পুরো শস্য বনাম সিরিয়াল
পুরো শস্য এবং সিরিয়াল স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং মারাত্মক হার্ট অ্যাটাক এবং অন্যান্য রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমাতে বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে। কিন্তু সাদৃশ্য বাদ দিয়ে, এই দুটি কীভাবে একে অপরের থেকে আলাদা?
পুরো শস্য
শস্যের জীবাণু, তুষ এবং এন্ডোস্পার্ম অংশ যা এটিকে সম্পূর্ণ করে তোলে। এই বিভিন্ন উপাদানগুলি তৈরি করে যে কারণে গোটা শস্য খুব স্বাস্থ্যকর। যেহেতু তুষের মধ্যে রয়েছে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং জীবাণু ভিটামিন ই, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং ফলিক অ্যাসিড বহন করে।অন্যদিকে এন্ডোস্পার্ম প্রোটিন সমৃদ্ধ। এই তিনটির সংমিশ্রণ পুরো শস্যকে সত্যিই একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবারে পরিণত করে।
শস্যদানা
শস্যদানাগুলিতে সাধারণত শুধুমাত্র এন্ডোস্পার্ম থাকে, এইভাবে ভুষি এবং জীবাণু থেকে পাওয়া উপকারিতা এবং খনিজগুলি দূর করে। এটা বলা হয়েছে যে সিরিয়াল প্রধানত কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। যা ওজন কমানোর জন্য এটিকে খুব কার্যকর করে তোলে, তবে বিশেষজ্ঞরা প্রায়শই যুক্তি দেন যে ওজন কমানোর সাথে সাথে এটিও রয়েছে যে একজন মূল্যবান ভিটামিন হারাচ্ছে কারণ অন্যান্য অংশগুলি আপোস করা হয়েছে।
পুরো শস্য এবং সিরিয়ালের মধ্যে পার্থক্য
পুরো শস্য এবং শস্যের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তাদের পুষ্টি উপাদান। দুটির মধ্যে গোটা শস্যকে স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়। প্রকৃতপক্ষে এটি বলা হয়েছে যে এটি নিয়মিত সেবন হৃদরোগ দূর করতে এবং এমনকি সম্ভাব্য ক্যান্সার থেকে শরীরকে রক্ষা করতে পারে। অন্যদিকে সিরিয়াল খুব উপকারী যখন এটি এমন কারও কাছে আসে যিনি ওজন কমানোর পরিকল্পনা করছেন।এটি সঠিক পুষ্টি প্রদানের জন্য যথেষ্ট নয় তা নিয়ে বেশ কিছু আলোচনা হয়েছিল, তবে এটি ব্যাপকভাবে স্বীকৃত যে যখন কেউ কিছু পাউন্ড কমানোর পরিকল্পনা করছেন তখন ইতিমধ্যেই দেওয়া হয়েছে যে তারা কিছু প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজও হারাতে পারে।
তারা উভয়ই ইমিউন সিস্টেমকে বাড়ানোর জন্য এবং ওজন সংক্রান্ত সমস্যা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য যথেষ্ট প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে। তবে এটি সবই একজনের পছন্দের উপর নির্ভর করে যে তারা তাদের প্রাতঃরাশ করার সময় কী পছন্দ করে। পুষ্টির পাশাপাশি, আমি মনে করি এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু কিছু খাওয়ার অভিজ্ঞতা উপভোগ করা।
সংক্ষেপে:
• শস্যের জীবাণু, তুষ এবং এন্ডোস্পার্ম অংশ যা এটিকে সম্পূর্ণ করে তোলে। এই বিভিন্ন উপাদানগুলি তৈরি করে যে কারণে গোটা শস্য খুব স্বাস্থ্যকর৷
• সিরিয়ালগুলিতে সাধারণত শুধুমাত্র এন্ডোস্পার্ম থাকে, এইভাবে তুষ এবং জীবাণু থেকে প্রাপ্ত উপকারিতা এবং খনিজগুলি দূর করে৷
• অন্যদিকে শস্যদানা খুবই উপকারী যখন এটি এমন কারো ক্ষেত্রে আসে যারা ওজন কমানোর পরিকল্পনা করছেন।
