ফসফরিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য

2024 লেখক: Alex Aldridge | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 13:33

ফসফরিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ফসফরিক অ্যাসিড হল একটি দুর্বল খনিজ অ্যাসিড, যেখানে সাইট্রিক অ্যাসিড হল একটি দুর্বল জৈব অ্যাসিড৷

ফসফরিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিড দুর্বল অ্যাসিড। অতএব, এই অ্যাসিডগুলি সম্পূর্ণরূপে আয়নগুলিতে বিচ্ছিন্ন হতে পারে না; তারা শুধুমাত্র আয়নগুলির মধ্যে আংশিকভাবে বিচ্ছিন্ন হতে পারে৷

ফসফরিক এসিড কি?

ফসফরিক অ্যাসিড হল একটি দুর্বল খনিজ অ্যাসিড যার রাসায়নিক সূত্র H₃PO₄ এই যৌগের IUPAC নাম হল অর্থোফসফরিক অ্যাসিড, এবং আমরা এটি একটি অ-বিষাক্ত অ্যাসিড হিসাবে চিহ্নিত করতে পারি। অধিকন্তু, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসফরাসযুক্ত যৌগ যা থেকে ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট আয়ন (H₂PO_{4–) প্রাপ্ত হয়।অতএব, ফসফরিক অ্যাসিডের আয়নগুলি উদ্ভিদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি ফসফরাসের প্রধান উৎস।}

চিত্র 01: ফসফরিক অ্যাসিডের গঠন

ফসফরিক অ্যাসিডের মোলার ভর হল 97.99 গ্রাম/মোল। এই যৌগটির হাইড্রেটেড এবং অ্যানহাইড্রাস ফর্ম থাকতে পারে। ফসফরিক অ্যাসিড একটি সাদা কঠিন হিসাবে প্রদর্শিত হয় যা সুস্বাদু এবং গন্ধহীন। অধিকন্তু, ফসফরিক অ্যাসিড উৎপাদনের দুটি পথ রয়েছে: ভেজা প্রক্রিয়া এবং তাপ প্রক্রিয়া। ভেজা প্রক্রিয়ায় ঘনীভূত সালফিউরিক অ্যাসিডের সাথে এই অ্যাসিড তৈরির জন্য ফ্লুরোপেটাইট (ফসফেট রক) ব্যবহার করা হয়। রাসায়নিক বিক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

Ca₅(PO₄)3F + 5H₂SO ₄ + 10H₂O →3H₃PO_{4 + 5CaSO4.2H2O + HF}

তাপ প্রক্রিয়ায়, তরল ফসফরাস (P4) এবং বায়ু একটি চুল্লির ভিতরে 1800-3000 K-এ রাসায়নিক বিক্রিয়া করে।প্রথমত, একটি মেশিন একটি ফার্নেস চেম্বারে ফসফরাস তরল স্প্রে করে, যেখানে ফসফরাস অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে বাতাসে পুড়ে যায় (O2)। এই ধাপের পণ্যটি হাইড্রেশন টাওয়ারে পানির সাথে বিক্রিয়া করে অ্যাসিড তৈরি করে।

P_4(l)+ 5O_2(g)→2P₂O _5(g)

P₂O_5(g)+ 3H₂O _(l)→2H₃PO_4(aq)

ফসফরিক অ্যাসিডের সবচেয়ে সাধারণ এবং গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োগ হল ফসফরাসযুক্ত সার তৈরি করা। তদুপরি, ফসফেট লবণের তিনটি প্রধান রূপ রয়েছে যা সার হিসাবে কার্যকর: ট্রিপল ফসফেট, ডায়ামোনিয়াম হাইড্রোজেনফসফেট এবং মনোঅ্যামোনিয়াম ডাইহাইড্রোজেনফসফেট৷

সাইট্রিক এসিড কি?

