গ্লাবার লবণ এবং সাধারণ লবণের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে গ্লাবার লবণে হাইড্রেটেড সোডিয়াম সালফেট থাকে, যেখানে সাধারণ লবণে প্রধান উপাদান হিসাবে সোডিয়াম ক্লোরাইড থাকে।
গ্লাবার লবণ এবং সাধারণ লবণ উভয়ই অজৈব যৌগ এবং সোডিয়ামের লবণ। গ্লাবার লবণে সোডিয়ামের সালফেট লবণ থাকে, যখন সাধারণ লবণে সোডিয়ামের ক্লোরাইড লবণ থাকে।
গ্লাবার সল্ট কি?
গ্লাবার লবণ হল সোডিয়াম সালফেটের ডিকাহাইড্রেট ফর্ম। এই পদার্থটির নামও মিরাবিলাইট। এই যৌগের রাসায়নিক সূত্র হল Na2SO4.10H2O। ডেকাহাইড্রেট মানে সোডিয়াম সালফেট অণু 10টি জলের অণুর সাথে যুক্ত।এই উপাদানটি একটি কাঁচযুক্ত খনিজ এবং একটি সাদা বা বর্ণহীন চেহারা আছে। এই লবণ উপাদান সোডিয়াম সালফেট ধারণকারী brines থেকে একটি evaporite হিসাবে গঠিত হয়. তদুপরি, গ্লাবার লবণ প্রাকৃতিকভাবে লবণাক্ত প্লেয়া হ্রদ এবং লবণাক্ত ঝরনার চারপাশে ঘটে। এই উপাদানটির নামকরণ করা হয়েছিল বিজ্ঞানী জোহান রুডলফ গ্লাবারের নামে।
চিত্র 01: সোডিয়াম সালফেটের রাসায়নিক গঠন
গ্লাবার লবণের বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করলে, এটি শুষ্ক বাতাসে বেশ অস্থির। অতএব, যখন এই লবণটি শুষ্ক বাতাসে রাখা হয়, তখন আমরা এই লবণের দ্রুত পানিশূন্যতা লক্ষ্য করতে পারি। এই ডিহাইড্রেশন প্রতিক্রিয়ার পরে, গ্লাবার লবণের স্ফটিকগুলি একটি সাদা পাউডারে রূপান্তরিত হয়, যা সোডিয়াম সালফেটের নির্জল রূপ। এই ফলস্বরূপ সাদা পাউডারকে প্রায়ই থানার্ডাইট নাম দেওয়া হয়।
গ্লাবার লবণের স্ফটিকগুলি একটি মনোক্লিনিক স্ফটিক আকারে স্ফটিক করে। এই পদার্থের গঠন দানাদার, মোটা বা সুগঠিত স্ফটিক হতে পারে। তা ছাড়া, গ্লাবার সল্ট স্ফটিকগুলি সাধারণত একটি অষ্টহেড্রাল স্ফটিক জালি কাঠামোতে সাজানো হয়।
সাধারণ লবণ কি?
সাধারণ লবণ হল টেবিল লবণ যা আমরা পরিবারের প্রয়োজনে ব্যবহার করি এবং এতে প্রধানত সোডিয়াম ক্লোরাইড থাকে। লবণ একটি খনিজ যা প্রধানত সোডিয়াম ক্লোরাইড দ্বারা গঠিত। অতএব, এই যৌগের রাসায়নিক সূত্র হল NaCl। এই যৌগটি সমুদ্রের জলে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, উন্মুক্ত মহাসাগরে 35 গ্রাম/এল কঠিন সোডিয়াম ক্লোরাইড রয়েছে। সাধারণভাবে, এই যৌগটি দৈনন্দিন জীবনে আমাদের ব্যবহারের জন্য অপরিহার্য। লবণ তৈরির প্রধান প্রক্রিয়াগুলো হল লবণের খনি খনি এবং সমুদ্রের পানির বাষ্পীভবন। এই যৌগটির ভোজ্য রূপটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য এবং অন্যান্য বেশিরভাগ প্রাণীর জন্যও অপরিহার্য৷
চিত্র 02: ব্রাইন থেকে সামুদ্রিক লবণ উৎপাদন
আরও, লবণ পাঁচটি মৌলিক স্বাদ সংবেদনের মধ্যে একটি। তাই এটি অনেক খাবারের প্রধান উপাদান।ব্যাপকভাবে উপলব্ধ ফর্ম হল আয়োডিনযুক্ত লবণ যাতে যুক্ত পটাসিয়াম আয়োডাইড থাকে। বেশিরভাগ সময়, আমরা সংরক্ষণ এবং স্বাদ উভয়ের জন্য খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে (প্রক্রিয়াজাত খাবারের একটি উপাদান হিসাবে) লবণ যোগ করি।
গ্লাবার লবণ এবং সাধারণ লবণের মধ্যে মিল কী?
- গ্লাবার লবণ এবং সাধারণ লবণ হল সোডিয়ামের লবণ।
- দুটিই জলে দ্রবণীয় যৌগ।
গ্লাবার সল্ট এবং সাধারণ লবণের মধ্যে পার্থক্য কী?
গ্লাবার লবণ এবং সাধারণ লবণ হল সোডিয়ামের লবণের যৌগ। গ্লাবার লবণ এবং সাধারণ লবণের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে গ্লাবার লবণে হাইড্রেটেড সোডিয়াম সালফেট থাকে, যেখানে সাধারণ লবণে প্রধান উপাদান হিসাবে সোডিয়াম ক্লোরাইড থাকে। তাছাড়া, গ্লাবার লবণের তেতো স্বাদ থাকে যখন সাধারণ লবণের নোনতা স্বাদ থাকে।
নীচে সারণী আকারে গ্লাবার লবণ এবং সাধারণ লবণের মধ্যে পার্থক্যের একটি সারসংক্ষেপ রয়েছে।
সারাংশ – গ্লাবার সল্ট বনাম সাধারণ লবণ
গ্লাবার লবণ এবং সাধারণ লবণ উভয়ই অজৈব যৌগ এবং এগুলি সোডিয়ামের লবণ। গ্লাবার লবণে সোডিয়ামের সালফেট লবণ থাকে, যখন সাধারণ লবণে সোডিয়ামের ক্লোরাইড লবণ থাকে। গ্লাবার লবণ এবং সাধারণ লবণের মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে গ্লাবার লবণে হাইড্রেটেড সোডিয়াম সালফেট থাকে, যেখানে সাধারণ লবণে প্রধান উপাদান হিসাবে সোডিয়াম ক্লোরাইড থাকে।
