আইসক্রিম বনাম হিমায়িত দই
আইসক্রিম এবং হিমায়িত দই নিঃসন্দেহে সর্বকালের সবচেয়ে প্রিয় দুটি খাবার। বাণিজ্যিকভাবে এগুলি সারা বিশ্বে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মিষ্টিগুলির মধ্যে দুটি। যদিও আইসক্রিম এবং হিমায়িত দই উভয়ই দুগ্ধজাত দ্রব্য, তবে স্বাদের পাশাপাশি প্রস্তুতির পদ্ধতির দিক থেকে এগুলি একে অপরের থেকে অনেকটাই আলাদা৷
আইসক্রিম কি?
এটা বলা হয় যে আইসক্রিম খ্রিস্টপূর্ব 6ষ্ঠ শতাব্দী থেকে চলে আসছে। দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং চিনি দিয়ে তৈরি, আইসক্রিমটি তার ক্রিমিতা এবং সমৃদ্ধির জন্য তরুণ এবং বৃদ্ধ উভয়ের মধ্যেই ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়। এটি সারা বিশ্বে বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ভ্যানিলা, চকোলেট, স্ট্রবেরি ইত্যাদি।এর উপাদানগুলি 20% দুধের চর্বি হওয়ার কারণে, আইসক্রিমকে একটি উচ্চ ক্যালোরির খাবার হিসাবেও বিবেচনা করা হয়।
হিমায়িত দই কি?
হিমায়িত দই 1980 সালে আসল রেসিপিটির পরিবর্তন করার পরে তার বাণিজ্যিক সাফল্য লাভ করে। কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে এটিতে শুধুমাত্র 5% দুধের চর্বি থাকে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। স্বাদযুক্ত হিমায়িত দই এর সুবিধা এবং স্বাদ উভয়ের জন্যই খুব জনপ্রিয়। হিমায়িত দই তৈরি করার সময়, গাঁজন প্রক্রিয়া ল্যাকটিক অ্যাসিড নির্গত করে, যা দুধের প্রোটিনকে ঘন করে এবং অ-উপকারী ব্যাকটেরিয়া থেকে পণ্যটিকে রক্ষা করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া হজমে সাহায্য করে এবং কিছু অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ করে। অতএব, হিমায়িত দইও বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারী বলে মনে করা হয়।
আইসক্রিম এবং হিমায়িত দইয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?
যখন স্ন্যাকসের কথা আসে, সেই ছোটখাটো ক্ষুধার যন্ত্রণার ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যকর কিছু খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।আইসক্রিম এবং হিমায়িত দই বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় দুটি স্ন্যাকস, স্বাস্থ্যকর একটি বেছে নেওয়ার জন্য দুটির মধ্যে পার্থক্য জানা গুরুত্বপূর্ণ। হিমায়িত দইতে জীবন্ত অণুজীব রয়েছে যা ভাল স্বাস্থ্যের প্রচার করে যখন আইসক্রিমে এগুলি থাকে না। সাধারণত প্রোবায়োটিক নামে পরিচিত, এই সংস্কৃতিগুলি গাঁজন দুধে যোগ করা হয় এবং পণ্যে থাকে। এছাড়াও, আইসক্রিমে প্রায় 20% দুধের চর্বি থাকে যেখানে দইতে প্রায় 5% দুধের চর্বি থাকে। অতএব, হিমায়িত দই থেকে আইসক্রিমে ক্যালোরি অনেক বেশি।
সারাংশ:
• দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং চিনি দিয়ে তৈরি, আইসক্রিম তার ক্রিমিতা এবং সমৃদ্ধির জন্য জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এর উপাদান 20% দুধের চর্বি হওয়ার কারণে, এটি একটি উচ্চ ক্যালোরির খাবার হিসেবেও বিবেচিত হয়।
• মাত্র ৫% দুধের চর্বি সমন্বিত কম ক্যালোরির কারণে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়৷
• যা তাদের উভয়কে আলাদা করে তা হল যে হিমায়িত দইতে জীবন্ত অণুজীব রয়েছে যা ভাল স্বাস্থ্যের প্রচার করে। সাধারণত প্রোবায়োটিক নামে পরিচিত, এই সংস্কৃতিগুলি গাঁজন দুধে যোগ করা হয় এবং পণ্যে থাকে।