সাইট্রিক অ্যাসিড হল একটি দুর্বল জৈব অ্যাসিড যা প্রাকৃতিকভাবে সাইট্রাস ফলের মধ্যে ঘটে। যেহেতু এই যৌগের অনেকগুলি প্রয়োগ রয়েছে, নির্মাতারা প্রতি বছর উচ্চ পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড উত্পাদন করতে থাকে। এর কিছু গুরুত্বপূর্ণ অ্যাপ্লিকেশনের মধ্যে রয়েছে অ্যাসিডিফায়ার হিসেবে ব্যবহার, ফ্লেভারিং এবং চেলেটিং এজেন্ট।আমরা এই অ্যাসিডটি অ্যানহাইড্রাস ফর্ম এবং মনোহাইড্রেটেড ফর্ম হিসাবে দুটি রূপে দেখা দিতে পারি৷

সাইট্রিক অ্যাসিডের নির্জল রূপ হল জলমুক্ত রূপ। এটি একটি বর্ণহীন পদার্থ হিসাবে প্রদর্শিত হয় এবং পাশাপাশি গন্ধহীন। এর শুষ্ক, দানাদার আকারে কোন জল নেই। আমরা গরম জল থেকে স্ফটিককরণের মাধ্যমে এই যৌগ তৈরি করতে পারি৷

চিত্র 02: সাইট্রিক অ্যাসিড কঠিন আকারে

78 ডিগ্রি সেলসিয়াসে মনোহাইড্রেট ফর্ম থেকে অ্যানহাইড্রাস সাইট্রিক অ্যাসিড তৈরি হয়। অ্যানহাইড্রাস ফর্মের ঘনত্ব হল 1.665 g/cm3। এটি 156 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গলে যায় এবং এই যৌগের স্ফুটনাঙ্ক 310 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এই যৌগের রাসায়নিক সূত্র হল C₆H₈O_{7, যখন মোলার ভর হল 192.12 গ্রাম /mol.}

মোনোহাইড্রেট সাইট্রিক অ্যাসিড হল সাইট্রিক অ্যাসিডের জলযুক্ত রূপ। এটিতে একটি সাইট্রিক অ্যাসিড অণুর সাথে যুক্ত একটি জলের অণু রয়েছে। এই জলকে আমরা বলি স্ফটিকের জল। সাইট্রিক অ্যাসিডের এই রূপটি ঠাণ্ডা জল থেকে স্ফটিককরণের মাধ্যমে গঠিত হয়।

ফসফরিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের মধ্যে মিল কী?

1. ফসফরিক এসিড এবং সাইট্রিক এসিড দুর্বল এসিড।
2. উভয় অ্যাসিড সম্পূর্ণভাবে বিচ্ছিন্ন করতে পারে না; তারা আংশিকভাবে আয়নে বিচ্ছিন্ন হয়
3. এরা অ-বিষাক্ত অ্যাসিড।

ফসফরিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য কী?

ফসফরিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিড দুর্বল অ্যাসিড। অতএব, এই অ্যাসিডগুলি সম্পূর্ণরূপে আয়নগুলিতে বিচ্ছিন্ন হতে পারে না; তারা শুধুমাত্র আংশিকভাবে আয়ন মধ্যে বিচ্ছিন্ন করতে পারেন. ফসফরিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ফসফরিক অ্যাসিড হল একটি ওয়েয়েল মিনারেল অ্যাসিড, যেখানে সাইট্রিক অ্যাসিড একটি দুর্বল জৈব অ্যাসিড। তদুপরি, ফসফরিক অ্যাসিড একটি সাদা ঘন হিসাবে প্রদর্শিত হয় যা দ্রবীভূত হয়, অন্যদিকে সাইট্রিক অ্যাসিড বর্ণহীন কঠিন/দানা বা তরল আকারে উপস্থিত হয়।

নিম্নলিখিত ইনফোগ্রাফিকে ফসফরিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্যগুলি ট্যাবুলার আকারে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে৷

সারাংশ – ফসফরিক অ্যাসিড বনাম সাইট্রিক অ্যাসিড

ফসফরিক অ্যাসিড হল একটি দুর্বল খনিজ অ্যাসিড যার রাসায়নিক সূত্র H₃PO_{4,সাইট্রিক অ্যাসিড হল দুর্বল জৈব অ্যাসিড, এবং এটি প্রাকৃতিকভাবে সাইট্রাস ফলের মধ্যে ঘটে। ফসফরিক অ্যাসিড এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের মধ্যে মূল পার্থক্য হল ফসফরিক অ্যাসিড হল একটি ওয়েয়েল মিনারেল অ্যাসিড, যেখানে সাইট্রিক অ্যাসিড হল একটি দুর্বল জৈব অ্যাসিড৷}