মূল পার্থক্য - খাদ্যে বিষক্রিয়া বনাম গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস
গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস বা সংক্রামক ডায়রিয়াকে সহজভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে, যার মধ্যে পাকস্থলী এবং ছোট অন্ত্র জড়িত। যখন এই সংক্রমণের উৎস খাদ্য যাকে ফুড পয়জনিং বলে। অতএব, খাদ্যে বিষক্রিয়া হল গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের আরেকটি বিভাগ। গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসে, প্যাথোজেনগুলি বিভিন্ন উত্স থেকে জিআইটিতে প্রবেশ করে, যেখানে খাদ্য বিষক্রিয়ায়, খাদ্যই একমাত্র উত্স যার মাধ্যমে প্যাথোজেনগুলি জিআইটিতে প্রবেশ করে। এটি খাদ্য বিষক্রিয়া এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের মধ্যে মূল পার্থক্য।
ফুড পয়জনিং কি?
খাদ্য বিষাক্ততাকে সংক্রামক বা বিষাক্ত প্রকৃতির যেকোনো রোগ হিসেবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা খাদ্য ও পানি খাওয়ার কারণে সৃষ্ট বা সৃষ্ট বলে মনে করা হয়। ইংল্যান্ড এবং ওয়েলসে, খাদ্যে বিষক্রিয়া একটি আইনগতভাবে লক্ষণীয় শর্ত। ফুড পয়জনিং এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের মধ্যে কিছু ওভারল্যাপ আছে। কিন্তু গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের সমস্ত ক্ষেত্রে খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণে নয় কারণ গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস সৃষ্টিকারী প্যাথোজেনগুলি সবসময় খাদ্য- বা জলবাহিত হয় না। কিছু ধরণের ফুড পয়জনিং, যেমন বোটুলিজম, প্রাথমিকভাবে গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস সৃষ্টি করে না। Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica, Bacillus cereus এবং Salmonella খাদ্যে বিষক্রিয়ার সাধারণ ব্যাকটেরিয়া কারণ। কিছু অ-সংক্রামক জৈব এবং অজৈব টক্সিনও খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
চিত্র ০১: সালমোনেলার সাথে যুক্ত খাবার
আধুনিক কৃষি অবস্থার অধীনে উত্থাপিত এবং জবাই করা গবাদি পশুগুলি প্রায়শই সালমোনেলা বা ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর দ্বারা দূষিত হয়। যদিও ডিমের পর্যায়ে দূষণের মাত্রা খুবই কম, তবে প্রক্রিয়াকরণ, সংরক্ষণ এবং বিতরণের সময় সংক্রমণের ব্যাপক পরিবর্ধন ঘটে যার ফলে ব্যাপক দূষণ হয়।
গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস কি?
গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস হল তীব্র গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণের সবচেয়ে সাধারণ রূপ, সাধারণত বমি সহ বা ছাড়াই ডায়রিয়া হয়। সাধারণত, উন্নয়নশীল বিশ্বে শিশুদের প্রতি বছর 3-6 বার মারাত্মক ডায়রিয়া হতে পারে। ডায়রিয়াজনিত রোগের কারণে বছরে 2 মিলিয়ন পর্যন্ত মানুষ মারা যায়, তবে সম্প্রতি চালু হওয়া ওরাল রিহাইড্রেশন প্রোগ্রামগুলি মৃত্যুহার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে। পাশ্চাত্য বিশ্বে ডায়রিয়া কম সাধারণ এবং মৃত্যুর সম্ভাবনা কম। তবে এটি বয়স্কদের মধ্যে অসুস্থতার একটি প্রধান কারণ। উন্নয়নশীল দেশগুলিতে ভ্রমণকারীরা, পুরুষদের সাথে যৌন মিলন করে এবং ডে-কেয়ার সুবিধাগুলিতে শিশুদের সংক্রামক ডায়রিয়া হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে।
ইটিওলজি
