আপেল জুস বনাম আপেল সাইডার
আপেলের রস এবং আপেল সাইডারের মধ্যে পার্থক্য বোঝা এতটা জটিল নয়। যাইহোক, আপনি যদি এগুলি আগে ব্যবহার না করে থাকেন, যখন কেউ বলে যে সে আপেলের রসের চেয়ে আপেল সাইডার বেশি পছন্দ করে, আপনি ভাবতে পারেন যে তারা কি এক এবং একই জিনিস সম্পর্কে কথা বলছে বা আপেলের রস এবং আপেল সাইডার একে অপরের থেকে সত্যিই আলাদা? যাইহোক, বিভ্রান্তি শেষ হয়ে যায় যখন আপনি বুঝতে পারেন যে প্রতিটি পানীয় কী বোঝায় এবং যখন পার্থক্যটি স্পষ্ট হয়ে যায়। এই নিবন্ধটি আপেলের রস এবং আপেল সিডারের মধ্যে পার্থক্যগুলি নির্দেশ করে একবার এবং সর্বদা বিভ্রান্তির অবসান ঘটাবে। প্রারম্ভিকদের জন্য, আপেলের রস এবং আপেল সিডার হল পানীয় যা আপেল থেকে তৈরি করা হয় এবং এই পানীয়গুলি তৈরির প্রক্রিয়াতে সামান্য পার্থক্য রয়েছে।
অ্যাপল সিডার কি?
তাজা সাইডার আপেলের রস ছাড়া আর কিছুই নয়, তবে আপেলের সজ্জার মোটা কণা অপসারণের জন্য এটি ফিল্টার করা হয়নি। এক গ্যালন সাইডার তৈরি করতে, এক বুশেলের এক তৃতীয়াংশ প্রয়োজন। তাজা সিডার তৈরিতে আপেল সসের সামঞ্জস্যের জন্য তাজা আপেল ধুয়ে, কাটা এবং ম্যাশ করা জড়িত। এই ম্যাশের বিভিন্ন স্তর কাপড়ে মোড়ানো হয় এবং তারপর র্যাকে স্তুপ করা হয়। একটি হাইড্রোলিক প্রেস ব্যবহার করে, এই স্তরগুলি রেফ্রিজারেটেড ট্যাঙ্কগুলিতে প্রবাহিত রস বের করার জন্য চাপ দেওয়া হয়। আপেল সাইডার কি এই জুসটি বোতলজাত।
সাইডারের অবিরাম রেফ্রিজারেশন প্রয়োজন কারণ এটি পচনশীল। এটি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা এবং মিষ্টি থাকে। আপনি এটি হিমায়িত করতে পারেন, তবে প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি প্রসারিত হওয়ায় হিমায়িত হওয়ার আগে পাত্র থেকে কিছুটা ঢেলে দেওয়া ভাল। আপেল সিডার কেনার সময় একটি জিনিস মনে রাখবেন সবসময় পাস্তুরিত সাইডার কিনতে হবে কারণ আন-পাস্তুরাইজড সাইডারে ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক থাকে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন, যে কোনো তাজা আপেলের রস যাতে সজ্জা থাকে তাকে আপেল সাইডার বলা হয়। আপনি যদি এই পানীয়টি ফিল্টার করেন তবে এটি আপেলের রস ছাড়া আর কিছুই নয়। যাইহোক, যদি আপনি যুক্তরাজ্যে থাকেন বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ছাড়া অন্য কোনো দেশে থাকেন, আপেল সাইডারকে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হিসাবে পরিচিত করা হয় কারণ তরলটিকে অ্যালকোহলযুক্ত স্বাদ এবং লাথি দেওয়ার জন্য গাঁজন করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই সাইডারকে আমেরিকানরা হার্ড সাইডার বলে আর ঐতিহ্যবাহী সাইডার নরম সাইডার নামে পরিচিত।
আপেল জুস কি?
অন্যদিকে, আপেলের রস হল আপেলের তাজা রস যা সমস্ত পলি এবং সজ্জা অপসারণের জন্য ফিল্টার করা হয়েছে। ফলস্বরূপ, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সতেজ থাকে। এছাড়াও, এটি মদ্যপ স্বাদ বা লাথি গাঁজন এবং বিকাশের কোন সুযোগ পায় না। এই তাজা জুসটি অতিরিক্তভাবে ফিল্টার করা হয় এবং ভ্যাকুয়াম সিল করা হয় যাতে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে এবং বাসি না হয়।
বাজারে কেনা আপেলের রসের রঙ আলাদা এবং হলুদ রঙের হয়, যখন ঘরে তৈরি আপেলের রস দেখতে বাদামী হয়। কারণ রস থেকে কোনো কণা বা সজ্জা অপসারণ করতে বেশ কয়েকবার পরিস্রাবণ করা হয়।
আপেল জুস এবং আপেল সিডারের মধ্যে পার্থক্য কী?
• আপেল সাইডারে আপেলের রস এবং সজ্জা উভয়ই থাকে যেখানে আপেলের রস কোন কণা ছাড়াই আপেলের বিশুদ্ধ নির্যাস।
• আপেলের জুস আপেল সাইডারের চেয়ে বেশি লম্বা।
• আপেলের রস আপেল সাইডারের চেয়ে বেশিক্ষণ তাজা থাকে কারণ সাইডারে সজ্জার উপস্থিতি এটিকে বাসি করে দেয়।
• মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ঐতিহ্যগত সাইডার নরম সাইডার হিসাবে পরিচিত। বাকি বিশ্ব যাকে আপেল সিডার বলে তা আপেল থেকে তৈরি এক ধরনের মদ। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, এটি হার্ড সাইডার নামে পরিচিত।
• আপেল সাইডার তার গাঁজন এর উপর নির্ভর করে নরম বা শক্ত হতে পারে।
• বলা হয় যে আপেলের রসের স্বাদ বেশি মিষ্টি এবং পরিষ্কার থাকে যেখানে আপেল সিডারের স্বাদ আপেলের রসের চেয়ে শক্তিশালী এবং সমৃদ্ধ হয়৷
আপেলের রস এবং আপেল সাইডার উভয়ই আপেল দিয়ে তৈরি। দুটোই বাজারে পাওয়া যায়। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি একটি বা অন্যটি বেছে নিতে পারেন।
