কুইক ওটস বনাম রোল্ড ওটস
কুইক ওটস এবং রোলড ওটসের মধ্যে পার্থক্য প্রতিটির প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি থেকে উদ্ভূত হয়। ওট মিল হল ওট দিয়ে তৈরি একটি খাবার, যা ওট দিয়ে তৈরি পোরিজের অপর নাম। যারা জানেন না তাদের উপকারের জন্য ওটস কি তাহলে? ওট একটি বিস্ময়কর খাদ্যশস্য যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত, এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্থিত এলাকা এবং ব্যবহারের ক্ষেত্রে গম এবং ভুট্টার পরেই রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, ওট বিশ্বের চতুর্থ গুরুত্বপূর্ণ ফসল। বাজারে অনেক রকমের ওট পাওয়া যায় যেমন গ্রাউন্ড ওট, ক্রাশড ওট, রোলড ওট, ইনস্ট্যান্ট ওট এবং কুইক ওটস ইত্যাদি।এই নিবন্ধে, আমরা দ্রুত ওটস এবং রোলড ওটসগুলিতে মনোনিবেশ করব যা একই সত্তার সামান্য পরিবর্তন এবং সমান স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে৷
আমরা দ্রুত ওটস এবং রোলড ওটসের মধ্যে পার্থক্য নিয়ে আলোচনা করার আগে, আমাদের ওটস সম্পর্কে আরও কিছু জানা যাক। একটা সময় ছিল যখন কৃষকরা জমিতে বপন করা গম এবং ভুট্টার পাশাপাশি নিজেরাই বেড়ে উঠলে ওটস নিয়ে বিরক্ত হয়েছিলেন এবং কৃষকরা তাদের আগাছা হিসাবে বিবেচনা করেছিলেন। তখনই কিছু কৃষক সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে লড়াইয়ের পরিবর্তে যোগদানের নীতি হিসাবে আলাদা ফসল হিসাবে ওট চাষ করবেন। সেই থেকে, ওটস একটি পৃথক ফসল হিসাবে জন্মানো হচ্ছে এবং তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির কারণে যা পরে প্রকাশিত হয়েছিল যখন ঘোড়াকে সিরিয়াল খাওয়ানো হয়েছিল এবং তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়েছিল। আসলে, একটি কৌতুক আছে যে এই মত যায়. একবার একজন ইংরেজ এবং একজন স্কটিশ লোক ওটস নিয়ে আলোচনা করছিলেন যখন ইংরেজরা বলেছিল যে ইংল্যান্ডে ঘোড়াদের ওটস খাওয়ানো হচ্ছে এবং স্কটিশ লোকেরা সেগুলি খেয়েছে। এই স্কটিশ লোকটি উত্তর দিল যে ইংল্যান্ডে এত সুন্দর ঘোড়া এবং স্কটল্যান্ডের এত সুন্দর পুরুষ থাকার কারণ এই কারণেই।রসিকতা ছাড়াও, ওটস মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য একটি ভান্ডার ঘর যা গম বা ভুট্টার তুলনায় দ্বিগুণ পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। তবে, ওটসে দ্রবণীয় ফাইবার এবং গামা লিনোলিক অ্যাসিডের উপস্থিতি আরও গুরুত্বপূর্ণ। এখন, আমাদের বিষয়ের দিকে যাওয়া যাক।
রোল্ড ওটস কি?
রোলড ওটস হল ওট গ্রোটস যেগুলিকে স্টিম করা হয় এবং ফ্লেক্সে গড়িয়ে দেওয়া হয় যা একটি মুখরোচক ব্রেকফাস্ট তৈরি করে। Oat groats হল বাইরের ভুসি অপসারণের পর ওট দানা। যখন ওট গ্রোটগুলিকে ভাপানো হয় এবং এইভাবে ফ্লেক্সে রোল করা হয়, ওটসের স্বাস্থ্যকর তেলগুলি স্থিতিশীল হয়। ফলে ওটস বেশিক্ষণ সতেজ থাকতে পারে। এছাড়াও, যেহেতু এখন ওটগুলি ঘূর্ণায়মান হওয়ার ফলে চ্যাপ্টা হয়ে গেছে, তাই আপনি ওটগুলিকে দ্রুত রান্না করতে পারেন কারণ সেগুলি সমতল হয় একটি বৃহত্তর পৃষ্ঠের এলাকা প্রদান করে৷
রোলড ওটস বাম দিকে আছে
ঘূর্ণিত ওটগুলি পুরানো ধাঁচের ওটস নামেও পরিচিত। গ্রানোলা এবং মুয়েসলি উভয়েই এই রোলড ওটস রয়েছে।
কুইক ওটস কি?
দ্রুত ওটস হল ওট গ্রোট যা এমন পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে যে তারা অনেক দ্রুত রান্না করে। দ্রুত ওটগুলিকে স্টিম করা হয় এবং রোল করা ওটগুলির চেয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য রোল করা হয়। তারপর, তারা ছোট টুকরা করা হয়. ওটস কাটা এবং রোল করার মাধ্যমে, রান্নার সময় ব্যাপকভাবে হ্রাস পায়, এইভাবে দ্রুত ওটস নাম অর্জন করে। এই কারণেই দ্রুত ওটগুলি লক্ষ লক্ষ গৃহিণীদের পছন্দের পছন্দ কারণ তারা প্রস্তুত হতে সময় নেয় না। যদিও দ্রুত ওটগুলি অনেক দ্রুত রান্না করা হয়, তবে আপনি তাদের তাত্ক্ষণিক ওটগুলির সাথে বিভ্রান্ত করবেন না যেগুলি আগে থেকে সেদ্ধ করা হয়েছে এবং 2 মিনিটের মধ্যে একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট তৈরি করতে কেবল গরম করা দরকার৷
সুতরাং, দ্রুত ওটস এবং রোলড ওটসের একই উপাদান এবং একই স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটা ঠিক যে কাটা এবং ঘূর্ণায়মান এবং ছোট ছোট টুকরা করা হয়, দ্রুত ওট প্রস্তুত করতে অনেক কম সময় নেয় যা অন্য সব ধরনের ওট থেকে আলাদা করে।
কুইক ওটস এবং রোল্ড ওটসের মধ্যে পার্থক্য কী?
প্রসেসিং পদ্ধতি:
• রোলড ওটস হল ওট গ্রোটস যা স্টিম করে ফ্লেক্সে পাকানো হয়েছে।
• দ্রুত ওটগুলিকে স্টিম করা হয় এবং রোল করা ওটগুলির চেয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য রোল করা হয়৷ তারপর, তারা ছোট টুকরা করা হয়.
রান্নার সময়:
• রোল্ড ওটস তাড়াতাড়ি রান্না হয়।
• যাইহোক, টুকরো ছোট হওয়ার কারণে রোলার ওটসের চেয়েও দ্রুত ওটস রান্না করা যায়।
পুষ্টি উপাদান:
• দ্রুত ওটস1 এবং রোলড ওটস2 একই পুষ্টির মাত্রা আছে বলে মনে হয়।
সূত্র:
- দ্রুত ওটস
- রোল্ড ওটস