তরুণ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ডায়রিয়া এবং বমি হওয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল ভাইরাল গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস যা প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কম দেখা যায়। নিম্ন আয়ের দেশগুলিতে, এটি অসুস্থতা এবং মৃত্যুর একটি প্রধান কারণ। উন্নয়নশীল দেশগুলিতে, প্রোটোজোয়াল এবং হেলমিন্থিক অন্ত্রের সংক্রমণ তুলনামূলকভাবে সাধারণ, তবে এই ফর্মগুলি পশ্চিমে বিরল। ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ বিশ্বব্যাপী উল্লেখযোগ্য প্রাপ্তবয়স্ক গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের সবচেয়ে সাধারণ কারণ। সালমোনেলা, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর জেজুনি, শিগেলা, ই. কোলি, ভিব্রিও, ইয়েরসিনিয়া এন্টারোকোলিটিকা, স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস, ক্লোস্ট্রিডিয়াম ডিফিসিল এবং ব্যাসিলাস সেরিয়াস হল প্রধান ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগজীবাণু যা গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস সৃষ্টি করে।
আক্রমণের প্রক্রিয়া
প্যাথোজেনেসিসে ব্যাকটেরিয়া তিনটি ভিন্ন উপায় ব্যবহার করে। তারা হল,
- মিউকোসাল আনুগত্য
- মিউকোসাল আক্রমণ
- টক্সিন উৎপাদন
জীব এই পদ্ধতিগুলির একাধিক ব্যবহার করতে পারে। এই প্রত্যক্ষ প্রক্রিয়া ব্যতীত, কিছু লোক পোস্ট-সংক্রামক ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম বিকাশ করতে পারে।
অধিকাংশ ব্যাকটেরিয়া যা ডায়রিয়া সৃষ্টি করে প্রথমে অন্ত্রের মিউকোসায় লেগে থাকে। কর্মের মোড হল অন্ত্রের শ্লেষ্মা নির্মূল করা। সাধারণ ক্লিনিকাল উপস্থাপনা হল মাঝারি জলযুক্ত ডায়রিয়া। এন্টারোপ্যাথোজেনিক ই. কোলাই এবং এন্টারোঅ্যাগ্রিগেটিভ ই. কোলাই গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস সৃষ্টিতে এই পদ্ধতি অনুসরণ করে।
কিছু জীবের সংক্রমণে, মিউকোসাল আক্রমণ প্যাথলজিকাল ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। তারা শ্লেষ্মাকে ধ্বংস করে এবং অনুপ্রবেশ ঘটায়, ফলে আমাশয় হয়। শিগেলা প্রজাতি এবং ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর প্রজাতি হল এই প্রক্রিয়া অনুসরণকারী প্রধান জীব।
চিত্র 02: ভাইরাল গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস
স্যালমোনেলা
ব্যাকটেরিয়াল গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস সালমোনেলার বিভিন্ন সেরোটাইপের কারণে হতে পারে, তবে সবচেয়ে সাধারণ হল এস.এন্টারিটাইডিস এবং এস. টাইফিমুরিয়াম। এই জীবগুলি গবাদি পশুর অন্ত্রে এবং মুরগির ডিম্বনালীতে পাওয়া যায়। এগুলি দূষিত খাবার এবং জলের মাধ্যমে মানুষের মধ্যে প্রেরণ করা হয়। রোগের সাধারণ লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বমি বমি ভাব, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং কখনও কখনও জ্বর। ডায়রিয়া হয় প্রচুর বা জলযুক্ত হতে পারে এবং এটি রক্তাক্ত আমাশয় সিন্ড্রোমে অগ্রসর হতে পারে। 3-6 দিনের মধ্যে, এই লক্ষণগুলির স্বতঃস্ফূর্ত সমাধান ঘটতে পারে। যদিও সালমোনেলা গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস একটি ছোটখাটো অসুস্থতা, ছোট শিশু এবং বয়স্কদের উল্লেখযোগ্য ডিহাইড্রেশনের উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে৷
ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর জেজুনি
C.jejuni হল হাঁস-মুরগি এবং গবাদি পশুর মতো অনেক প্রজাতির GIT-এ বসবাসকারী। এটি উন্নয়নশীল দেশগুলিতে শৈশব গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের একটি সাধারণ কারণ। কম রান্না করা মাংস, দূষিত দুধের দ্রব্য এবং পানি হল সি. জেজুনি বাহিত গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের সবচেয়ে সাধারণ উৎস। রোগের লক্ষণগুলির মধ্যে সাধারণত বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া এবং গুরুতর পেটে ব্যথার আকস্মিক সূত্রপাত অন্তর্ভুক্ত থাকে।কিছু রোগীর আক্রমণাত্মক হেমোরেজিক কোলাইটিস হতে পারে। এই সংক্রমণটি স্ব-সীমাবদ্ধ এবং সাধারণত 3-5 দিনের মধ্যে সমাধান হয়ে যায়।
