লিক বনাম সবুজ পেঁয়াজ
আপনি যদি আগে কখনও লিক না দেখে থাকেন তবে সবুজ পেঁয়াজের জন্য এই গাছগুলিকে বিভ্রান্ত করার জন্য আপনাকে ক্ষমা করা যেতে পারে। এটি দুটি উদ্ভিদের মধ্যে মিলের কারণে যা উভয়ই এলিয়াম গণের অন্তর্গত। সবুজ পেঁয়াজ লিকের চেয়ে স্বাদ এবং গন্ধে পেঁয়াজের কাছাকাছি। লিক এবং সবুজ পেঁয়াজের মধ্যে আরও অনেক পার্থক্য রয়েছে যা এই নিবন্ধে হাইলাইট করা হবে।
লিকস
লিকস হল অ্যালিয়াম পরিবারের অন্তর্গত উদ্ভিদ যার মধ্যে পেঁয়াজ এবং রসুনও রয়েছে। লিক ওয়েলশের একটি জাতীয় প্রতীক, এবং উদ্ভিদের ভোজ্য পাতা রয়েছে যা রান্না করার পরে খাওয়া হয়।লিকগুলি তাদের বড় বাল্বগুলির কারণে অতিবৃদ্ধ সবুজ পেঁয়াজের মতো দেখায়। এটি পাতার হালকা সবুজ অংশ এবং সাদা বেস যা বেশিরভাগই খাওয়া হয়। এই অংশগুলি গাঢ় সবুজ পাতার নীচে এবং শিকড় বা লিকের বাল্বের ঠিক উপরে থাকে। গাঢ় সবুজ পাতাগুলি খুব শক্ত এবং বেশিরভাগই একা থাকে। লিকের বাল্ব পেঁয়াজের মতো শক্তিশালী নয়। সবুজ পেঁয়াজের পাতা এবং বাল্বের চেয়ে লিকের পাতার স্বাদ এবং গন্ধ অনেক বেশি।
সবুজ পেঁয়াজ
সবুজ পেঁয়াজ হল এমন উদ্ভিদ যা ভোজ্য এবং লাল পেঁয়াজের মতো স্বাদ ও গন্ধের জন্য পরিচিত। এগুলি বিভিন্ন নামে পরিচিত যেমন বসন্ত পেঁয়াজ, স্ক্যালিয়ন, শিশু পেঁয়াজ, পেঁয়াজের লাঠি ইত্যাদি এবং চীনা এবং মেক্সিকান রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই গাছগুলির পাতা রান্নার পরে এবং কাঁচা হিসাবে উভয়ই খাওয়া হয়। এটি বিভিন্ন সালাদে ব্যবহার করা সবুজ পেঁয়াজকে দুর্দান্ত করে তোলে। সবুজ পেঁয়াজের বাল্ব সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয় না এবং এটি প্রধানত তাদের পাতা যা সবজি, সালাদ এবং বিভিন্ন রেসিপিতে মশলা হিসাবে খাওয়া হয়।
লিক বনাম সবুজ পেঁয়াজ
• লিক সবুজ পেঁয়াজের চেয়ে স্বাদ ও গন্ধে অনেক বেশি মৃদু।
• লিকগুলো দেখতে অনেকটা সবুজ পেঁয়াজের মতো।
• ওয়েলসে লিক খুব জনপ্রিয় এবং এমনকি দেশের একটি প্রতীক৷
• চীনা ও মেক্সিকান রান্নায় সবুজ পেঁয়াজ বেশি ব্যবহৃত হয়।
• লিক সবুজ পেঁয়াজের চেয়ে স্বাদে বেশি মিষ্টি।
