কোল্ড ব্রু এবং আইসড কফির মধ্যে মূল পার্থক্য হল যে ঠান্ডা চোলাই ঠান্ডা জলে গরম না করে তৈরি করা হয় যেখানে আইসড কফি সাধারণ কফি হিসাবে তৈরি করা হয়, যা পরে ঠান্ডা করা হয়। তাছাড়া, বরফযুক্ত কফির চেয়ে ঠান্ডা পানীয় কম অম্লীয় এবং কম তিক্ত।
ঠান্ডা ব্রু এবং আইসড কফি হল দুই ধরনের ঠাণ্ডা কফি যা একটি উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল দিনের জন্য উপযুক্ত। যদিও উভয়ই ঠাণ্ডা কফি, তবে তাদের তৈরির পদ্ধতি, সেইসাথে স্বাদ এবং কফির ঘনত্ব আলাদা।
কোল্ড ব্রু কি?
কোল্ড ব্রু হল কফি গ্রাউন্ড থেকে তৈরি একটি কফি যা ঘরের তাপমাত্রা বা ঠান্ডা জলে কয়েক ঘন্টা ধরে রাখা হয়।আপনি খুব সহজেই ঘরে বসে নিজেই তৈরি করতে পারেন কোল্ড ব্রু কফি। আপনাকে যা করতে হবে তা হল 12-24 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বা ঠান্ডা জলে খাড়া মোটা কফি গ্রাউন্ড। কফি যত লম্বা হবে, স্বাদ তত শক্তিশালী হবে। কফি ভেজা হয়ে গেলে, কফি গ্রাউন্ডগুলি ফিল্টার করুন। এর ফলে একটি শক্তিশালী কফি ঘনীভূত হবে যা আপনি ঠান্ডা চোলাই তৈরি করতে জল বা দুধের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন। এই ব্রুটি সাধারণত 50:50 কফির মিশ্রণে জলে ঘনীভূত হয়, তবে এটি আসলে নির্ভর করে আপনি কীভাবে আপনার কফি পছন্দ করেন তার উপর। আপনি এই কফি কনসেন্ট্রেট দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।
চিত্র 01: কোল্ড ব্রু কফি
যেহেতু এই বিশেষ চোলাই প্রক্রিয়ায় গরম জল জড়িত নয়, তাই কফি কম অম্লীয় এবং কম তেতো হয় এবং এর একটি অনন্য, গোলাকার গন্ধ থাকে। রেস্তোরাঁয়, কোল্ড ব্রু কফি সাধারণত নিয়মিত আইসড কফির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল।
আইসড কফি কি?
আইসড কফি হল ঠাণ্ডা কফি, সাধারণত মিষ্টি বা স্বাদযুক্ত এবং বরফের উপরে পরিবেশন করা হয়। এটি কোল্ড ব্রু কফি থেকে বেশ আলাদা। আপনি যদি বরফযুক্ত কফি তৈরি করতে চান তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল নিয়মিত কফি তৈরি করুন, এটি ঠান্ডা করুন এবং বরফ ঢেলে দিন। তবে, এই পদ্ধতিটি কফিকে পাতলা করতে পারে। এই তরল রোধ করার জন্য আপনি গ্রাউন্ড কফির পরিমাণ দ্বিগুণ করে আপনার কফিকে অতিরিক্ত শক্তিশালী করতে পারেন।
চিত্র 02: আইসড কফি
এছাড়াও, আইসড কফি কোল্ড ব্রু কফির চেয়ে বেশি তেতো এবং অম্লীয়। এটি মূলত গরম জল দিয়ে তৈরি করা হয়। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয়, আইসড কফি ঠান্ডা পানীয়ের চেয়ে সস্তা৷
কোল্ড ব্রু এবং আইসড কফির মধ্যে পার্থক্য কী?
কোল্ড ব্রু হল কফি গ্রাউন্ড থেকে তৈরি একটি কফি যা কয়েক ঘন্টা ধরে পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় যেখানে আইসড কফি হল ঠাণ্ডা কফি, সাধারণত মিষ্টি বা স্বাদযুক্ত এবং বরফের উপরে পরিবেশন করা হয়।কোল্ড ব্রু এবং আইসড কফির মধ্যে মৌলিক পার্থক্য হল যে ঠান্ডা পানীয় ঠান্ডা জল দিয়ে তৈরি করা হয় যখন আইসড কফি গরম জল দিয়ে তৈরি করা হয়। ঠান্ডা চোলাই তৈরি করার সময়, আপনি কয়েক ঘন্টার জন্য জলে কফি খাড়া করতে হবে; যাইহোক, আইসড কফি তৈরির জন্য এটির প্রয়োজন নেই। তদুপরি, কোল্ড ব্রু এবং আইসড কফির মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হল যে ঠান্ডা ব্রু আইসড কফির তুলনায় কম অম্লীয় এবং কম তিক্ত কারণ এটি গরম জল দিয়ে তৈরি করা হয় না। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ এবং ভোজনশালায়, বরফযুক্ত কফির চেয়ে ঠান্ডা পানীয় বেশি ব্যয়বহুল৷
সারাংশ – কোল্ড ব্রু বনাম আইসড কফি
যদিও এগুলি দুই ধরণের ঠাণ্ডা কফি, তবে তাদের তৈরির পদ্ধতি এবং তাদের তৈরি স্বাদে ঠান্ডা ব্রু এবং আইসড কফির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। কোল্ড ব্রু গরম না করে ঠাণ্ডা পানিতে তৈরি করা হয় যেখানে আইসড কফি সাধারণ কফি হিসাবে তৈরি করা হয়, যা পরে ঠান্ডা হয়।তদুপরি, ঠান্ডা পানীয়টি বরফযুক্ত কফির চেয়ে কম অম্লীয় এবং কম তিক্ত কারণ এটি গরম জল দিয়ে তৈরি হয় না।
ছবি সৌজন্যে:
1.”2004759″ (CC0) ম্যাক্স পিক্সেল এর মাধ্যমে
2.”2710815″ (CC0) ম্যাক্স পিক্সেল এর মাধ্যমে
