চা বনাম কফি
যেহেতু, যদি আমরা জলের তুলনা না করি, চা এবং কফি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়, তাই চা এবং কফির মধ্যে পার্থক্য বোঝা অপরিহার্য হয়ে ওঠে। উভয়ের মধ্যে প্রায়শই প্রতিযোগিতা হয়, কিছু লোক চা পছন্দ করে কারণ তারা কফির স্বাদ পছন্দ করে না, আবার কেউ কেউ কফি পছন্দ করে কারণ এর প্রাণবন্ত প্রভাব রয়েছে। চা নির্দিষ্ট রোগে উপকারী যেখানে কফির স্বাস্থ্যের উপর খুব সীমিত ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।
চা কি?
চা হল ঝোপের পাতা এবং কুঁড়ি থেকে তৈরি একটি পানীয়, যার নাম ক্যামেলিয়া সিনেনসিস। এই শুকনো পাতা বা কুঁড়ি পানিতে ফুটিয়ে চা তৈরি করা হয়; কিছু মানুষ তাদের পছন্দ অনুযায়ী দুধ যোগ করতে পছন্দ করে।সবুজ চা এবং কালো চা দুই ধরনের চা; পাতাগুলি ঠিক একই, পার্থক্য গাঁজনে, সবুজ পাতাগুলি প্রক্রিয়া করা হয় না যেখানে কালো চা পাতাগুলি গাঁজন করা হয়। অন্যান্য রূপগুলিও বিভিন্ন ঐতিহ্য এবং সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত হয়। চায়ের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং এটি অনেক রোগের নিরাময়ের সাথে জড়িত। সাম্প্রতিক গবেষণা হৃদরোগ এবং ক্যান্সারে এর উপযোগিতা আবিষ্কার করেছে। চায়ের কিছু উপাদান আর্থ্রাইটিস এবং অন্যান্য প্রদাহজনিত ব্যাধিতে ব্যথা উপশমের জন্যও পরিচিত।
কফি কি?
কফি তৈরি করা হয় কফি গাছের ভাজা মটরশুটি থেকে, যার উৎপত্তি আফ্রিকায়। বিশ্বের এক-তৃতীয়াংশ জনসংখ্যা তার সতেজ প্রভাবের জন্য এই পানীয়টিকে পছন্দ করে।ক্যাফিন একটি উপাদান, যা এই উদ্দীপক প্রভাবের জন্য দায়ী। Espresso, Brewed, Instant, Decaf Brewed, Plunger এবং filter হল কয়েক ধরনের কফি, সারা বিশ্বে খাওয়া হয়। ক্যাফেইন হাঁপানির ক্ষেত্রে উপকারী, কারণ এটি ফুসফুসের শ্বাসনালীকে শিথিল করে। এক কাপ কফি তৈরির জন্য প্রত্যেকেরই নিজস্ব রেসিপি রয়েছে, কেউ কেউ এটি দুধের সাথে পছন্দ করেন আবার কেউ কেউ কালো কফি পছন্দ করেন। কফি পারকিনসন রোগের ঝুঁকি কমাতেও পরিচিত কারণ এটি রক্তে ডোপামিন সরবরাহ বাড়ায়, যা মস্তিষ্কের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। কফিতে থাকা ক্যাফেইনও একটি উদ্দীপক হিসেবে কাজ করে, এটি ব্যবহারকারীদের গভীর রাতে জেগে থাকতে সাহায্য করে।
চা এবং কফির মধ্যে পার্থক্য কী?
• কফি এবং চা স্বাদ, প্রস্তুতি এবং স্বাদে আলাদা।
• উভয়ই চিরসবুজ উদ্ভিদ; চা গাছের পাতা ও কুঁড়ি থেকে চা আহরণ করা হয় এবং কফি গাছ থেকে কফি বিন তৈরি করা হয়।
• উভয় গাছেরই একটি বড় গাছে পরিণত হওয়ার ক্ষমতা রয়েছে, তবে গুল্মগুলি ছাঁটাই করে উচ্চতা বজায় রাখা হয়৷
• কফি এবং চা, উভয়েই ক্যাফেইন থাকে, তবে প্রস্তুত আকারে কফিতে ক্যাফেইনের পরিমাণ বেশি থাকে; শুষ্ক আকারের চায়ে ক্যাফিনের পরিমাণ বেশি থাকে।
• কফি পারকিনসন্স রোগ এবং হাঁপানিতে উপকারী যেখানে চা ক্যান্সার এবং হৃদরোগে ভালো প্রভাবের জন্য পরিচিত। চা কোলেস্টেরলের মাত্রা ও রক্ত জমাট বাঁধা কমায়।
• কফির উৎস আফ্রিকান যেখানে চা গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে জন্মে।
চা এবং কফি স্বাদ এবং গন্ধে ভিন্ন, কিন্তু যে কফিতে বেশি পরিমাণে ক্যাফেইন রয়েছে সেই শ্রেনীর কর্মীদের মধ্যে জনপ্রিয় যাদের দীর্ঘক্ষণ জেগে থাকতে হয়।এগুলি বিভিন্ন গাছপালা থেকে আহরণ করা হয় এবং বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মায়। চা এবং কফি কিছু রোগের জন্য উপকারী এবং ক্যাফেইন গ্রহণের পরিমাণ পরিবেশন আকারের উপর নির্ভর করে।
