বাইকার্বোনেট এবং বেকিং সোডার মধ্যে পার্থক্য

2024 লেখক: Alex Aldridge | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 13:33

বাইকার্বোনেট এবং বেকিং সোডার মধ্যে মূল পার্থক্য হল বাইকার্বোনেট একটি অ্যানিয়ন যেখানে বেকিং সোডা একটি সম্পূর্ণ যৌগ৷

বাইকার্বোনেট এবং বেকিং সোডা দুটি পদার্থ যা তাদের রাসায়নিক গঠনে কার্বন এবং অক্সিজেন অণুর উপস্থিতির কারণে একে অপরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এছাড়াও, যখন কেউ বাইকার্বোনেটের কথা উল্লেখ করে, বেকিং সোডা প্রায় সর্বদা প্রথমেই মাথায় আসে। কারণ, এটি একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং খুব দরকারী গৃহস্থালি পণ্য। যাইহোক, বাইকার্বোনেট এবং বেকিং সোডার মধ্যে একটি স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে৷

বাইকার্বনেট কি?

তিনটি অক্সিজেন পরমাণু, একটি হাইড্রোজেন পরমাণু এবং একটি কার্বন পরমাণুর সমন্বয়ে বাইকার্বোনেট তৈরি হয়।এই সংমিশ্রণের পণ্যটি একটি আয়ন বা প্রোটনের চেয়ে বেশি ইলেকট্রন সহ একটি যৌগ হতে পারে। আমরা এটিকে একটি রাসায়নিক প্রজাতি হিসাবে বর্ণনা করতে পারি যার রাসায়নিক সূত্র HCO₃^–

চিত্র 01: বাইকার্বনেট অ্যানিয়নের রাসায়নিক গঠন

এইভাবে, এই যৌগটি শরীরের pH বাফারিং সিস্টেমের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, সাধারণ মানুষের ভাষায়: এটি রক্তকে এমন অবস্থায় রাখার জন্য দায়ী যা খুব বেশি অম্লীয় বা খুব মৌলিক নয়। এছাড়াও, পাকস্থলীর খাবার হজম হয়ে গেলে এটি পরিপাক রস নিয়ন্ত্রণে রাখার একটি উপায় হিসাবে কাজ করে। তদুপরি, বৃষ্টির জলে কার্বনিক অ্যাসিড পাথরে আঘাত করলে বাইকার্বোনেট আয়ন তৈরি করে। বাইকার্বোনেট আয়নের এই প্রবাহ কার্বন চক্রকে সচল রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ৷

বেকিং সোডা কি?

বেকিং সোডা, যদি আমরা রাসায়নিক ভাষায় অনুবাদ করি, তা হল সোডিয়াম বাইকার্বনেট। সোডিয়াম বাইকার্বোনেট হল একটি স্ফটিক, একটি প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন পদার্থ যা সাধারণত খনিজ নিউট্রনের অংশ হিসাবে খনিজ স্প্রিংসে দ্রবীভূত হয়। এছাড়াও, আমরা এটিকে সিন্থেটিক যৌগ হিসাবেও উত্পাদন করতে পারি। এছাড়াও, এর ব্যবহার বিবেচনা করে, বেকিং সোডার প্রাথমিক ব্যবহার একটি খামির এজেন্ট হিসাবে, যার ফলে ময়দা বেড়ে যায়।

চিত্র 02: বেকিং সোডা বা সোডিয়াম বাইকার্বনেটের রাসায়নিক গঠন

আরেকটি ব্যবহার পরীক্ষাগারে যেখানে এটির একটি বোতল হাতের কাছে রাখা হয় কারণ এটি অ্যাসিড এবং বেসের সাথে বিক্রিয়া করে। তাছাড়া, বেকিং সোডা ছোট আগুন দমন করতেও সক্ষম। এছাড়াও, এটি ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি পণ্যগুলির জন্য একটি ভাল বিকল্প; আমরা কিছু নির্মাতাকে তাদের ডিওডোরেন্ট, টুথপেস্ট এবং শ্যাম্পুতে উপাদান হিসেবে সোডিয়াম বাইকার্বোনেট ব্যবহার করতে দেখতে পাচ্ছি।এছাড়াও, তীক্ষ্ণ রেফ্রিজারেটরের ডিওডোরাইজিং থেকে বুকজ্বালা নিরাময় করার বিভিন্ন কাজে বেকিং সোডাও গুরুত্বপূর্ণ৷

বাইকার্বনেট এবং বেকিং সোডার মধ্যে মিল কী?

• বাইকার্বোনেট এবং বেকিং সোডা উভয়ই একটি নিরপেক্ষ এজেন্ট হিসাবে কার্যকর। বেকিং সোডা একটি অ্যান্টাসিডের মতো কাজ করে, অ্যাসিড বদহজম এবং অম্বল দূর করে যখন বাইকার্বোনেট রক্তের পিএইচ মাত্রা স্বাভাবিক রাখার জন্য দায়ী।
• এই দুইয়ের মধ্যে আরেকটি মিল হল রাসায়নিক সূত্র HCO_3.

বাইকার্বোনেট এবং বেকিং সোডার মধ্যে পার্থক্য কী?

বাইকার্বোনেট একটি আয়ন। মূলত, এটি একটি নেতিবাচক চার্জ আছে. রাসায়নিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, সলভে প্রক্রিয়ার মতো, আমরা সোডিয়াম বাইকার্বোনেট তৈরি করতে পারি। বিপরীতে, বাইকার্বনেটের তুলনায় বেকিং সোডা বা সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের আরেকটি রাসায়নিক বিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা কম; এটি রাসায়নিক গঠনে প্রোটন এবং ইলেকট্রনগুলির সন্ধ্যার কারণে।সুতরাং, এটি বাইকার্বোনেট এবং বেকিং সোডার মধ্যে মৌলিক পার্থক্য। অধিকন্তু, বাইকার্বোনেট, যদিও নিজেই দরকারী, তার অতিরিক্ত ইলেকট্রনের কারণে রাসায়নিক বিক্রিয়ার প্রবণতা খুব বেশি। বিপরীতে, বেকিং সোডা ভাঙতে একটি শক্তিশালী রাসায়নিক বিক্রিয়া লাগে। অতএব, এটি বাইকার্বোনেট এবং বেকিং সোডার মধ্যে আরেকটি পার্থক্য৷

দ্রুত রেফারেন্সের জন্য নীচের ইনফোগ্রাফিক বাইকার্বনেট এবং বেকিং সোডার মধ্যে পার্থক্যকে পাশাপাশি তুলনা করে।

সারাংশ – বাইকার্বনেট বনাম বেকিং সোডা

বাইকার্বোনেট এবং বেকিং সোডা তাদের রাসায়নিক গঠন অনুসারে একে অপরের সাথে সম্পর্কিত। বাইকার্বোনেটের রাসায়নিক সূত্র HCO₃^– যখন বেকিং সোডা হল সোডিয়াম বাইকার্বোনেট যার রাসায়নিক সূত্র NaHCO_{3 বাইকার্বোনেট এবং বেকিং সোডার মধ্যে মূল পার্থক্য হল বাইকার্বোনেট হল একটি অ্যানিয়ন যেখানে বেকিং সোডা একটি সম্পূর্ণ যৌগ৷}