ব্যাগেল বনাম রুটি
সভ্যতার শুরু থেকেই রুটি মানুষের একটি প্রধান খাদ্য আইটেম, যার ফলে মানুষের দৈনন্দিন জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। বছরের পর বছর ধরে, রুটি ব্যাপকভাবে বিবর্তিত হয়েছে এবং ফলস্বরূপ, সারা বিশ্বে বিভিন্ন ধরণের রুটি পণ্য তৈরি করা হচ্ছে। রুটি এবং ব্যাগেলের মধ্যে অনেক মিল থাকার কারণে, এটি একটি প্রদত্ত সত্য যে তারা প্রায়শই একে অপরের সাথে বিভ্রান্ত হয়। পাউরুটি এবং ব্যাগেল এমন দুটি পণ্য যা তাদের অনেক মিল থাকার কারণে বছরের পর বছর ধরে কিছুটা মিশে গেছে৷
ব্যাগেল
একটি ব্যাগেল একটি রুটি পণ্য যা খামিরযুক্ত গমের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, গুঁড়িয়ে এবং একটি আংটির আকারে তৈরি করা হয়।তারপরে অল্প সময়ের জন্য গরম জলে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে বেক করা হয়। একটি ব্যাগেল একটি বাদামী, খাস্তা বাহ্যিক অংশ একটি ময়দা, চিবানো অভ্যন্তর সহ এবং প্রায়শই তিল বা পপি বীজের মতো বাদাম বা বীজ দিয়ে শীর্ষে থাকে। আদর্শ ব্যাগেল, আসলে, একটি সামান্য খসখসে ভূত্বক এবং একটি স্বতন্ত্র টান থাকতে হবে কারণ রুটিটি ভেঙে যায় এবং তাজা বেকড রুটির স্বাদ। একটি সাধারণ ব্যাগেল 260-350 ক্যালোরি, 330-660 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 1.0-4.5 গ্রাম চর্বি এবং 2-5 গ্রাম ফাইবার ধারণ করে।
ঐতিহ্যগতভাবে, ব্যাগেলগুলি গমের আটা, খামির, লবণ এবং জল দিয়ে তৈরি করা হয়। যাইহোক, রাই, গম, গোটা শস্য ইত্যাদির মতো বিভিন্ন ধরনের ময়দা থেকে ব্যাগেল তৈরি করা যেতে পারে। তাছাড়া সুপারমার্কেটে তাজা বা হিমায়িত আকারে ব্যাগেল পাওয়া যায়। কখনও কখনও, ব্যাগেলগুলিকে পেঁয়াজ, পোস্ত বীজ, তিল বা রসুন দিয়ে বা মধু, চিনি বা বার্লি মাল্ট দিয়ে মিষ্টি করা হয়। এটি যুক্তরাজ্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বা কানাডার মতো ইহুদি জনসংখ্যার দেশগুলিতে বেশ জনপ্রিয়। রান্না ও বেক করার সহজতা ব্যতীত, ব্যাগেলের মাঝখানের ছিদ্রটি ব্যবহারিক সুবিধাও দেয় যেমন সহজ পরিবহনের জন্য বেশ কয়েকটি ব্যাগেলের মাধ্যমে একটি স্ট্রিং থ্রেড করতে সক্ষম হওয়া।
রুটি
অনেক দেশে রুটি একটি প্রধান খাদ্য এবং ময়দা এবং জলযুক্ত ময়দা দিয়ে তৈরি যা পরে বেক করা হয়। সভ্যতার শুরু থেকেই এটিকে মানবতার প্রাচীনতম খাদ্য হিসেবে গণ্য করা হয়। রুটি বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন উপাদানের সাথে বিভিন্ন পদ্ধতিতে তৈরি করা হয় এবং এই বিভিন্ন ধরণের রুটির স্বাদ এবং প্রকৃতি নির্ভর করে সেগুলি যেভাবে তৈরি করা হয় তার উপর। সাধারণত গমের আটার ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় যা খামির দিয়ে তৈরি করা হয়, রুটি উঠতে দেওয়া হয় এবং তারপরে একটি চুলায় বেক করা হয়। রুটি অন্যান্য জাতের গম যেমন ডুরুম, ইমার বা বানান এবং সেইসাথে অন্যান্য শস্য যেমন বার্লি, রাই, ওটস এবং ভুট্টা থেকেও তৈরি করা হয়। বর্তমানে বাজারে অনেক ধরনের রুটি পাওয়া যায় যেমন সাদা রুটি, বাদামী রুটি, পিটা রুটি, আস্ত রুটি, খাস্তা রুটি, রাইয়ের রুটি ইত্যাদি।
ব্যাগেল এবং রুটির মধ্যে পার্থক্য কী?
ব্যাগেল এবং রুটির ইতিহাস অনেক পিছনে চলে গেছে। কেউ কখনও কখনও অনুমান করতে পারে যে ব্যাগেল এবং রুটি এমন শব্দ যা পরস্পর পরিবর্তনযোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু ব্যাগেল এবং রুটির মধ্যে স্বতন্ত্র পার্থক্যগুলি তাদের সমার্থকভাবে ব্যবহার করতে বাধা দেয়৷
• রুটি একটি ছাতা শব্দ যা সমস্ত ময়দা ভিত্তিক বেকড খাদ্য পণ্যগুলিকে বোঝাতে ব্যবহৃত হয়। ব্যাগেল হল এক প্রকার রুটি।
• রুটি বেক করা হয়। ব্যাগেল সিদ্ধ করে তারপর বেক করা হয়।
• রুটি সাধারণত রুটির আকারে আসে। ব্যাগেল একটি রিং আকারে আসে৷
• সারা বিশ্বের প্রায় প্রতিটি দেশেই রুটি একটি প্রধান খাদ্য। Bagels শুধুমাত্র একটি বড় ইহুদি জনসংখ্যার দেশগুলিতে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়৷
সম্পর্কিত পোস্ট:
- ব্যাগেল এবং ডোনাটের মধ্যে পার্থক্য
- রুটি এবং কেকের মধ্যে পার্থক্য
- আস্ত রুটি এবং হোলগ্রেন ব্রেডের মধ্যে পার্থক্য
