ফ্রোজেন দই বনাম আইসক্রিম বনাম সফট সার্ভ
অনেক রকমের ডেজার্ট আছে যেগুলো মানুষ খাবারের পর এবং যখনই তাদের প্রয়োজন মনে করে তখনই খেয়ে থাকে। এই মিষ্টি খাবারগুলো সব বয়সের মানুষই পছন্দ করে কিন্তু বিশেষ করে বাচ্চারা। আইসক্রিম, নরম পরিবেশন, এবং হিমায়িত দই হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ডেজার্ট যা তাদের মিলের কারণে অনেক লোককে বিভ্রান্ত করে। আপনি যখন একটি আইসক্রিম পার্লারে দাঁড়িয়ে থাকেন এবং এর কাউন্টারে প্রদর্শিত এই সমস্ত বৈচিত্রগুলি দেখেন, তখন আপনি তাদের পার্থক্যগুলি না জানলে একজনকে অন্যের জন্য ডাকতে ভুল করতে পারেন। এই নিবন্ধটি আইসক্রিম, নরম পরিবেশন এবং হিমায়িত দইয়ের মধ্যে পার্থক্য খুঁজে বের করার চেষ্টা করে।
আইসক্রিম
আইসক্রিম সম্ভবত দুধ থেকে তৈরি মিষ্টান্নের মধ্যে সবচেয়ে প্রিয় এবং সবচেয়ে জনপ্রিয়। এটি চিনি এবং অন্যান্য স্বাদ যোগ করার পরে দুধ এবং ক্রিম ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং হিমায়িত পরিবেশন করা হয়। হিমাঙ্কের সময় বরফের স্ফটিকের গঠন রোধ করতে বায়ু প্রবর্তনের পরে উপাদানগুলি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। আইসক্রিম কঠিন বা তরল নয়, এবং এটি খুব মসৃণ হওয়ায় এটি সহজেই গুলে ফেলা যায়।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আইসক্রিম শব্দটি শুধুমাত্র হিমায়িত ডেজার্টে প্রয়োগ করা যেতে পারে যখন এতে কমপক্ষে 10% দুধের চর্বি থাকে। আইসক্রিম বেশিরভাগই শঙ্কুতে খাওয়া হয় যদিও এটি গ্লাস এবং প্লেটেও পরিবেশন করা হয়।
নরম পরিবেশন
এটি একটি বিশেষ ধরনের আইসক্রিম যা খুব নরম কারণ এটি তৈরির সময় বাতাসের সাথে পরিচিত হয়। নরম পরিবেশন বেশিরভাগ শঙ্কুতে পরিবেশন করা হয়। নরম পরিবেশন, কারণ এতে দুধ এবং ক্রিমের চেয়ে বেশি বাতাস থাকে, এটি আইসক্রিমের চেয়ে নিম্নমানের এবং বেশ সস্তাও। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, একটি আইসক্রিম নরম পরিবেশন করা হয় যদি এতে দুধের চর্বি মাত্র 3-6% থাকে।আইসক্রিমের চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় নরম পরিবেশন তৈরি হয়। লোকেরা মনে করে যে তারা নরম পরিবেশন খাওয়ার সময় একটি ক্রিমিয়ার পণ্য পাচ্ছে যদিও বাস্তবতা হল তারা প্রচুর বাতাসে আঁকছে। অনেক নির্মাতারা ভলিউম অনুসারে 50-60% এর সুরে বাতাস যোগ করে তবে এটি পণ্যের স্বাদ কমিয়ে দেয়। এই মিষ্টির গুণমান বজায় রাখতে বাতাসের পরিমাণ প্রায় 40% থাকা উচিত।
হিমায়িত দই
নাম থেকেই বোঝা যাচ্ছে, এটি একটি মিষ্টি যা হিমায়িত দই দিয়ে তৈরি। এটি আইসক্রিম নয় এবং এর একটি টার্ট স্বাদ রয়েছে যা এটিকে আইসক্রিম থেকে আলাদা করে। যেহেতু এটি দই ব্যবহার করে এবং ক্রিম নয়, তাই হিমায়িত দইয়ে দুধের চর্বি উপাদান আইসক্রিমের তুলনায় কম। এফডিএ দ্বারা হিমায়িত দই তৈরির কোনও নিয়ম নেই যদিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কয়েকটি রাজ্যের দ্বারা আরোপিত প্রবিধান রয়েছে। হিমায়িত দইতে ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতি রয়েছে যা একে অন্যান্য ধরনের আইসক্রিম থেকে আলাদা করে।
ফ্রোজেন দই, আইসক্রিম এবং সফট সার্ভের মধ্যে পার্থক্য কী?
• তিনটি ডেজার্টের মধ্যে, আইসক্রিমে দুধের চর্বির পরিমাণ সবচেয়ে বেশি এবং হিমায়িত দইয়ে সবচেয়ে কম দুধের চর্বি থাকে৷
• সফ্ট সার্ভ হল এক ধরনের আইসক্রিম যা হিমাঙ্কের সময় এতে সমস্ত বাতাস প্রবেশ করার কারণে ক্রিমিয়ার অনুভূত হয়৷
• হিমায়িত দইয়ের তেঁতুল স্বাদ থাকে যখন আইসক্রিম এবং নরম পরিবেশন খুব মিষ্টি হয়৷
• হিমায়িত দইতে ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতি আছে যা আইসক্রিম এবং নরম পরিবেশনে নেই।
