ভ্যানিলা বনাম ভ্যানিলা নির্যাস
ভ্যানিলা এবং ভ্যানিলা নির্যাস শব্দগুলি সাধারণত খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলিকে বোঝাতে ব্যবহৃত হয়। এটি তরল আকারে বা পাউডার আকারে হতে পারে। ভ্যানিলা হল একটি জনপ্রিয় স্বাদ যা প্রথম শতাব্দী থেকে বহু মহাদেশ ও উপসংস্কৃতিতে বিভিন্ন ধরনের খাবারে ব্যবহৃত হয়।
ভ্যানিলা
ভ্যানিলা, সাধারণভাবে, উদ্ভিদের একটি নির্দিষ্ট বংশের নাম যা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত ভ্যানিলা স্বাদের উৎস। এটি একটি অর্কিড যা ফল দেয়, যাকে ভ্যানিলা মটরশুটি বলা হয়, যেখান থেকে ভ্যানিলার গন্ধ বের করা হয় একটি বিশেষ প্রক্রিয়া ব্যবহার করে যা অ্যালকোহল এবং জল ব্যবহার করে।এই গন্ধ ঘনত্বে পরিবর্তিত হতে পারে, উচ্চতরটি আরও ব্যয়বহুল।
ভ্যানিলা নির্যাস
ভ্যানিলা নির্যাস হল ভ্যানিলা স্বাদের সবচেয়ে বিশুদ্ধতম রূপ, যা অ্যালকোহল এবং জল ব্যবহার করে সরাসরি ভ্যানিলা বিন থেকে বের করা হয়েছে। অনেক খাদ্য উত্সাহী এই বিশুদ্ধ ভ্যানিলা স্বাদের জন্য এর শক্তিশালী এবং দীর্ঘস্থায়ী সুবাসের জন্য পক্ষপাত প্রকাশ করেছেন। যাইহোক, তারা কিছুটা ব্যয়বহুল, তাই কখনও কখনও একটি অনুকরণ ভ্যানিলা স্বাদ ব্যবহার করা হয়। এই নকল ভ্যানিলা কাঠের উপজাত এবং রাসায়নিক ব্যবহার করে স্বাদ অনুকরণ করার জন্য তৈরি করা হয়, আসল ভ্যানিলা বিন নয়।
ভ্যানিলা এবং ভ্যানিলা নির্যাসের মধ্যে পার্থক্য
ভ্যানিলা একটি সাধারণ শব্দ যা খাবারের খাবারে পাওয়া গন্ধকে বোঝায়, যখন ভ্যানিলা নির্যাস হল যা আপনি একটি ডিশে নির্দিষ্ট স্বাদ দিতে চান। ভ্যানিলা নির্যাস হল বিশুদ্ধ স্বাদ যা ভ্যানিলা বিন থেকে প্রাপ্ত একটি আসল নির্যাস, যখন ভ্যানিলা ব্যবহার করা পদার্থের বিশুদ্ধতার পরিপ্রেক্ষিতে এবং সেইসাথে প্রস্তুতির পদ্ধতির ভিত্তিতে স্বাদে ভিন্ন হতে পারে: খাঁটি ভ্যানিলার স্বাদ প্রকৃত ভ্যানিলা বিন থেকে তৈরি নির্যাস, যখন অনুকরণ করা গন্ধ কৃত্রিম স্বাদ রাসায়নিক এবং ভ্যানিলিন থেকে উত্পাদিত হয়, যা কাঠের একটি উপজাত।ভ্যানিলা বলতে গন্ধ বোঝায়, আর ভ্যানিলার নির্যাস বলতে বোঝায় সেই পদার্থ যা স্বাদ দেয়।
এই দুটি পদের সাধারণ আদান-প্রদান সত্ত্বেও, এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে ভ্যানিলার সুগন্ধ ব্যবহৃত পদার্থের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, ভ্যানিলার নির্যাসটি আরও শক্তিশালী এবং বিশুদ্ধ রূপ।
সংক্ষেপে:
• ভ্যানিলা হল সাধারণ শব্দ যা ভ্যানিলার গন্ধ বা সুবাস বোঝাতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি অর্জনের জন্য হয় অনুকরণীয় ভ্যানিলা স্বাদ বা আসল ভ্যানিলার নির্যাস ব্যবহার করা যেতে পারে৷
• ভ্যানিলা নির্যাস হল এমন পদার্থ যা আপনার খাবারে ভ্যানিলার সুগন্ধ দিতে ব্যবহৃত হয়৷