ক্লিনিক্যাল সিনড্রোম
গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের ক্লিনিক্যাল সিনড্রোমকে 2টি প্রধান ডোমেনে ভাগ করা যেতে পারে যেমন জলযুক্ত ডায়রিয়া (সাধারণত এন্টারোটক্সিন বা আনুগত্যের কারণে) এবং আমাশয় (সাধারণত মিউকোসাল আক্রমণ এবং ক্ষতির কারণে)। 2টি সিনড্রোমের মধ্যে ওভারল্যাপ ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর জেজুনির মতো কিছু প্যাথোজেনের সাথে ঘটতে পারে।
ব্যবস্থাপনা
নিম্ন আয়ের দেশগুলিতে শিশুদের ডিহাইড্রেশনের কারণে চিকিত্সাবিহীন ডায়রিয়ায় উচ্চ মৃত্যুর হার রয়েছে। উন্নয়নশীল দেশগুলিতে, মৃত্যু এবং গুরুতর অসুস্থতা কম সাধারণ। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সব ধরনের গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের চিকিৎসার প্রধান ভিত্তি হল ওরাল রিহাইড্রেশন সলিউশন।
প্রাপ্তবয়স্কদের তীব্র ব্যাকটেরিয়াল গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসে অ্যান্টিবায়োটিক
| শর্ত | পছন্দের ওষুধ |
| আমাশয় | সিপ্রোফ্লক্সাসিন ৫০০ মিলিগ্রাম দিনে দুবার |
| কলেরা | সিপ্রোফ্লক্সাসিন ৫০০ মিলিগ্রাম দিনে দুবার |
| জলযুক্ত ডায়রিয়ার অভিজ্ঞতামূলক থেরাপি | সিপ্রোফ্লক্সাসিন ৫০০ মিলিগ্রাম দিনে দুবার |
| নিশ্চিত সালমোনেলার চিকিৎসা | সিপ্রোফ্লক্সাসিন ৫০০ মিলিগ্রাম দিনে দুবার |
খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের মধ্যে মিল কী?
দুটিই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহের সাথে যুক্ত।
ফুড পয়জনিং এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের মধ্যে পার্থক্য কী?
খাদ্যে বিষক্রিয়া বনাম গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস |
|
| গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস বা সংক্রামক ডায়রিয়া হ'ল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহ যা পাকস্থলী এবং ছোট অন্ত্রের সাথে জড়িত। | খাদ্য বিষাক্ততাকে সংক্রামক বা বিষাক্ত প্রকৃতির যেকোন রোগ বলে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা খাদ্য এবং পানি খাওয়ার কারণে সৃষ্ট হয়। |
| প্যাথোজেনের প্রবেশ | |
| প্যাথোজেন বিভিন্ন উৎস থেকে জিআইটিতে প্রবেশ করে। | সংজ্ঞা অনুসারে খাদ্যই একমাত্র উৎস যেখান থেকে প্যাথোজেন জিআইটিতে প্রবেশ করে। |
সারাংশ – ফুড পয়জনিং বনাম গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস
গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস হল ব্যাকটেরিয়াল টক্সিন বা ভাইরাল সংক্রমণের কারণে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহ। গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসে, প্যাথোজেনগুলি বিভিন্ন উত্স থেকে জিআইটিতে প্রবেশ করতে পারে। ফুড পয়জনিং হল এক ধরনের গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস যেখানে প্যাথোজেন খাদ্য বা পানির মাধ্যমে জিআইটিতে প্রবেশ করে।খাদ্যে বিষক্রিয়া এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল প্যাথোজেনগুলি শরীরে প্রবেশ করার উপায়।
ফুড পয়জনিং বনাম গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের PDF সংস্করণ ডাউনলোড করুন
আপনি এই নিবন্ধটির PDF সংস্করণ ডাউনলোড করতে পারেন এবং উদ্ধৃতি নোট অনুসারে অফলাইন উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করতে পারেন। অনুগ্রহ করে এখানে পিডিএফ সংস্করণ ডাউনলোড করুন ফুড পয়জনিং এবং গ্যাস্ট্রোএনটেরাইটিসের মধ্যে পার্থক্য।
