফ ওয়ালি চায়ে পরিণত হয়। যদি আদা যোগ করা হয়, এটি আদরাক চাই। বর্তমানে বিভিন্ন উপায়ে চা তৈরি করা হয়। সবসময় কালো চা ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। পরিবর্তে, চা তৈরিতে গ্রিন টি, সাদা চা বা এমনকি মিশ্রিত চা ব্যবহার করা যেতে পারে। পছন্দের উপর ভিত্তি করে, লেবুও যোগ করা যেতে পারে, যখন এটি মিষ্টি করতে চিনি বা মধু ব্যবহার করা হয়।তবে, দুধ বা চিনি ছাড়া সবুজ চা এবং সাদা চা সবচেয়ে ভালো।
বেশিরভাগ পশ্চিমা দেশে এখন চায়ের চা ব্যাগ রয়েছে যার মধ্যে গুঁড়ো মশলা ইতিমধ্যেই যোগ করা হয়েছে। গরম চা চায়ের পরিবর্তে, এই পশ্চিমা দেশগুলিতে ঠান্ডা চা চাও রয়েছে। চাই চায়ের সাথে খাওয়ার জন্য বিভিন্ন স্ন্যাকস রয়েছে। এই মশলাদার স্ন্যাকস বলতে চাই চায়ে ডুবিয়ে খেতে হবে। এই স্ন্যাকসের মধ্যে রয়েছে মুরুক্কু, পাকোড়া, সামোসা এবং ছোট ছোট স্যান্ডউইচ। মিষ্টি ছাড়া চা বিভিন্ন উপায়ে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি রক্তে শর্করা এবং রক্তচাপ কমায় এবং মানসিক শান্তি উন্নত করে। এটিতে ক্যাটেচিন এবং থেফ্লাভিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে তাই এটি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করে। মশলা যোগ করার কারণে, এটি হজম এবং ওজন কমানোর জন্যও ভাল।
চা কি?
চা হল একটি পানীয় যা ক্যামেলিয়া সাইনেনসিসের তাজা পাতায় ফুটন্ত পানি ঢেলে তৈরি করা হয়। এটি পানির পরে বিশ্বের দ্বিতীয় সর্বাধিক খাওয়া পানীয়। চায়ের ইতিহাস 3য় A শতাব্দী পর্যন্ত যায়।D. সেই সময়ে, এটি একটি ঔষধি পানীয় হিসাবে ব্যবহৃত হত। চায়ের ক্যাফেইন উপাদানের কারণে মানুষের উপর একটি উত্তেজক প্রভাব রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের চা যেমন কালো, সাদা, সবুজ, ওলং এবং পু-এরহ রয়েছে। এছাড়াও অন্যান্য জাত রয়েছে যেমন ম্যাচা, বেগুনি, স্বাদযুক্ত, মেট, ভেষজ এবং রুইবোস। তারা সবাই একই উদ্ভিদ থেকে এসেছে: ক্যামেলিয়া সিনেনসিস।
চা গাছটি একটি চিরহরিৎ, উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় গুল্ম যা পূর্ব এশিয়া এবং চীনের স্থানীয়। যাইহোক, বর্তমানে এটি বিশ্বের অন্যান্য অংশে ব্যাপকভাবে জন্মায়। এশিয়ার অনেক জায়গায় প্রাকৃতিকভাবে এই উদ্ভিদ জন্মে। সাধারণত, সেরা চা খাড়া ঢালে এবং উচ্চ উচ্চতায় জন্মায়। তাদের হাতে তুলে নেওয়া উচিত। চা তৈরির দুই ধরনের পদ্ধতি রয়েছে: অর্থোডক্স এবং অপ্রচলিত।
অর্থোডক্স হল ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি। এই পদ্ধতিতে, উপরের দুটি কোমল পাতা এবং একটি খোলা না করা টেন্ডার কুঁড়ি হাতে তুলে পাঁচটি ধাপে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।অপ্রচলিত পদ্ধতিতে, চা পাতা হাত দিয়ে কাটাও হতে পারে বা নাও হতে পারে। এই পদ্ধতিটি মূলত কালো চায়ের জন্য এবং অনেক দ্রুত। অপ্রচলিত পদ্ধতিটি সিটিসি (ক্রাশ-টিয়ার-কার্ল) নামেও পরিচিত। সাধারণত, এটি টিব্যাগ শিল্পে ব্যবহৃত হয় এবং এর শক্তি এবং রঙের কারণে মসলা চাই চা তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।
চা এবং চায়ের মধ্যে পার্থক্য কী?
চাই হল একটি চা পানীয় যা মশলা এবং ভেষজ মিশ্রণের সাথে পানি বা দুধে ফুটন্ত কালো চা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। চা ক্যামেলিয়া সাইনেনসিসের তাজা পাতায় ফুটন্ত পানি ঢেলে তৈরি করা পানীয়। চা এবং চায়ের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে চায়ে মশলা এবং ভেষজ থাকে তবে চা থাকে না।
নিম্নলিখিত ইনফোগ্রাফিক পাশাপাশি তুলনার জন্য টেবিল আকারে চা এবং চায়ের মধ্যে পার্থক্যগুলি তালিকাভুক্ত করে
সারাংশ – চাই বনাম চা
চাই হল একটি পানীয় যা মশলা এবং ভেষজ মিশ্রণের সাথে জল বা দুধে ফুটন্ত কালো চা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এতে এলাচ, দারুচিনি, আদা, লবঙ্গ এবং কালো মরিচের মতো মশলা রয়েছে।চা তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে, নামগুলি পরিবর্তিত হয় (আদা-আদ্রাক চা, মৌরি বীজ - সানফ ওয়ালি চাই)। কালো চায়ের পরিবর্তে গ্রিন টি, সাদা চা বা ব্লেন্ড চা ব্যবহার করা যেতে পারে। দুধ এবং মিষ্টি যোগ করা ঐচ্ছিক। চা ক্যামেলিয়া সাইনেনসিসের তাজা পাতায় ফুটন্ত পানি ঢেলে তৈরি করা পানীয়। এই গাছটি বিশ্বের অনেক জায়গায় জন্মে। কালো, সাদা, সবুজ, ওলং, ম্যাচা, বেগুনি, স্বাদযুক্ত, মেট, ভেষজ এবং রুইবোসের মতো বিভিন্ন ধরণের চা রয়েছে। সুতরাং, এটি চা এবং চায়ের মধ্যে পার্থক্যের সারাংশ।
